デザート
【お餅リメイク】切り餅で簡単いちご大福
投稿日2018/03/05
更新日2018/03/05
調理時間15分
お餅から簡単に作るいちご大福。 お餅に砂糖を入れるから柔らかさをキープ。
材料3人分
- Aお餅2個(60g)
- Aてんさいグラニュー糖10g
- A水50ml
- いちご3個
- 白餡60g
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
お餅は完全に煮溶かします。 甘さは好みで。 てんさいグラニュー糖は白砂糖に変更可。 きび砂糖は餅が茶色くなります。 白餡はお好みの餡子に変更可。
- 1
いちごは洗って水気を拭いてヘタを取る。 白餡は3等分にする。
- 2
白餡を広げていちごを包む
- 3
鍋にA お餅2個(60g)、てんさいグラニュー糖10g、水50mlを入れて中〜弱火にかけて混ぜながら煮溶かす。
- 4
お餅が完全に溶けて、ぽってりしたら火を止める。
- 5
片栗粉を広げたバットにお餅を移し、熱いうちに3等分にする。
- 6
お餅を広げて2の餡子を包む
レシピID
251381
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「いちご」の基礎
- Artist
山本知美
福岡県福津市出身・在住。 西南女学院短期大学 食物栄養科卒。栄養士・発酵料理研究家。 2008年6月に国産小麦のパンと料理の教室「Lien ～リアン～」をオープン。 手に入りやすい素材で、すぐに再現できるレシピが好評で、口コミで広がる。 発酵食ブームで、塩麹や甘酒を使ったレシピが人気となり、発酵食料理教室を中心に活動。 “旬の食材を発酵食でさらに美味しく”をモットーにレシピ制作、発酵食レッスン、レシピ開発、献立監修、講師などを行なっている。 TV、ラジオ、CMなどメディアにも多数出演。レシピコンテスト多数入賞。 地元の特産品を使った、無添加のお米の甘酒グラノーラ『むなかた福津グラノーラ』を開発、販売中。 生のお米で作るグルテンフリーのお米パンレッスン開催中。
