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副菜

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レシピ 

「シンプルな料理をより美味しく！」をモットーに、毎日食べても飽きない「おうちごはん」が得意な栁川かおりさん。インスタグラムやブログではパンレシピを度々アップし、定評を集めています。そんな栁川さんに、「栁川さん家のパンのある生活」と題し、パンのこね方から、アレンジ方法まで幅広くご紹介していただきます。今回は、くるみパン。かわいいお花の形の少し甘いくるみパン。すてきなアレンジも必見です。ぜひ作ってみてくださいね。

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<h2>くるみパンを作る。</h2>

香ばしいくるみがぎっしり入ったくるみパン。くるみパンといえば、お花のような形にして作ります。少し甘めの生地で全粒粉も加えて風味良く、香ばしく仕上げました。

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<h2>くるみパンの作り方</h2>


【材料(8個分)】 
強力粉　180g 
全粒粉　20g(なければ全量強力粉にしてもOK) 
A砂糖　20g 
Aドライイースト　3g 
塩　4g 
無塩バター　20g 
水　120～130g 
くるみ　100g 


【作り方】 
生地を混ぜ、こねる工程までは「基本の丸パン」と同様です。こねてからくるみを生地に入れたり、お花の形にしていきます。

●基本の丸パンのレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698">『基本の丸パン。』</a>


1.くるみの下準備をする。

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くるみはパン用または製菓用のオイルや塩を使っていない生くるみを使うので、使う前はオーブンで空焼きを。150℃のオーブンで10分焼いて冷まし、細かく手で割っておきます。


2．材料を準備する。

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今回は全粒粉を少し入れていますが、なければ全量強力粉にしてもOKです。 
・大きいボウル（ボウルA）に強力粉と全粒粉を合わせた半量の粉類とAを入れます。 
・小さいボウル（ボウルＢ）に残りの粉類と塩、角切りにした無塩バターを入れます。 
・水は人肌くらいに温めたものを使います。



3．生地を混ぜる。

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ボウルAのイーストめがけて水を加え、粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。

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ボウルBを加えてさらに混ぜ、ひとかたまりになったら台に出してこねていきます。


4．生地をこねる

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生地を伸ばしたり叩いたりを繰り返し、5～10分程度こねます。


5．くるみをのせる

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生地がこねあがったら手で正方形に生地を伸ばし、上にくるみを広げて軽く押し付けます。


6．くるみを生地になじませる。

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手前からくるくると巻いて縦におき、再度手前から巻きます。くるみの量が多いので落ちやすいですが、その都度生地の中に入れてくださいね。

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生地を手でのばして手前から巻くのを数回繰り返します。


7．一次発酵をする。

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くるみが全体にいきわたったら丸めてボウルに入れ、乾燥させないようにラップをして2倍の大きさに膨らむまで暖かいところに置きます。発酵時間はオーブンなどの発酵機能を使うと40℃で30～60分。粉をつけた指で押して、戻ってこなければ発酵完了のサインです。（一次発酵）


8．分割する。

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台に取り出して8等分にし、それぞれ丸めてかたく絞った濡れふきんをかけて10分おきます。（ベンチタイム）



9．成形する。

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8の生地をひとつ取り出し、上から軽く押さえて平らにします。周囲に5か所切り込みを入れます。カードで入れますが、ナイフなどを使っても良いですよ。


10．二次発酵させる。

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残りも同様に成形し、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。暖かいところで乾燥させないように30～40分置き、ひとまわり大きくなるまで二次発酵させます。


11．焼成する。

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190℃に予熱したオーブンで12～15分焼きます。



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/422160">『くるみパン。』</a>
少し甘さのある、そのまま食べても美味しいくるみパンですが、クリームチーズを挟んで食べるのもおすすめです。たっぷりのくるみで作りますが、半量をレーズンなどのドライフルーツにするのも美味しいですよ。

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これまでのパン連載はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%83%91%E3%83%B3%E9%80%A3%E8%BC%89">・栁川さん家のパンのある生活</a>


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【栁川さん家のパンのある生活～第30回～】少し甘みのあるくるみパン。

和食の定番「白和え」は、豆腐やごまなどのヘルシーな食材を使った人気おかず。基本をマスターしておけば、具材や味付けでいろんなアレンジを楽しめますよ♪　今回は、ほうれん草や小松菜などの青菜をはじめ、柿やアボカドなど、ちょっと意外な食材で作るバリエーション豊かな白和えをご紹介！　「白和えの味や風味がちょっと苦手」という人にもおすすめの洋風白和えも。いろいろ試して、自分だけのお気に入りレシピを見つけてくださいね♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.まずは定番食材で。彩りが美しい青菜の白和え</a> 
<a href="#heading02">2.こんな具材も！意外な食材で楽しむ白和えレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.和食だけじゃない♪白和えの洋風アレンジレシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.まずは定番食材で。彩りが美しい青菜の白和え</h2>


ほうれん草や小松菜などの青菜を使った、基本の白和え。栄養バランスが良く、食卓の彩りにもおすすめです！　酒粕入りの白和えや、レンジを使ったお手軽レシピなど、人気のレシピを集めました。


&nbsp;<h3>基本のバランスをおさえた絶品レシピ！ほうれん草の白和え</h3>

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豆腐の水切りや和え衣の配合など、丁寧に作って美味しく仕上げる基本のレシピです。練りごまとすりごまを両方使ってコク深い味わいに。ほうれん草とにんじんで、栄養も彩りもパーフェクトな一品です。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/144736">【基本の和食】ほうれん草の白和え</a>


&nbsp;<h3>離乳食へのアレンジもOK。風味豊かなくるみとほうれん草の白和え</h3>

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ごまの代わりに砕いたくるみを使った、風味豊かな白和え。昆布だしと薄口醤油の組み合わせで、うま味たっぷりに仕上がります。豆腐とほうれん草を細かく切ってだし汁と合わせれば離乳食にも。


●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/133694">ほうれん草とくるみの白和え</a>


&nbsp;<h3>レンジで簡単！シャキシャキ歯ごたえが美味しい小松菜の白和え</h3>

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小松菜のシャキシャキとした歯ごたえが美味しいシンプルな白和え。小松菜はレンジで2分加熱、豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジ加熱で水切り。茹でることによる栄養の流出も防げる、うれしい時短レシピです。


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/367284">レンジ活用で手軽に。小松菜の白和え</a>


 

 


&nbsp;<h3>酒粕効果でクリーミー♪小松菜、にんじん、こんにゃくの白和え</h3>

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栄養たっぷりの酒粕を加えて、クリーミーな味わいに仕上げた白和え。具材を醤油とみりんで煮たら和え衣と合わせて冷やし、しっかりと味をなじませます。具だくさんで食べごたえもバッチリの一皿。


●西村三千美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/141851/recipe/370403">酒粕入り♪クリーミー白和え</a>


&nbsp;<h3>独特の香りがポイント！春菊とひじきのくるみ入り白和え</h3>

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香り高い春菊、しっかり食感が楽しめるひじき、コクのあるくるみ。素材それぞれの美味しさが引き立つ、栄養満点の白和えです。ひじきは少なめの水でゆっくり戻すと、うま味を逃さずモチモチの食感に。


●さらりごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57/recipe/5709">ひじきと春菊のクルミ白和え</a>



&nbsp;<h3>春の美味しさを堪能する、菜の花としいたけの白和え</h3>

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菜の花が主役の、春を感じられる白和え。菜の花は水っぽくならないようサッと茹でて冷まし、にんじんとしいたけはごま油で風味良く炒めます。ごまと味噌の風味がしっかり効いて、ご飯にのせても美味しくいただけますよ♪


●宇田川 みさきさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/15066/recipe/124664">菜の花の白和え</a>

 

 


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<h2 id="heading02">2.こんな具材も！意外な食材で楽しむ白和えレシピ</h2>


新しいレシピに挑戦したいときは、ちょっと意外な食材で白和えを作ってみて。アレンジの幅を広げてくれる柿、美容にもうれしいアボカドなど、新鮮な美味しさが楽しめる白和えをご紹介します！



&nbsp;<h3>簡単レシピで料亭の味に！絹ごし豆腐で作る柿の白和え</h3>

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上品な甘さの柿に、なめらかな豆腐をまとわせた白和え。豆腐を裏ごしして白だしを加え、柿を和えるだけ！　あっという間に料亭風の小鉢ができあがる、うれしいレシピです。柿はほどよく熟したものを使うのがおすすめ。


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/200680">柿の白和え♡絹ごし豆腐と柿が奏でる秋のハーモニー♪</a>



&nbsp;<h3>レンジで手軽にもう一品。ほんのり甘いにんじんの白和え</h3>

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細切りにしたにんじんをレンジで加熱。豆腐もレンジにかけて水切りしたら、あとは調味料を加えて混ぜるだけ！　ふわふわの豆腐とほのかに甘いにんじんが美味しい簡単レシピです。お弁当のおかずやおつまみにも◎。


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/143035">レンチンで簡単！時短！【基本の和食　にんじんの白和え】</a>


&nbsp;<h3>素材それぞれの食感が楽しい♪ブロッコリーとりんごの白和え</h3>

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茹でたブロッコリーと生のりんごを合わせた、フレッシュな味わいの白和え。ごまの代わりにカシューナッツでコクをプラスしています。りんごを皮ごと使えば彩りもかわいらしく、おもてなしにもおすすめの一品に。


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/127129">ブロッコリーとりんごのカシューナッツ白和え</a>


&nbsp;<h3>栄養たっぷりで疲労回復効果も。アボカドとアスパラの白和え</h3>

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相性の良いアボカドと豆腐で作る白和えは、女子受け抜群の美味しさ！　水切りした豆腐と練りごま、砂糖、醤油などを合わせてペースト状にし、具材と合わせたらできあがり。ブレンダーやフードプロセッサーを使うと簡単です。


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/378657">＊アボカドとアスパラの白和え＊</a>


&nbsp;<h3>豆腐の水切り不要！水菜と切り干し大根のサラダ風白和え</h3>

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シャキシャキの水菜とちくわ、切り干し大根で作るボリューミーな白和え。切り干し大根は水で戻さず、サッと洗って混ぜるのがコツ。時間が経って水分が出ても、べちゃっとなるのを防いでくれますよ。


●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/378711">水切り不要＊水菜と竹輪の白和え</a>





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<h2 id="heading03">3.和食だけじゃない♪白和えの洋風アレンジレシピ</h2>


和食の白和えが苦手な人におすすめしたいのが「洋風白和え」。マヨネーズやクリームチーズを使った、いつもとちょっと違う白和えをぜひお試しください！



&nbsp;<h3>子どもが大好きなツナとマヨネーズで！きゅうりの白和え</h3>

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冷蔵庫の常備食材で作る、お手軽な洋風白和え。白和えが苦手なお子さんも、大好きなツナマヨ風味なら大丈夫！　手でちぎった豆腐は味が絡みやすく、マヨネーズとの相性もバッチリです。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/328580">きゅうりのツナマヨ白和え【#簡単 #節約 #水切り不要】</a>


&nbsp;<h3>美容にうれしいフルーティな一品。りんごとナッツの白和えサラダ</h3>

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シャキッと歯ごたえが美味しいりんごと3種のナッツを合わせたおしゃれな白和え。ナッツ類は食感を生かすため、粗く砕いて豆腐や調味料と混ぜ合わせます。仕上げにレーズンとパセリを飾れば、パーティーのオードブルにも♪


●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/140242">りんごとトリプルナッツの白和え風サラダ</a>


 

 


&nbsp;<h3>豆腐とクリームチーズで簡単＆濃厚！白和え風のディップ</h3>

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濃厚でクリーミーなディップを作ったら、いろんな食材で手軽に白和えが作れます！　豆腐とクリームチーズをレンジで温めて混ぜ、塩こしょうで味を調えるだけのお手軽レシピです。豆以外にも、根菜類やじゃがいもとの相性も◎。


●koiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20955/recipe/125880">白いんげん豆のチーズ白和え</a> 
（<a href="https://oceans-nadia.com/user/20955/recipe/121331">【関連レシピ】豆腐とクリチのディップ＆ディップサラダ</a>）



&nbsp;<h3>カリカリベーコンが美味しい♪水菜とベーコンの洋風白和え</h3>

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ベーコンのうま味とカリカリの歯ごたえが美味しい、キッズにも人気の白和え。和え衣の味付けはマヨネーズと、隠し味の塩昆布！　うま味たっぷりでコクがあり、ご飯がすすむ一品です。


●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/116927">子供でも食べやすい♪水菜とベーコンの洋風白和え</a>




 
ヘルシーな豆腐をいろんな食べ方で！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2132">・最も身近な健康食材！マンネリ打破の豆腐活用レシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1623">・夜食にもOK！ヘルシーなのに美味しい！豆腐グラタンレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/article/2567">・本当に美味しい揚げ出し豆腐｜何度も作りたい定番レシピVol.93

ヘルシーな和風おかず！基本からアレンジまで「白和え」の人気レシピ15選

優しい風味と程よい歯ごたえで、ナッツ類の中でも屈指の人気を誇る「くるみ」。日本では縄文時代から食べられていたといわれ、食物繊維、ビタミンE、α-リノレン酸、ポリフェノールなど、健康な体を作るための栄養を豊富に含んでいます。そのまま食べるだけでなく、お菓子や料理に使って美味しく食卓に取り入れましょう♪
簡単に作れるスイーツから和洋のおかず、料理にくるみを“ちょい足し”できる調味料まで、たっぷりご紹介します！

【目次】 
<a href="#heading01">1.くるみで作るヘルシーおやつ♪お菓子とパンのレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.食感と風味がアクセントに！くるみのおかずレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.ワインにもビールにも♪くるみのオシャレなおつまみ</a> 
<a href="#heading04">4.いつもの食事に“ちょい足し”！くるみの調味料レシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.くるみで作るヘルシーおやつ♪お菓子とパンのレシピ</h2>


栄養満点のくるみを、おやつにも取り入れてみませんか？　素朴で美味しいクッキーや手作りゆべしなどの簡単レシピをご紹介します。殻付きくるみを割る方法も！


&nbsp;<h3>まずは割り方！おうちにある道具で殻付きくるみを割る方法</h3>

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殻付きくるみを割るには、フライパンとマイナスドライバー、キリがあればOK！　まずは2時間ほど水に浸してからフライパンで殻ごと炒り、割れ目のところにドライバーを入れて開けます。あとはキリで実を取り出すだけ♪


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/368008">くるみ割り機がなくても、殻付きくるみの割り方(剥き方)</a>


&nbsp;<h3>香ばしくて栄養満点！くるみ入りのオートミールクッキー</h3>

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くるみとオートミールが香ばしい、ソフトな食感のクッキー。材料を混ぜ、ざっくり成形して焼くだけなので簡単に作れます。バター不使用、食物繊維が豊富で、毎日のおやつにもおすすめ。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/157492">バター不使用　オートミールクッキー(ソフトタイプ)</a>



&nbsp;<h3>しっとり濃厚な美味しさ♪混ぜて焼くだけの簡単ブラウニー</h3>

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粉類をふるって材料をよく混ぜたら、オーブンで焼くだけ！　くるみは食感と風味を生かすため、粗めに砕きましょう。オレンジピールは香りがただようくらい、少量でOK！　焼いてから1、2日目くらいが食べごろです。


●アンナのキッチンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/102838/recipe/291025">混ぜるだけでできる♪失敗ナシの【超濃厚ブラウニー 】</a>

 

 

&nbsp;<h3>甘さとしょっぱさのバランスが絶妙！くるみのキャラメリゼ</h3>

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カラメルの香ばしい甘さと、パルミジャーノのコクのあるしょっぱさが絶妙にマッチする一品。仕上げにローズマリーを振ると、さらに大人向けの味わいに。おやつとしてはもちろん、ワインのおつまみにもぴったり！



●盛りつけ師★もりたとしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/139494">甘しょっぱいがやみつき　パルミジャーノとくるみのキャラメリゼ</a>



&nbsp;<h3>もっちり食感がクセになる！レンジで作るくるみゆべし</h3>

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もちもちとしたゆべしの食感に、くるみの歯ごたえがたまらないくるみゆべし。生地を電子レンジで少しずつ加熱して混ぜることで、意外と簡単に作れます♪　べたべたとくっつきやすいので、片栗粉を多めにまぶして扱うのがコツ。



●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/200038">もっちりやみつき胡桃ゆべし。</a>


&nbsp;<h3>発酵なしでもふわふわ♪ホットケーキミックスで、簡単くるみパン</h3>

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ホットケーキミックス、ヨーグルト、なたね油の3つだけでパン生地が作れるうれしいレシピ。くるみとチーズがアクセントになった、ふわふわの焼きたてパンが手軽に食べられます♪　冷めたらトースターで温めると◎。



●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/146289">発酵不要　ホットケーキミックスでくるみチーズパン</a>


 

 


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.食感と風味がアクセントに！くるみのおかずレシピ</h2>


和え物や炒め物など、和洋どちらのおかずにも使いやすいくるみ。もう1品欲しい時に便利な時短レシピや、デリ風の絶品サラダをご紹介します！




&nbsp;<h3>ほっこり甘い！レンジで手軽に作れるかぼちゃのくるみ和え</h3>

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ほくほくと甘いかぼちゃにほどよい歯ごたえのくるみが絡んだ、おやつ感覚の和え物です。電子レンジで加熱したかぼちゃに調味料とくるみを和えるだけなので、忙しい時でも簡単！　かぼちゃはざっくり崩しても美味しいですよ。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/121473">かぼちゃのくるみ和え。</a>


&nbsp;<h3>作り置きできて便利♪うま味たっぷり、ピーマンとツナのくるみ炒め</h3>

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シャキシャキのピーマンにうま味たっぷりのツナ、香ばしいくるみを合わせた時短おかず。フライパンで材料を炒め合わせ、調味料を加えて煮詰めるだけで、美味しい常備菜の完成です！　お弁当のおかずにも使えて便利。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/207644">ピーマンとツナのくるみ炒め【作りおき】</a>



&nbsp;<h3>華やかな見た目で味わい深い！にんじんとくるみのデリ風サラダ</h3>

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クリームチーズとレモンでコク深く、さわやかに仕上げたデリ風のサラダです。にんじんは細切り、玉ねぎはみじん切りにして塩もみ。あとは残りの具材と和えるだけ！　お好みのスパイスを加えるとさらに風味豊かに仕上がります。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/137369">ニンジンとクルミのデリ風</a>







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<h2 id="heading03">3.ワインにもビールにも♪くるみのオシャレなおつまみ</h2>


そのままでも美味しいおつまみになるくるみですが、ひと手間かければさらに美味しくいただけます！　ワインやビールに合わせたい、お酒がすすむおつまみレシピ2品をご紹介します。




&nbsp;<h3>チーズの香りとくるみの食感がアクセント。きのこのブルスケッタ</h3>

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うま味たっぷりのきのことくるみをバターで風味良く炒め、こんがり焼いたフランスパンにのせます。粉チーズとパセリを散らしたら完成！　ワインにもビールにもよく合い、おもてなしにもぴったりの一品。


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/232646">きのことくるみのブルスケッタ</a>



&nbsp;<h3>ヘルシーな鶏むね肉に、コク深いたれをのせて。くるみ味噌の焼き鳥</h3>

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おうちで簡単に美味しく焼き鳥を焼くには、トースターを使うと便利！　まずは両面を焼いてから、たれを塗ってさらに香ばしく焼き上げます。味噌とチーズのコク深いたれが、日本酒やワインに良く合いますよ。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/143147">くるみ味噌の塩やきとり</a>



 

 


&nbsp;
<h2 id="heading04">4.いつもの食事に“ちょい足し”！くるみの調味料レシピ</h2>


独特の風味が魅力のくるみは、いつもの料理にプラスする調味料としても大活躍。ふりかけやドレッシングなど、作っておくと便利なお役立ちレシピを集めました。





&nbsp;<h3>おにぎりや冷や奴のトッピングにも！セロリとくるみのふりかけ</h3>

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余りがちなセロリの葉とローストしたくるみを合わせた、香ばしいふりかけ。細かく刻んだセロリの葉をカラッとするまで炒め、調味料と絡めます。短時間で水分を飛ばすため、電子レンジを使ってもOK！


●Mieさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26597/recipe/140177">セロリとクルミのふりかけ</a>



&nbsp;<h3>五平餅や煮物に使える万能たれ。奥深い味わいのくるみ味噌</h3>

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くるみとごまを砕いて、味噌、きび砂糖、醤油などの調味料と合わせた、栄養満点のくるみ味噌。五平餅のたれに使えるほか、里芋の煮物や野菜スティックのディップ、そのままお酒のおつまみにしても◎。


●ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/367981">くるみ味噌（五平餅にも♪）</a>


&nbsp;<h3>食欲をそそる香ばしさ！濃厚クリーミーなくるみドレッシング</h3>

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ローストしたくるみが香ばしい、風味豊かなドレッシング。濃厚なペースト状なので野菜スティックなどに絡めて食べるのがおすすめです。リーフ系の野菜サラダに使う時はオレンジジュースなどで薄めてフルーティーに。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/237962">【作り置き】レシピ教えて！と言われる〜くるみドレッシング〜</a>



&nbsp;<h3>材料3つで簡単！美容と健康にうれしいくるみバター</h3>

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たっぷりのくるみをローストして、はちみつ、塩と一緒にフードプロセッサーにかけてペースト状に。栄養満点でヘルシーなくるみバターです。トーストに塗るのはもちろん、そのまま食べても美味しいですよ♪


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/188981">簡単！ヘルシー！くるみバター</a>


 
もっとナッツを取り入れたい方はこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/420">・女子にうれしい美容効果たくさん！ナッツの効能とレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/1812">・デザートだけじゃない！おかずにも使えるアーモンドミルク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/171">・美容の味方「ミックスナッツ」使いこなしレシピ

美容＆健康にうれしい栄養がたっぷり！毎日食べたい「くるみ」レシピ15選

その他

アメリカ産ナッツ＆ドライフルーツの魅力やレシピをご紹介している『アメリカンファーマーズマーケット』。この特集と連動して、東京・大阪・名古屋の各地域でナッツ＆ドライフルーツを使った料理教室を開催中！　今回はNadia Artisttの北嶋真澄さんが実際に行った料理教室の様子をレポートしてくれました。

アメリカ産のナッツやドライフルーツの魅力についてお伝えした <a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/america2018">『アメリカン　ファーマーズ　マーケット』</a>との連動企画で、現在東京・大阪・名古屋の各地域では、実際に<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/america2018#sec3">ナッツ＆ドライフルーツを使用した料理教室</a>を開催中です！ 
全国で行われる計100回の料理教室で、参加者の皆さんと、ナッツやドライフルーツとの出会いの輪が続々と広がっています。 
今回は、料理教室を開催してくださった講師の皆さんを代表して、Nadia Artistの北嶋真澄さんに料理教室の様子をレポートしていただきました。


&nbsp;<h2>ナッツ＆ドライフルーツの新しい魅力を発見！</h2>


皆さまこんにちは！ 
アメリカ産ナッツ＆ドライフルーツを使った料理教室を開催していますNadia Artistの北島真澄です。今回は自宅での料理教室の様子を皆さまにお伝えしていきたいと思います。



私が開催している料理教室『Weekend Citron』では、「楽しく！健康に！」をモットーに、近所のスーパーで手に入る季節の食材を使った、ちょっとしたアイディアで美味しく、テーブルが華やかになるようなレシピをお伝えしています。



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&nbsp;<h2>『くるみ』をテーマにした料理教室がスタート！</h2>




くるみは、オメガ3脂肪酸、抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、タンパク質や食物繊維…をバランスよく含む、美容に、健康に、脳にも良い！　まさに「スーパーフード」。 
そんな栄養たっぷりのナッツを毎日の食卓に気軽にとり入れてもらいたい！ 
レッスンではそんな想いでレシピを皆さんにお伝えしています。



生徒さんがお揃いになると、レシピの説明とともに、くるみの効能についてもお話して、レッスンがスタートします。栄養価の高いくるみのお料理に皆さん興味津々。ただ、カロリーも高いので食べすぎは禁物、一日の適量は「手のひらに軽くのる程度」と覚えておきましょう。


&nbsp;<h3>くるみを手軽に取り入れられるフムスをご紹介</h3>


今回のくるみメニューは、ジメジメした季節にピッタリの、スパイシーで、火を使わずにできて、おもてなしの前菜になる「フムス」。 
「フムス」とは地中海沿岸や、中近東で食べられる「豆のペースト」のことで、本来はひよこ豆に、練りごまなどを加えて作ります。 
レッスンではごまをくるみで代用してご紹介していきます。
 
 
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レシピの説明が終わったら、キッチンを囲んで皆さんとお料理です。 
フムスの材料を揃えたら、フードプロセッサーにかけるだけ。盛りつけのコツをマスターすれば、ヘルシーでオシャレなおつまみが簡単に出来上がります。



ごまをくるみで代用する使い方は、和食にも応用できます。 
茹でたホウレンソウや、カボチャの煮つけをいわゆる「くるみ和え」にすると、普段の食卓でも手軽にくるみを食べることができますね！



そんなくるみの活用法に、皆さんご納得の様子。メモをしっかり取っていました。料理教室では、そのほかのナッツやドライフルーツについてもお話ししました。ナッツやドライフルーツをお料理に使うのはハードルが高いと思われがちですが、これなら簡単に使ってもらえそうです。


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そんなお話をしながら、ほかのメニューもどんどんできあがっていきます。 
今回は前菜からデザートまで計8品。 
実習形式のレッスンですが、どれも手軽にできるので、あっという間に完成です。

 
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手分けして盛りつけを行った後は、お待ちかねの試食タイム。 
「お店で食べたフムスがこんなに手軽にできるなんて！」 
「くるみの香ばしさと、スパイスの風味で、やみつきになりそう！」 
「ヘルシーで、食べてきれいになれるなんて最高！」 
くるみを使ったこんな一品があれば、食卓でのおしゃべりが盛り上がること間違いなしですね！
 


今回のレッスンでは、カリフォルニアくるみ協会さま発行のレシピの冊子とクルミやカリフォルニアプルーン協会さまのプルーンをお土産でお渡ししました。そのほかアーモンドチョコレートやレーズンなどもお渡ししています。


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「すぐに作ってみます！」「ナッツやドライフルーツを毎日の食事にとり入れたいです！」とご参加の皆さまからご好評でした。



今回のレッスンでご紹介したレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/335004">●『くるみのフムス(ひよこ豆のディップ）』</a> 


&nbsp;<h2>これまでのナッツ＆ドライフルーツのレッスン</h2>


Weekend　Citronでは、今までにもレッスンでナッツやドライフルーツを使用した様々なレシピをご紹介してきました。



昨年夏のエスニック料理教室では、「ピーナッツを使ったヤムウンセン、アーモンドミルクのマンゴープリン、ピスタチオのスパイシーナッツ」をご紹介。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/ee1c80351daf.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /> 


昨年秋のイタリアンレッスンでは「くるみバター、くるみソースのペンネ、ナッツとドライフルーツのビスコッティー」をご紹介。 
レシピはこちらから！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/188981">●『簡単！ヘルシー！くるみバター』</a>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4ec3e2083e7e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /> 


昨年冬のクリスマスレッスンでは「豚肉とプルーンの煮込み、ナッツとドライフルーツのキャロットケーキ」をご紹介。

 
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和洋中問わず、色々なお料理に使えるナッツ。どの料理教室でも、ナッツを使ったレシピは大好評でした！　皆さんもぜひ、ヘルシーで美味しい、ナッツやドライフルーツをお料理にとり入れてみてくださいね。





&nbsp;

今回お話を伺ったNadia Artist 　
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_300_300/69/6997ac794632.jpeg" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
料理教室 Weekend Citron ／野菜ソムリエ　北島真澄 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309">https://oceans-nadia.com/user/24309</a>




編集協力：アメリカ大使館農産物貿易事務所

アメリカ産ナッツ＆ドライフルーツをテーマにした料理教室を開催しました！

忙しいと作るのも食べるのも手間のかからない丼ものや麺類が続いたり、外食ではカロリーの高いものばかり頼んでしまったり。忙しいと栄養バランスが偏りがちですよね。そんなときの救世主がくるみです！　料理家の平野信子さんもくるみで食事バランスを整えているとか。いったいどんなふうにくるみを活用しているのでしょうか？

&nbsp;<h2>偏りがちな栄養バランス。</h2>


「やっぱり、肉、魚って、交互に食べた方が良いよね～」 
「ちがうよ。にく、さかな、だいず、だよ～」 
「肉と魚は、金曜と土曜に合わせてね」 
これは、実際にわが家で交わされた親子の会話です。 
この会話、何の事なのかわかりますでしょうか？



実は、たんぱく質を何の食材から摂るか、という会話なのです。


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みなさんは、忙しいと食事の栄養バランスが偏りがちになりませんか。代表的な偏りと言えば、ごはんやパン、麺類など献立の中で炭水化物の比重が増えてしまうこと。もしくは、外食が続き、脂の多いお肉や揚げ物などを食べることが多くなり、脂質に栄養が偏ってしまうこともよくあるケースかもしれませんね。



あとは、もう食べる時間が無さ過ぎて、完全に栄養不足など……。なかなか忙しい毎日のなかで、栄養のことを考えてバランスの良い食事をきっちり摂るのは難しいですよね。



わが家の場合は、忙しいと動物性のたんぱく質が多くなりがちです。包丁で切る手間などもなく、チャチャっと調理できる薄切り肉や挽肉。そのまま焼いて食べられる切り身のお魚や干物。手軽に調理できる缶詰や卵などなど。これらの食材は、手軽に調理できるだけでなく、味も決まりやすいですし、また子どもでも食べやすいので、ついつい使ってしまうのです。


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たんぱく質は、身体の健康を保つ上で重要な栄養素、というのは有名な話ですよね。ダイエットをしたい方にも、たんぱく質は筋肉を維持して代謝を上げる上で重要な栄養素なので、毎食適量摂ってくださいね、とアドバイスしています。



ただ、動物性のたんぱく質が豊富な食材が続いてしまうと、一食当たりのたんぱく質の量が増え、摂り過ぎに繋がってしまいます。また、同時に飽和脂肪酸も多く摂取することになり、血液中のコレステロールや中性脂肪などの量にも影響を与えてしまう可能性があるのです。


&nbsp;<h2>くるみを使ってバランス調整！</h2>


話をわが家に戻しましょう。 
忙しいときには、動物性のたんぱく質に偏ってしまう、という問題。やっぱりたまには意識して動物性のたんぱく質を少なめにすることも考えないといけません。なので、定期的に、動物性のたんぱく質ではなく植物性のたんぱく質を増やすようにしています。特にわが家では大豆製品の豆腐を使うことが多いですが、家族にとってはこの豆腐料理がどうも物足りないようなのです。



そこで思いついたのが、くるみです。ちょっぴり物足りない豆腐料理にくるみをプラスすることで、グッとボリューミーに、かつ、豆腐やお肉だけでは摂ることができないオメガ3脂肪酸や、さらに食物繊維、ビタミンEに、ビタミンB6、葉酸、マグネシウム、亜鉛などの栄養素もプラスすることができるのです。
 


これなら、お腹も満たされ、摂り過ぎな栄養素は抑えつつ、不足しがちな栄養素は補えます。しかも、おいしい！ 
たまには、くるみを使ってバランス調整、そんな食事もおすすめの食事の一つです。 
それでは、バランス調整におすすめのレシピ2品をご紹介しましょう。


&nbsp;<h2>食事のバランスを整えてくれる、くるみを使ったレシピ</h2>

くるみのベジミートガパオライス

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鶏肉や豚肉ではなく、植物性のたんぱく質である豆腐を使ったガパオにくるみをプラスしてボリューミーに。お肉や豆腐からは摂ることができないオメガ3脂肪酸や食物繊維、ビタミンB6、葉酸、マグネシウム、亜鉛などの栄養素をプラスできます。


くるみのグリーンスムージーボウル

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ビタミン、ミネラルが豊富な小松菜と、植物性のたんぱく質が豊富な豆乳、ビタミンCが豊富なキウイフルーツを使ったグリーンスムージーに、くるみをプラスしてボリューミーなスムージーボウルに。普通のグリーンスムージーだとお腹に貯まらなくて物足りない方、忙しくて朝ごはんをしっかり揃えていただくことが難しい方におすすめです。



<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/america2018#sec1_1_2">レシピはこちらでご紹介中！</a>


くるみをプラスして足りない栄養素を補い、バランスの良い食事を。お手軽なのですぐにでも取り組めるヘルシーな食習慣を早速始めてみませんか？



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そのほかにも、人気Nadia Artistがおすすめのアメリカ産ナッツ＆ドライフルーツの魅力や、お気に入りの食べ方などをたっぷりご紹介しています！ 
『American Farmers Market』はこちらから♪

 

<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/america2018" style="margin: 0 auto; display:block"><img alt="" src="https://data.oceans-nadia.com.s3.amazonaws.com/images/Farmars_bnr.jpg" style="width: 450px; height: auto;"></a>
 



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今回お話を伺ったNadia Artist 　
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_300_300/1c/1c3880944497.JPG" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
管理栄養士　平野信子 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769">https://oceans-nadia.com/user/12769</a>



編集協力：アメリカ大使館農産物貿易事務所

忙しい現代人にはピッタリ！毎日の食事にくるみをプラスして栄養バランスを調整！

香ばしいくるみと味噌を合わせた「くるみ味噌」。くるみの食感が楽しい甘味噌は、いろんなお料理に使えます。今回は基本のくるみ味噌の作り方と、それを使ったアレンジレシピをご紹介します。

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<h2>
こんなに使える！「くるみ味噌」を常備しよう</h2>

くるみ味噌を作ったことはありますか。コクのある甘味噌に砕いたくるみを合わせるだけで簡単に作れるくるみ味噌は、冷蔵庫で常備できる万能味噌。

既に調味料を合わせてあるから、田楽味噌のようにそのまま乗せたり、和え物や炒め物などに使ったりと、幅広いアレンジができます。

今回は基本の作り方に加えて、いろいろなお料理に活用できるアレンジ方法もご紹介します。


&nbsp;
<h2>
たっぷり使える「くるみ味噌」</h2>

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【材料】 
くるみ…60g 
米味噌…100g 
砂糖…50g 
みりん…50cc


【作り方】

①　くるみはビニール袋に入れてめん棒などで砕く。

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②　フライパンで①のくるみを弱火で乾煎りし、いったん取り出す。

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③　同じフライパンに、味噌、砂糖、みりんを入れてへらで混ぜながら火にかける。ふつふつしてきたら弱火にし、水っぽさがなくなりツヤが出てきたらくるみを加えて

混ぜて火を止める。

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冷めたら保存容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/214634">『くるみ味噌』</a>



&nbsp;
<h2>
くるみ味噌があれば簡単に一品出来上がり！</h2>


くるみ味噌を作ったら、ご飯に乗せたり冷ややっこに乗せたりして、まずはそのまま楽しみましょう。

あとはちょっとアレンジするのもおすすめです。くるみ味噌は他の調味料を加えなくても、これだけで味が決まるので和え物や炒め物、焼き物などいろいろなお料理に使えますよ。


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<h3>
いんげんのくるみ味噌和え</h3>

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くるみ味噌を出汁で伸ばして、茹でたいんげんと和えました。ほうれん草などの青菜やきのこなど、ほかの食材でも同じように作れます。くるみの香ばしさと歯応えも加わって、おつまみにもなりますよ。


【材料（4人分）】 
いんげん…100g 
くるみ味噌…50g 
出汁…小さじ2


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/214635">『いんげんのくるみ味噌和え』</a>


&nbsp;
<h3>
レンジで簡単！豚バラ肉のくるみ味噌巻き</h3>

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豚バラにくるみ味噌を塗り、くるくると巻いてレンチンしました。くるみ味噌に調味料が入っているので味を調える必要もなく、火も使わずに作れるので、とっても簡単です。あと一品欲しいときに重宝します。


【材料（2人分）】 
豚バラ肉…8枚 
くるみ味噌…30～40g



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/214636">『レンジで簡単。豚バラのくるみ味噌巻き』</a>


&nbsp;
<h3>
豚肉とキャベツのくるみ味噌炒め</h3>

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くるみ味噌をお酒で伸ばして炒め物の合わせ調味料として使いました。くるみ味噌だけなのにしっかりとした味噌味でご飯が進みます。味噌のコクとくるみの歯応えでボリューム感のある一品になりますよ。


【材料（2人分）】 
豚肉…120g 
玉ねぎ…1/4個 
キャベツ…150g 
くるみ味噌…50g 
酒…大さじ1


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/214874">『豚肉とキャベツのくるみ味噌炒め』</a>

 
 

いかがでしたか。そのまま使うのはもちろん、出汁やお酒で溶きのばせば和え物や炒めものにも使いやすく、主菜から副菜までアレンジ自在です。

何かと慌ただしくなるこの時期の、くるみ味噌は時短の強い味方になると思いますので、ぜひ冷蔵庫にストックしていろいろなお料理に使ってみてください。

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/linernote/74">【アレンジレシピ8つ紹介！】便利な万能調味料「ピリ辛にんにく味噌」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/linernote/62">【最強の作り置きおかず】7種類のアレンジが可能な「万能！クリームポテト」がスゴい！</a>

アレンジ自在！常備しておきたい「くるみ味噌」の作り方

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

「くるみゆべし」は電子レンジを使えば、わずか10分ほどで作ることができるって知っていますか？今回は普段のおやつにもおすすめの手軽に作れる「くるみゆべし」のレシピをご紹介します。カリッとした香ばしいくるみの歯ごたえともちもち食感のハーモニーがたまりません。

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<h2>実は奥の深い和菓子「ゆべし」</h2>

お土産物でもよく見かける「ゆべし」。使うお砂糖によっても風味が全く違って感じられますが、フルーツやナッツなどの食材を組み合わせたさまざまなバリエーションがありますね。さらに、味に地域性があったり、形まで違ったりするので、実はゆべしは奥の深い和菓子なんです。

ではまず、ゆべしがどんな和菓子なのかをご紹介していきたいと思います。

「ゆべし」は、漢字では「柚餅子」と書くように、もともとは柚子を使った餅菓子のことを指していました。一般的に、米の粉に砂糖や味噌、ゆずの皮を加え、それをこねて蒸して作ります。

柚子を使ったゆべしは主に西日本の各地にみられますが、ゆずの中身をくりぬいて中に入れ込んで蒸した丸ゆべしや、形状が板状のもの、棒状のもの、竹の皮に包んで蒸したものなど様々なゆべしがあります。

その中でも、くるみゆべしは一般的なゆべしとは異なりゆずは使っていません。また、味噌や醤油を使った甘じょっぱい味やくるみやごまを使うものもありますが、これらは東北・北関東近でよく見られます。おそらく、ゆずの産地から遠く離れていたためと考えられています。

いわゆる行事食でもないゆべしに、地域ごとの特徴があるなんてとても興味深いですね。

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<h2>
くるみゆべしの作り方</h2>

ここからは、電子レンジで手軽に作れる絶品もちもちくるみゆべしの作り方をご紹介したいと思います。


【材料（6切分）】 
（※今回は、10×15.4×深さ5.7cmの容器で作りました） 
白玉粉…100g 
水…140ml 
Aきび砂糖…90g 
A醤油…小さじ2 
くるみ…40g 
片栗粉…適量

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【作り方】

【下準備】　くるみはフライパンで香ばしく煎っておきます。 

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１．流し入れる容器にゆべしがくっつかないように、茶こしを使って片栗粉を容器全体にふっておきます。

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２．耐熱ボウルに白玉粉を入れて、分量の水を少量ずつ入れゴムベラでダマをつぶしながら混ぜます。


３．さらに材料Aも加え混ぜ合わせます。

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４．ラップをして600wの電子レンジで2分加熱し、その間にくるみを粗く割っておきます。（包丁で刻んでも良いです）

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※電子レンジで2分加熱した状態がこちらです。

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５．4をいったん電子レンジから取り出し、ゴムベラでよく混ぜてからラップをしてさらに1分加熱します。 
※追加で1分加熱した状態がこちらです。

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６．ゴムベラでよく混ぜてからくるみを加えて混ぜたら、ラップをしてさらに30秒電子レンジで加熱します。


７．片栗粉をひいた容器に6を流し入れ平らにならしたら、表面にも片栗粉をふり粗熱が取れるまで常温で置いておきます。

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８．冷めたら容器から取り出し、6等分にカットします。切った断面もくっつきやすいので片栗粉をつけてください。

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切る時は包丁よりもカードを使った方がくっつきにくくて便利ですよ。

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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/200038">『もっちりやみつき胡桃ゆべし。』</a> 


ゆべしはとても柔らかくもちもちしているためかなりくっつきやすいです。調理中は片栗粉を表面に多めにつけると扱いやすいですよ。

多めに付けた片栗粉を取りたい時は、刷毛などで払ってから盛り付けると見栄えも良くなります。

 
 

いかがでしたでしょうか？　見た目はちょっぴり地味めなくるみゆべしですが、味も食感もやみつきになるこの美味しさは食べた人にしか分かりません！　お砂糖も黒糖を使ったり、味付けに味噌を加えたりなど、自分好みのゆべし作りを楽しんでみてくださいね。

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/1021">味の決め手は「塩昆布」！やみつき甘じょっぱスイーツ</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1251">トースターで手軽に！秋のほっくりスイーツ「スイートポテト」を作ろう</a>

「くるみゆべし」のレシピ！レンジで簡単＆おいしい

ミキシングアイスとは、アイスにいろいろなフレーバーやミックスイン（トッピング）を加えて楽しむオーダーメイドなアイスのこと。大人から子供まで人気のミキングアイスを手軽におうちで作ってみませんか？

&nbsp;<h2>ミキシングアイスってどんなアイス？</h2>


アイスもトッピングも自由に選べるミキシングアイスは、子どもから大人まで大人気。 
夏になると大手のチェーンでは長い行列ができ、カラフルなアイスを待ち遠しそうに並ぶ光景が見られます。



お店ではマイナス以下の温度に保たれた石版の上で、専用のアイスクリームを使用し、フルーツやナッツ、クッキーなどを捏ねながらミックスさせていきます。組み合わせとバリエーションが楽しめるアイスです。


&nbsp;<h2>おうちでミキシングアイスを作るには？</h2>


石版はバットやボウルで代用…したとしても、その温度をマイナスに保つのは少々難しいもの。また、市販のアイスは口どけを重視して作られているため溶けやすく、捏ねていくうちにどんどん溶けだしてしまいます。 
 
おうちで作るにはちょっとした工夫をしてみましょう。


&nbsp;<h3>スプーンでトッピングと層にする</h3>


トッピングするもので大きいサイズのものはあらかじめ切っておきます。ベースとなるアイスをスプーンで3～5杯ほど冷やしたボウル、または直接器に入れます。次にトッピングを1/4量ほど加え、アイス、トッピングと交互に層にしていきます。



すくい出したアイスを層にして具を挟んでいくことで、捏ねて具と混ぜ合わせたお店のミキシングアイスとそっくりに出来上がります。



さらに、すくい出して層にしたアイスは、カップから直接食べるものより食感が柔らかく、これまた捏ねて作られたお店のアイスと似た感じになります。



アイスが固い時には1～2分常温で置き、様子を見てスプーンですくい出せそうだったら冷凍庫に入れて置き、下準備が終わったら取り出しましょう。



ゆっくりしていると端から溶けてしまうので、具材はあらかじめ用意しておき、アイスは直前に出すようにしましょう。



もちろん時間が勝負！ですが、パーティや友人、子供たちの見ている場で作れば盛り上がりそうです！


&nbsp;<h2>ミックスイン（トッピング）は？</h2>


アイスにミックスされる具材、ミックスイン（トッピング）には、 
 
・フルーツ系（バナナ、ラズベリー、ブルーベリーなど） 
・ナッツ類（アーモンド、クルミ、ピーカンナッツなど） 
・クッキー、ケーキ系（市販のクッキーやチョコパイ、ウエハースなど） 
 
などの種類があり、さらに上からチョコソース、ベリーソースなどのソースをかけることも。



今回のレシピではスーパーでも手に入り、また使いやすいものを選びました。お店では見かけない組み合わせも考えてみたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。


&nbsp;<h2>王道、チョコクッキー系をチョコパイで！</h2>

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ボリューム感たっぷりのミキシングアイスです。 
市販のチョコパイを大胆にミックス。チョコパイの他、クッキーやキットカットなども使っても。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34324/recipe/184867
">●『チョコパイとナッツのミキシングアイス』</a>

&nbsp;<h2>大人っぽい上品な味わい。マンゴーとアールグレイ</h2>

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アールグレイの茶葉とドライマンゴーを使ったこの組み合わせは、香りがよく女性におすすめ。



お店でみかけない組み合わせは、おうちで作ればちょっと自慢できるかも？　茶葉はダージリンなどほかのものでも構いません（が、やっぱり一番のおすすめはアールグレイです！）。


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くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34324/recipe/184870
">●『マンゴーとアールグレイのミキシングアイス』</a>

&nbsp;<h2>意外な組み合わせ？抹茶とミックスベリー</h2>

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和風の香りに洋菓子のソースを合わせた異色の組み合わせ。
ほろ苦くも香り高い抹茶に、甘酸っぱいベリーが意外にも合いますよ。


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このアイスに使用するベリーソースはヨーグルトにもぴったり。簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね。

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34324/recipe/184873">●『抹茶アイスとミックスベリーのミキシングアイス』</a>
 

混ぜているだけでも楽しくなりそうなミキシングアイス。いろいろな具材を組み合わせて楽しんでみてくださいね！



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おうちで作る！混ぜて楽しいミキシングアイス

天然のサプリメントと呼ばれる「ミックスナッツ」をフル活用！　美容にうれしいだけではなく、いつもの料理にちょい足しすれば、料理がはなやかに変身。便利な作り置き八方肉味噌と、ちょっと意外な使いこなしレシピをご紹介します。

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<h2>ミックスナッツは天然のサプリメント</h2>


ナッツはオレイン酸、ビタミン、ミネラル、アミノ酸などの栄養素が豊富。栄養価が高い上に良質で、天然のサプリメントと呼ばれています。数種のナッツを組み合わせたミックスナッツは、さらにバランス良く栄養がとれるスーパーフード！　アンチエイジング、むくみや冷え性の改善、整腸作用、ホルモンバランスを整えるなど、女性にうれしい効能が盛りだくさんです。



キッチンの引き出しに、中途半端に残って眠っているミックスナッツはありませんか？　開封してから時間がたち、香りがとんで湿気っていても大丈夫！　フライパンに入れて、弱火でゆっくり乾煎りすれば、おいしさがよみがえります。



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<h2>使える作り置き！ナッツの八方肉味噌</h2>


私のいちおし！ミックスナッツの活用術は、なつかしい甘辛肉味噌です。肉味噌にレーズンとナッツをプラスした、とにかく使える作り置きメニュー。そのままごはんにかけたり、混ぜておにぎりにしたり、温泉卵と中華麺で混ぜそばにしたり、レタスと一緒にサンドイッチに、チーズを散らしてピザトーストに、餃子の皮で包んでお鍋やスープ煮に…。とにかく幅広く活躍してくれる、八方美人な常備菜です。


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<h3>レーズンとナッツの八方肉味噌</h3>


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<h4>材料 （作りやすい分量）</h4>


挽肉（豚） …200g 
カリフォルニアレーズン …50g（粗刻み） 
ミックスナッツ …30g（粗刻み） 
タマネギ …1/2個（みじん切り） 
しょうが …1片（みじん切り） 
ニンニク …1片（みじん切り） 
A 味噌 …50g 
A みりん …50g


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<h4>作り方</h4>


1)しょうが・ニンニク、タマネギの順に炒めあわせます。 
2)挽肉をポロポロに炒め合せ、レーズン・ナッツを混ぜます。 
3)Aを絡めてあら熱をとり、保存容器へ。



保存は冷蔵庫で1週間～10日ほどが目安。冷凍庫なら1カ月ほど保存できるので、小分けストックしておくと便利ですよ。


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<h2>ミックスナッツ活用レシピ5選</h2>


ミックスナッツは肉味噌以外にもいろんなアレンジができる万能選手です。サラダに、煮込みに、お肉料理に…といろんな料理に使えます。香ばしさと食感がプラスされ、いつもの料理が華やかに変身しますよ。


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<h3>ナッツとベーコンのチョップドサラダ</h3>


ナッツの食感と香ばしさは、グリーンサラダと相性抜群。好きな材料を細かく刻んで、調味料と和えるだけ。酢飯とあわせて、サラダちらし寿司にするのもオススメです。



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<h4>材料 （2～4人分）</h4>


レタス …1/2個 
ベーコン（ブロック） …50g 
ミックスナッツ …30g 
オリーブ …20g 
ミニトマト …2個 
茹で卵 …1個 
Aオリーブオイル …大さじ2 
Aレモン・果汁 …小さじ2 
A塩 …小さじ1/2 
A黒こしょう …少々 
マヨネーズ …適宜



詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/147270">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/147270</a>


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<h3>ベトナム風そぼろキュウリ</h3>


キュウリだけの副菜も、ナッツをプラスすればオリエンタルな1品に。レシピではピーナッツのみを使用していますが、ミックスナッツでも、もちろんOK！



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<h4>材料 （2～4人分）</h4>


キュウリ …4本 
小ネギ …6本 
A鶏そぼろ（瓶詰） …100g 
Aあみエビ（小エビ） …大さじ2 
Aすりごま …大さじ2 
Aナンプラー（または醤油） …大さじ2 
Aレモン果汁 …大さじ2 
A砂糖 …大さじ1 
ピーナッツ …適宜 
レッドペッパー …適宜



詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/127132">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/127132</a>


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<h3>ナッツ＆レーズン入り具だくさんラタトゥイユ</h3>


ラタトゥイユに、ナッツの食感＆レーズンの甘みをプラス。できたてはもちろん、冷やしてもおいしいのでお弁当や常備菜としても活躍してくれます。



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<h4>材料 （2～4人分）</h4>


ナス …2本 
タマネギ …1個 
カットトマト …200g 
ミックスナッツ …30g 
レーズン …30g 
オリーブ …5粒 
アンチョビ …2枚 
ベーコン …30g 
オリーブオイル …大さじ2



詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/131885">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/131885</a>


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<h3>豚しゃぶの棒棒風ナッツうどん</h3>


ゴマも練りゴマも使いません。ミックスナッツのコクと香ばしさを生かした万能ソースでいただく1皿。まろやか＆さっぱり！蒸し鶏やパスタでもアレンジできます。



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<h4>材料 （2～4人分）</h4>


うどん …2玉 
豚肉（こまぎれ） …200g 
水菜 …2～3株 
えのき …1袋 
ミックスナッツ …30g 
Aマヨネーズ …大さじ4 
Aポン酢 …大さじ4 
Aしょうがのすりおろし …小さじ1 
ラー油 …適宜



詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/147271">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/147271</a>


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<h3>ココナッツオイルでフェイクチョコバー</h3>


常温で固まるココナッツオイルの性質を利用したデザート。クルクル混ぜて冷蔵庫に入れるだけ。チョコは一切使ってないのに、まるでチョコバーみたい♪　ココアやきなこ、抹茶を加えたアレンジも楽しいですよ。



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<h4>材料 （2～4人分）</h4>


ココナッツオイル …大さじ3 
きび砂糖 …大さじ2 
Aミックスナッツ …35g 
Aドライフルーツ …20g



詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/131300">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/131300</a>



あまったミックスナッツを活用して、ぜひチャレンジしてみてくださいね。


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美容の味方「ミックスナッツ」使いこなしレシピ

食パンに具材を挟んでサンドするだけ、なのに不思議とおいしいホットサンド。じつは冷蔵庫によくあるものを組み合わせるだけで、豪華すぎる朝ごはんができてしまうんです！　今回はInstagramerのsumisumiさんが「ありがちだけど組み合わせると絶品！」のホットサンドアイディアをご紹介します！

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<h2>お手軽！おいしい！ホットサンドは朝ごはんにぴったり♡</h2>

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みなさん、朝はご飯派ですか？　パン派ですか？　朝ごはんは一日を始めるための大切なエネルギー源！　時間が無くても、しっかり食べましょうね。

最近は急に寒くなり、起きるのが辛い毎日ですが、そんな時は食パンに好きな具を挟んだホットサンドはいかがでしょう？

ホットサンドメーカーさえあれば、パンと具をプレスするだけで簡単におしゃれなカフェ風の朝食に！　無い場合はフライパンで両面を焼く方法もありますよ。ぜひ、試してみてくださいね。


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何を挟んでもおいしいホットサンドですが、意外な組み合わせがとってもおいしいんです！　ぜひお試しいただきたい具の組み合わせをご紹介します。

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<h2>■生ハムxチーズx大葉のホットサンド</h2>


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冷蔵庫にしなった大葉、ありませんか？　大葉ってなかなか使い切れなくて、冷蔵庫でくた～となってしまうこと、ありますよね。

そんなときは、サンドで解決！　濃厚なチーズと生ハムに合わせると、サッパリと仕上がりますよ。味付けはお好みで、マヨネーズや塩こしょうで調整してくださいね。


<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/145131">●救済！生ハムと大葉のホットサンド</a>


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<h2>■黄身がポイント！目玉焼きサンド</h2>

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たまごサンドが好きだけど、ゆで卵を作るのはメンドウ…。だったら目玉焼きを挟んでしまいましょう！

黄身をパンの真ん中にセットしてプレス。対角線で4等分すれば、見た目にも可愛らしいホットサンドの出来上がりです。

今回はチーズとレタスを一緒に挟みましたが、ハムやベーコンでもおいしいですよ！

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/145130">●目玉焼きホットサンド</a>

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<h2>■スイーツ好きさんには、あんこのホットサンド</h2>



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あんこ、くるみ、クリームチーズをサンドしてみました。外はサクサクで中はあま～いホットサンドはランチにもぴったり！　くるみの食感もいい感じです。

サンドする前にクリームチーズをレンチンし、きなこや抹茶パウダーと合わせておいてもOK。クリームチーズの代わりに生クリームを入れたりと、色々楽しんでみてください。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/145147">●くるみ入り！あんことクリームチーズのホットサンド</a>


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<h2>■あまったドライカレーでカレーパン風ホットサンド</h2>



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夕食の残りのドライカレーでホットサンド。カレーパンのような味わいですが、揚げていないのでその分ヘルシーですよ。

今回はチーズのみ一緒にサンドしましたが、千切りキャベツを入れても合うんです！　ボリュームもあり、大満足の一品です。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/145591">●あまったドライカレーでカレーパン風ホットサンド</a>


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<h2>サンドする具材は無限大！</h2>

時間が無い朝でも、ホットサンドならパパッとおいしく温かい朝食ができますよ。

お気に入りの組み合わせのホットサンドを食べて、一日元気に乗り切りましょう！
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冷蔵庫にあるものをサンドするだけ！朝から大満足のホットサンドアイディア

アーモンドやクルミ、カシューナッツ。近年、栄養価と美容効果の高さで大注目されているナッツ類を毎日の食事に取り入れて楽しんでみませんか？　ナッツの栄養と効能について解説しながら、毎日の摂取量の目安、ナッツを使ったおすすめのレシピをご紹介します。

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<h2>小さくても栄養の宝庫！知っておきたいナッツのすごさ</h2>


ナッツというのは、かたい殻を持った種実、つまりは簡単に言うと「木の実」のこと――。大きさこそ小ぶりですが、じつはものすごいパワーを秘めています。何しろナッツは、木が自分の子孫を残そうとして地面に落とすもの。ですからそこには、若い木が成長してゆくための栄養がギッシリと詰め込まれているのです。

そんなナッツはエネルギーのかたまり。その成分のうちわけは、脂肪がほとんど（40～70％）で、たんぱく質も多いとされています。しかしナッツの何より素晴らしいところは、そんな脂肪やたんぱく質の「質」が大変に良く、またミネラルも豊富な点です。小さな実でありながら、美容や健康に役立つ栄養素が濃縮された形でたっぷり含まれているんですよ。

 
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<h2>ナッツの「良い油」で、健康・美肌を目指す！</h2>

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一見すると脂肪分が多く、高カロリーでダイエットや美容には向かないように思われるナッツ。けれど前述したように、ナッツに含まれる油の多くは「一価不飽和脂肪酸」と呼ばれる大変良質なものです。

たとえばナッツ類に多く含まれる「オレイン酸」――。これは同じく近年、ヘルシーな食材として再び注目を浴びているオリーブオイルなどにも含まれている成分ですが、これが主成分となっている油は酸化しにくく、老化のもととなる活性酸素を体内で作りにくくしてくれるのです。

 
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<h2>相乗効果で、さらに美肌力アップ！</h2>

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ナッツ類には、ほかにもポリフェノールやオメガ3脂肪酸、各種ビタミン、ミネラル、食物繊維、そして必須アミノ酸を含むたんぱく質・・・などなど、最近メディアなどでも取り上げられることの多い「体に良いとされる物質」がたくさん。ですから、相乗効果も抜群なんです！

 
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<h3>老化を防止！ 「ポリフェノール」</h3>

たとえば抗酸化物質として知られるポリフェノールは、加齢とともにリスクの高まるがんや心臓疾患などを予防する効果が期待されているもの。肌で言えば、老化を抑えてシワやシミ、たるみなどを防ぐとされ、とくにナッツ類に含まれるものはメラニンの増殖を抑制するので肌の美白にはもってこいだと言えます。

●特に多く含むナッツ： クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなど

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<h3>ダイエット＆血流改善！ 「オメガ3脂肪酸」</h3>

そしてオレイン酸と同様、生活習慣病予防に効果的として注目されている「オメガ3脂肪酸」もナッツ類には豊富に含まれている物質。体内の悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やしたり、血管をやわらかく保ち、血流を改善して代謝を良くする効果もあります。当然、ダイエットや美肌対策にも欠かせない物質です。青魚などに多く含まれますが、ナッツならより手軽に摂ることができますね。

●特に多く含むナッツ： クルミ、アーモンド、ピスタチオなど


 
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<h3>アンチエイジング！ 「ビタミンE」</h3>

「若返りのビタミン」と呼ばれるビタミンE。老化の原因となる活性酸素の生成を抑えてくれたり、ホルモンバランスを整えてくれるなど、近年、美容だけでなく「妊活」にも効果的と言われています。ほかにも肌荒れを予防・改善してくれたり、高脂血症、糖尿病、心臓疾患などの予防効果が期待されるなど、いま何かと話題のビタミンです。

●特に多く含むナッツ： アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオなど

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<h3>むくみ解消！ 「カリウム」</h3>

カリウムと言えば、むくみに効果的なミネラルとして有名。これもナッツで補うことができます。利尿作用があり、過剰に摂り過ぎた塩分や体内の老廃物を排出してくれる働きがあるので、下の食物繊維と同様、デトックス効果が期待できますね。また高血圧の予防にも効果があると言われています。

●特に多く含むナッツ： ピスタチオ、アーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツなど



 
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<h3>デトックス！ 「食物繊維」</h3>

食物繊維も豊富なナッツ。その含有量は驚くほどで、たとえばアーモンドは、同じグラム数ならごぼうの2倍近くもあることがわかっています。食物繊維を摂ることでお通じが良くなるだけでなく、食後の血糖値上昇を抑える働きもあるので、やはりダイエットや美肌に効果的です。

●特に多く含むナッツ： アーモンド、ピスタチオ、クルミなど

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ほかにも、マカダミアナッツにのみ含まれる「パルミトレイン酸」は髪や肌にうるおいをもたらして弾力を保つのに有効とされていますし、カシューナッツに多く含まれる「ビタミンB1」には疲労回復効果が、そしてクルミに含まれる「メラトニン」には安眠効果があるなど、とにかくナッツにはうれしい成分がいっぱい！　いろいろな種類のナッツを少しずつ食べるようにすると、そうした有効成分をバランス良く摂取することができますよ。

 
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<h2>ナッツの選び方、食べ方</h2>

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それでは、そんなナッツは、いったいどんなタイプのものを買えばよいのでしょう？　そして、どんなことに気を付けながら食べればよいのでしょうか？

 
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<h3>味のついていないものを選ぶ</h3>


ナッツは味のついていない、無塩・無糖のものを選びます。これは余分なカロリーや塩分、糖分を摂取しないためです。素焼きにしたものを選ぶと、間食としても食べやすいほか、料理にも使えるのでおすすめです。

 
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<h3>薄皮ごと、よく噛んで食べる</h3>

ナッツの薄皮には、ポリフェノールをはじめとする有効成分が特にたくさん含まれています。ですから食べる時は、ぜひそれも一緒にどうぞ。しっかりよく噛むことで満腹感が得られてダイエットにつながるほか、栄養の吸収も良くなります。またナッツ類のポリフェノールはローストして加熱するとさらに増えることがわかっています。ローストすると食欲をそそる香りになりますから、これは積極的に取り入れたい方法です。


 
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<h3>1日に食べる量は、「片手にのるくらい」</h3>

いくら体に良いとは言っても、やはり食べ過ぎは禁物。とくにナッツはもともと脂肪の多い食品ですので、食べ過ぎればかえって逆効果になってしまいます。1日に食べる量の目安は、いずれの種類でも（またミックスナッツの場合でも）「片手にのるくらいの量」。たとえば以下に挙げた目安量を参考に、他に摂った脂質とのかね合いも考えながら、あくまで適量を食べるように心がけましょう。

アーモンド： 20～25粒程度 
カシューナッツ： 17～20粒程度 
クルミ： 5個前後 （30g前後） 
ヘーゼルナッツ： 17～20粒程度 
ピスタチオ： 40～45粒程度 

 
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<h3>食事のタイミングを意識して食べよう</h3>

一番良いのは毎日少しずつ続けることなので、基本的には自分の好きな時間帯に食べればよいでしょう。しかし前述のように、ナッツには血糖値の上昇を抑える働きがありますから、それを期待するなら食前30分～食後1時間のあいだがおすすめ。またお料理に使ったり、食後のデザートに加えたりして食事時に食べると、AGEという強力な老化促進物質を吸収しにくくしてくれるという嬉しい効果もあります。


 
 
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<h2>ナッツを使ったおすすめレシピ</h2>


それでは最後に、そんなすごいパワーを秘めたナッツを使ったおすすめのレシピをご紹介します。食事時もナッツを摂取できる貴重な機会。しかもとびきりおいしいレシピばかりですので、よろしければ参考にしてみてくださいね！
 
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<h3>ドリンクに！</h3>

●「美肌・アンチエイジングに！ 自家製アーモンドミルク」

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ヨーロッパでは中世の昔から親しまれているアーモンドミルク。一晩水につけたアーモンドをミキサーにかけるだけと、作るのもとても簡単です。牛乳よりもカロリーが低く、低糖質でコレステロールがゼロな上に、ビタミンEなどの栄養素もしっかりと摂れます。

詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/143702">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/143702</a>


 
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<h3>おつまみに！</h3>

●「ひよこ豆とカリカリベーコンのスパイシーオレガノ風味」

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カリカリホクホクのひよこ豆とベーコンにスパイスを効かせ、ナッツを混ぜ込んだ一品。お酒好きなお父さんもこれなら喜んで食べてくれそうです。

詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/114685
">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/114685
</a>

 
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<h3>サラダに！</h3>

●「カリフラワーとブロッコリーのごちそうホットサラダ」

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コリコリおいしいカリフラワーとブロッコリーにお豆を加えた、ごちそう感のあるホットサラダ。まろやかな酸味とコクのあるヴィネガー・ドレッシングに、旨味のあるベーコン、カリカリのローストナッツが相性抜群です。


詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/121374">https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/138492</a>


 
 
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<h3>ボリュームおかずに！</h3>

●「牛肉とクレソンのサラダ カリカリ胡桃と押麦のドレッシング」
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こちらもサラダですが、牛肉を加えてメイン級の食べごたえに。カリカリのローストクルミと押し麦の食感はクセになりそう！　鉄分たっぷりのクレソンも入っているので女性にも嬉しい一皿。


詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/1001042">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/100104</a>


 
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<h3>おやつ・デザートに！</h3>

●手作りリコッタチーズのはちみつナッツがけ
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ちょっとお腹がすいた時に、ナッツだけだと味気ないな・・・と思ったらこれ。リコッタチーズや水切りヨーグルトにナッツをのせ、ドライフルーツやはちみつをあしらってみては？



詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/138181">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/138181</a>


●「ナッツぎっしり！ チョコレートグラノーラバー」
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カカオ成分70％以上のダークチョコレートをレンジで溶かして、こんなグラノーラバーを作っても。ナッツとチョコレートのポリフェノールと植物繊維がたっぷりです！

詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/143688">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/143688</a>


 
 
