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【お餅リメイク】切り餅で簡単いちご大福

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【お餅リメイク】切り餅で簡単いちご大福
  • 投稿日2018/03/05

  • 調理時間15

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お餅から簡単に作るいちご大福。 お餅に砂糖を入れるから柔らかさをキープ。

材料3人分

  • A
    お餅
    2個(60g)
  • A
    てんさいグラニュー糖
    10g
  • A
    50ml
  • いちご
    3個
  • 白餡
    60g
  • 片栗粉
    適量

作り方

ポイント

お餅は完全に煮溶かします。 甘さは好みで。 てんさいグラニュー糖は白砂糖に変更可。 きび砂糖は餅が茶色くなります。 白餡はお好みの餡子に変更可。

  • 1

    いちごは洗って水気を拭いてヘタを取る。 白餡は3等分にする。

    工程写真
  • 2

    白餡を広げていちごを包む

    工程写真
  • 3

    鍋にA お餅2個(60g)、てんさいグラニュー糖10g、水50mlを入れて中〜弱火にかけて混ぜながら煮溶かす。

    工程写真
  • 4

    お餅が完全に溶けて、ぽってりしたら火を止める。

    工程写真
  • 5

    片栗粉を広げたバットにお餅を移し、熱いうちに3等分にする。

    工程写真
  • 6

    お餅を広げて2の餡子を包む

    工程写真
レシピID

251381

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山本知美
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山本知美

福岡県福津市出身・在住。 西南女学院短期大学 食物栄養科卒。栄養士・発酵料理研究家。 2008年6月に国産小麦のパンと料理の教室「Lien ~リアン~」をオープン。 手に入りやすい素材で、すぐに再現できるレシピが好評で、口コミで広がる。 発酵食ブームで、塩麹や甘酒を使ったレシピが人気となり、発酵食料理教室を中心に活動。 “旬の食材を発酵食でさらに美味しく”をモットーにレシピ制作、発酵食レッスン、レシピ開発、献立監修、講師などを行なっている。 TV、ラジオ、CMなどメディアにも多数出演。レシピコンテスト多数入賞。 地元の特産品を使った、無添加のお米の甘酒グラノーラ『むなかた福津グラノーラ』を開発、販売中。 オンラインレッスン準備中。

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