主菜

【とびうおの塩焼き】春から夏が旬♪

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

春から夏にかけて旬を迎えるとびうおを、塩だけでシンプルに焼き上げた一品。香ばしく焼けた皮の下には、うまみが凝縮された白身がたっぷり。クセのない上品な味わいと、噛むほどに広がる濃いうまみが魅力の魚料理です。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕春・夏〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕普通

材料2人分

下準備
和風だしの素で作るだしまき卵は次のレシピを用いる。レシピID：489536 https://oceans-nadia.com/user/986122/recipe/489536
1
とびうおはうろこを除き、頭を胸ビレごと切り落として内臓を除き、水洗いしてペーパータオルで水気を拭く。 1匹につき塩小さじ1/2をすり込み、10分ほどおく。
2
大根はすりおろす。
3
とびうおは出てきた水気をペーパータオルで拭く。予熱したグリルにとびうおを並べ入れ、焼き色がつくまで12〜14分ほど焼いて火を通す。
4
器に盛り、軽く汁気を絞った②の大根おろしを添え、しょうゆ、レモン汁をかける。だし巻き卵を添える。