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<h3>常備菜に！</h3>

●「万能ほうれん草ペースト」
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ナッツの深いコクをいかしたほうれん草のペースト。このままパンなどに塗って食べてもおいしいほか、スープの味付けに使ったり、オムレツに混ぜ入れたり、パスタのソースにしたりと大活躍。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/135680">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/135680</a>



 
 
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<h2>毎日の食卓に、もっとナッツを！</h2>



素焼き・無塩のものを選べば、あんがい食卓にも取り入れやすいナッツ。ぜひみなさんも、ナッツのすごいパワーを活用して、ますます健康的で楽しい毎日を送ってくださいね！

ナッツの美容効能＆レシピ | アーモンド・クルミ・カシューナッツ

女子栄養大学

女子栄養大学食生活指導士

秋らしく、柿の実も美味しそうに色付いてきました。甘みたっぷりの柿は、味付けしたり加熱したりするとひと味違う美味しさが味わえるんです♡　熟れきっていない柿や反対に熟れすぎてしまった柿でも大丈夫！　使い方次第でますます美味しくなる、柿のスイーツレシピをご紹介します。

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<h2>
お茶請けにぴったり！くるみと柿の上品な和風スイーツ</h2>

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醤油の風味と柿の優しい甘みがマッチした、和テイストのおやつです。柿は食べやすい大きさにカット。くるみはビニール袋に入れ綿棒で叩いて砕きます。砂糖、醤油を加えて和えたらできあがり！　柿は柔らかすぎず、程よく熟したものを。ローストしていないくるみを使う場合は、フライパンで軽く炒ってから砕くのがポイントです。

材料（2人分） 
柿(種なし)　1個 
くるみ　30g 
醤油　小さじ2 
砂糖　小さじ1

くわしいレシピはこちら 
●『柿のくるみあえ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11973/recipe/121586">https://oceans-nadia.com/user/11973/recipe/121586</a>


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<h2>
ショウガ風味をピリッと効かせた、柿のジャム</h2>

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パンだけでなくヨーグルトやアイスに添えても美味しい柿のジャム。柿は1〜2cm角くらいの大きさにザクザク切り、砂糖と混ぜ合わせて20分ほど置きます。鍋に移しておろししょうがを加え、弱火で20分。形が残る程度に煮えたら火を止め、レモン汁をかけて冷ましましょう。柿は柔らかく熟したものを使うと、短時間で出来上がります。

材料（小瓶1個分） 
柿　2個（250g） 
きび砂糖　50g（柿の20％） 
しょうがすりおろし　小さじ1 
レモン汁　小さじ1

くわしいレシピはこちら 
●『柿のジンジャージャム』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/120700">https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/120700</a>


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<h2>
自然な甘さが魅力♡クリーミーな柿のティラミス</h2>

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スポンジケーキの代わりに柿のペーストを使って作る、柿のティラミス。完熟の柿を包丁で叩いてペースト状にし、少し固めの柿をサイの目に切ります。生クリームは八分ぐらいまで泡立ててメープルシロップ、マスカルポーネと合わせておきましょう。カップに砕いたクッキー、クリーム→柿ペースト→クリームの順に入れ、仕上げにサイの目に切った柿をトッピングしたら完成♡

材料（大きめのプリンカップ3個分） 
柿（完熟）　1/2個 
柿（少し固め）　1/4個 
マスカルポーネ　100g 
生クリーム　100cc 
グラニュー糖　大さじ1 
メープルシロップ　大さじ1 
グラハムビスケット　3枚 
バター（有塩）　10g

くわしいレシピはこちら 
●『柿のティラミス』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/15066/recipe/119808">https://oceans-nadia.com/user/15066/recipe/119808</a>


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<h2>
シナモンとブランデーが香る、柿のコンポート</h2>

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風味豊かな大人向けのデザート。鍋に水ときび砂糖、ブランデーを入れて煮立たせてから冷まします。冷めたらレモン汁を加えておきましょう。食べやすく一口サイズにカットした柿とシナモンを入れ、冷蔵庫で30分冷やしたら出来上がり！　熟しきっていない固めの柿を使うのがポイントです。ブランデーをラム酒に替えると、また違った風味を味わえますよ。

材料（2人分） 
柿　1個（180g） 
シナモン　1本 
水　40cc 
きび砂糖　20g 
ブランデー　小さじ1/2 
レモン汁　小さじ1/2

くわしいレシピはこちら 
●『柿のコンポート』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/13059/recipe/121407">https://oceans-nadia.com/user/13059/recipe/121407</a>


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<h2>
ホットケーキミックスで簡単！柿とバナナの秋色ケーキ</h2>

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耐熱ボウルでバナナをつぶし、粗みじんに刻んだ柿、砂糖と合わせてレンジで3分加熱します。卵、ホットケーキミックスの順に加えてよく混ぜたら、クッキングシートを敷いた型に流し入れて焼くだけ♡　160度のオーブンで約1時間が目安です。焼き立てのふわふわも美味しいですが、少し寝かせるとしっとりモチモチの食感になるのでオススメ。砂糖の量は柿やバナナの甘さによって調節を。

材料（17cmの丸型） 
バナナ　2本（完熟がおすすめ） 
柿　2個（よく熟れてる方が美味しいです） 
砂糖　60～80グラム 
卵　1個 
ホットケーキミックス　200グラム 
レモン汁　大さじ1（あれば）

くわしいレシピはこちら 
●『しっとりもちもち♪柿とバナナの秋色ケーキ♪』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/126265">https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/126265</a>


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<h2>
ビタミンCたっぷりの柿には、風邪を予防する効果も！</h2>

柿にはたくさんの栄養が含まれていて、なかでもビタミンCの含有量は果物のなかでも上位にランクインしています。季節の変わり目の風邪予防や疲労回復にピッタリの果物なのです。また、苦味成分のタンニンはアルコールを分解してくれるので、二日酔いの朝にもオススメ！　秋の美味しさを堪能できる柿のスイーツレシピ、ぜひ挑戦してみてくださいね♡

秋の味覚！「柿」の甘さを思いっきり味わうスイーツレシピ5選

敬老の日におじいちゃん・おばあちゃんと簡単手作り和菓子でお祝いするのはいかがですか♪
子供たちでも簡単にできる和菓子レシピをいくつか紹介します♪

9/19は敬老の日。おばあちゃんやおじいちゃんに日頃の感謝の気持ちを込めて、手作りの和菓子を作ってあげてみてはいかがでしょうか？　簡単にできる和菓子のレシピをご紹介します。



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<h2>◆アガーで作る水ようかん◆</h2>
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常温で固まるアガーはつやつやでゼラチンと寒天の中間の食感。外で持ち歩いても溶けないので手土産におススメです！



＜材料＞2人分 
こしあん　　100g 
水　　100g 
Aアガー　　5g 
Aきび糖（砂糖）　　5g 
A塩　　少々

詳しいレシピはこちらから 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/129619">
https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/129619</a>



 
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<h2>◆よもぎ団子◆</h2>
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よもぎ独特の香りが大人な味を作り出してくれるよもぎ団子。今回はよもぎ粉を使って簡単に作ることができるレシピをご紹介します。



＜材料＞4人分 
・白玉粉　　150g 
・よもぎ粉　　1～2g 
・水　　　125g 
Aきな粉　　適量 
Aきび糖（砂糖）　　お好みで 
A塩　　少々

詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/106999">
https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/106999</a>




 
 
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<h2>◆もちもちくるみ餅◆</h2>
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とろけるおいしさのくるみ餅。くるみのかりかり食感と生地のもちもち感で、食感も楽しい和菓子です。白玉粉やもち粉で簡単にできます。



＜材料＞2人分 
 A白玉粉（もち粉）　　30g 
 Aきび糖（砂糖）　　20g 
 A水　　50ml 
・くるみ　　20g 
・コーンスターチ　　適量 


＜作り方＞ 
①耐熱容器にAの材料を入れてよく混ぜ合わせる。 
②ラップをして600wのレンジで1分加熱する。 
とりだしてよくスパチュラでまぜ、さらに軽く砕いたくるみを入れて混ぜ合わせる。 
③コーンスターチを広げたバットに練ったくるみ餅をおく。 
コーンスターチを軽くまぶして４等分にして出来上がり。 


 
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<h2>◆ごまたっぷりのきな粉飴◆</h2>
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体に良いきな粉、はちみつ、ゴマを使った昔ながらのなつかしいおやつです。おばあちゃん、おじいちゃんもほっとする味に仕上がります。



＜材料＞4人分 
・きな粉 100g 
・すりごま（白）　　40g 
・はちみつ　　150g 
・きび糖（砂糖）　　10g 
・塩　　少々 
・きな粉（まぶし用）　　適量

＜作り方＞ 
①耐熱容器にはちみつ・きび糖を入れて軽く混ぜて、ラップをしないで600wの電子レンジで1分30秒加熱する。 

②電子レンジから取り出してそこにきな粉・すりごま・塩を加えてまぜあわせる。 
※電子レンジから取り出すとき、沸々と沸騰しているのでやけどには注意！ 

③練るようにして混ぜ、全体がまとまったら8等分にしそれぞれ細長く転がしながら伸ばし、くっつかないようにきな粉をまぶす。 

④食べやすい大きさに切り（3センチほどの長さに）さらにきな粉を軽くまぶして出来上がりです。 


敬老の日は、ぜひ簡単にできる手作り和菓子を作って、おじいちゃん、おばあちゃんと楽しくお祝いをしてくださいね！

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敬老の日に作ってあげたい！簡単和菓子レシピ

「くるみ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