【和風だしの素で作るだし巻き卵】ジュワッと♪

材料3人分

• 卵
  4個
• 大根
  4cm(100g)
• A
  湯
  70ml
• A
  和風だしの素
  小さじ1/3(顆粒)
• A
  昆布茶
  ひとつまみ
• A
  砂糖
  大さじ1/2弱
• A
  薄口しょうゆ
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• しょうゆ
  少々
• サラダ油
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  大根はすりおろす。

  
• 2

  大きめのボウルにA 湯70ml、和風だしの素小さじ1/3、昆布茶ひとつまみ、砂糖大さじ1/2弱、薄口しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1を入れて混ぜ、粗熱をとる。 卵を割り入れ、卵白を切るように菜箸でよく溶きほぐす。

  
• 3

  卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を入れてなじませ、余分な油を器に取りおく（卵を巻くとき、この油を卵焼き器に塗る）。 次の通り卵を巻く。 ｟巻き方｠ ①基本的に中火で焼く。 ②卵焼き器は卵液を1滴落とすと「ジュッ」と音がするまで熱する。 ③卵液は1/5量ずつレードルで注ぐ（全部で5回巻く）。 ④注いだ卵液が半熟状になったら巻き始める（焼き固まるまで待たない）。 ⑤1回巻き終わるごとに、卵焼き器全体にクッキングペーパーで油を塗る。 ⑥うまく巻けなくても、焼いたあとラップで形を整えるので気にせず巻く。

  
• 4

  巻き終わったら、卵をラップで包んで形を整え、輪ゴムでとめて2分ほどおく。

  
• 5

  ラップをはずし、1.5cm幅に切って器に盛る。 軽く汁気を絞った①の大根おろしを添え、しょうゆをかける。

  

ポイント

なし

作ってみた！

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