新定番！和風だしの素で作るだし巻き卵
投稿日2024/09/07
更新日2024/09/07
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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ジュワッと香るだしが絶品のだし巻き卵。 顆粒の和風だしの素で手軽に作ります。
材料2人分
- 卵4個
- 大根4cm(100g)
- A和風だしの素小さじ1/3(顆粒)
- A昆布茶ひとつまみ
- A砂糖大さじ1/2弱
- A薄口しょうゆ小さじ1
- Aみりん小さじ1
- しょうゆ少々
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
卵がうまく巻けなくても、焼いたあとラップで形を整えるので気にせず巻く。
- 1
大きめのボウルにA 和風だしの素小さじ1/3、昆布茶ひとつまみ、砂糖大さじ1/2弱、薄口しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1を入れる。 湯80mlでこれらの調味料を溶き、粗熱をとる。
- 2
大根はすりおろす。 1のボウルに卵を割り入れ、卵白を切るように菜箸でよく溶きほぐす。
- 3
卵焼き用フライパンを熱してサラダ油をなじませ、余分なサラダ油を器に取りおく（卵を巻くとき、この油をフライパンに塗る）。 次の通り卵を巻く。 ｟巻き方｠ (1)基本的に中火で焼く。 (2)フライパンは卵液を1滴落とすと「ジュッ」と音がするまで熱する。 (3)卵液は1/5量ずつレードルで注ぐ（全部で5回巻く）。 (4)1回巻くごとに、フライパン全体にペーパータオルでサラダ油を塗る。 (5)半熟状になったら次の卵液を注ぐ。
- 4
巻き終わった3のだし巻き卵をラップで包んで形を整え、輪ゴムでとめて2分ほどおく。
- 5
ラップをはずし、1.5cm幅に切って器に盛る。 水気を軽く絞った2の大根おろしを添えてしょうゆをかける。
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tatsu
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