【お餅×米粉】塩麹香るもっちり米粉ドーナツ　乳卵小麦不使用！

材料1人分

• A
  丸餅
  1個(30g)
• A
  無調整豆乳
  70g
• A
  きび砂糖
  15g
• A
  塩麹
  10g
• B
  製菓用米粉
  40g
• B
  ベーキングパウダー
  2g
• 菜種油
  適量
• きび砂糖
  適量(トッピング用)

作り方

• 下準備
  B 製菓用米粉40g、ベーキングパウダー2gを混ぜ合わせておく

• 1

  丸餅を薄く切る。

  
• 2

  A 丸餅1個(30g)、無調整豆乳70g、きび砂糖15g、塩麹10gを鍋に入れ、弱火にかけ、お餅を完全に溶かす。 溶けてぽってりしたら火を止める。 (レンジでも可 。レンジの場合、豆乳50gにし、途中かき混ぜながら同様になれば良い。)

  
• 3

  B 製菓用米粉40g、ベーキングパウダー2gを加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。

  
• 4

  6,7等分にして、手に菜種油を付けて丸め、クッキングシートを敷いた皿に置く。

  
• 5

  鍋に菜種油を入れて170℃に熱し、菜箸で転がしながら揚げる。

  
• 6

  きび砂糖を袋に入れ、揚げたドーナツを入れて袋を振ってまんべんなくまぶす。

  

ポイント

お餅はしっかり溶かしてください。 豆乳は牛乳などでも可。 トッピングはシナモンシュガーやきなこなど アレンジ色々！

作ってみた！

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