兄弟で争奪戦が起こる【ハッシュドかりかりブロッコリー】
投稿日2024/01/29
更新日2024/01/29
調理時間30分
普段はブロッコリーを食べない子供たちですが、これを作ると毎回争奪戦が起きます。 実はブロッコリーがそこまで得意ではない自分。よくネット上で見かけるブロッコリーの唐揚げを作ってみたのですが、中の柔らかい部分が個人的にあまり好みではなくて…「全体をガリガリにすれば絶対美味しい！」と思い、作ったのがこのレシピ。カリッカリで食感が良く、スナック感覚で食べられます。 余談ですが、ブロッコリーは高温で焼くと、房の苦み成分が「お肉を焼いた香ばしい香りに変化」するそうで…お肉といえばナツメグでしょ！と加えてみたところ、考えられないくらい相性が良かったです◎
材料2人分
- ブロッコリー1房(今回は250gの物を使用。可食部は180gでした。)
- Aピザ用チーズ50g
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- Aにんにくチューブ小さじ1
- Aナツメグ3振り
- A薄力粉大さじ2と1/2
- ケチャップ適量(お好みで)
作り方
ポイント
・ブロッコリーを洗う際は、ボウルに水を張り、逆さにしてしばらく置いてからじゃぶじゃぶするとよいです◎ ・ブロッコリーとAを混ぜる際、しっかり押しつぶしてしんなりさせてあげると、その後形成しやすいです。 ・辛い物が好きな方は、ケチャップにタバスコを加え混ぜるとおいしいです。
- 1
ブロッコリーは良く洗い、茎の固い外皮を切り落とす。房は細かくカットし、茎は小さい角切りにする。
- 2
耐熱容器にブロッコリーを入れたら、ふんわりラップをして500wで4分レンジ加熱する。
- 3
A ピザ用チーズ50g、顆粒コンソメ小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1、ナツメグ3振り、薄力粉大さじ2と1/2を加え、スプーンの背などで押し潰しながら混ぜる。
- 4
ブロッコリーがしっかりまとまったら、ピンポン玉サイズくらいの量を手に取り、平たく押しつぶす。
- 5
フライパンに油を多めに引いたら（底から5㎜の高さまで油があるとよいです）ブロッコリーを入れて、両面良い焼き色になるまで揚げ焼きにする。お好みでケチャップをつけて召し上がれ。
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました