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ちょりママのアツイアツイ悶絶！夏のパーティーレシピ
ちょりママのアツイアツイ悶絶！夏のパーティーレシピ Nadiaナディア
みなさんこんにちは。料理家のちょりママこと西山京子です。
今日は暑い夏を乗り切る！さっぱり献立です。
夏のハレ（晴れ？笑）の日のメニューにもおすすめですよ♪
料理は手順が要！！早くも遅くも手順次第で驚くほど変わります。
そのためにもメニュー選びはとても大事。
事前準備のできるもの、ほっとけ料理なもの、火を使わずにできるものect・・・。
上手に組み合わせて、楽々＆華やかな席でカンパーイをしてくださいね♪
必要な食材をまとめて表示　 で必要な合計食材
  • 野菜類



  • 肉類

  • 魚類

  • その他



  • 調味料





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作り方　
エスニック豚ロースグリル
鶏むね肉の米粉から揚げ
簡単山形のだしで冷奴
完熟トマトごまドレッシング
アジの手ごね寿司
材料（4人分）
豚肩ロース(ブロック)　500g
A　にんにく(すりおろし)　1片分
A　しょうが(すりおろし)　1片分
A　白ワイン　大さじ1
A　ナンプラー　大さじ1
A　オイスターソース　大さじ1
A　砂糖　大さじ1
A　はちみつ　大さじ1
A　塩、こしょう　各少々
レモン(カット)　適量
材料（4人分）
鶏むね肉　2枚(500～550g)
卵　1個
A　米粉　大さじ4
A　酒　大さじ1・1/2
A　みりん　大さじ1・1/2
A　塩　小さじ1
A　こしょう　少々
米粉、揚げ油　各適量
材料（4人分）
きゅうり　1本（約120g）
なす　1本（約80g）
大葉　5枚
みょうが　1本
塩昆布　10g
塩　小さじ1/2
A　酒　小さじ1
A　みりん　小さじ1
豆腐　1丁
材料（作りやすい分量）
完熟トマト　300g(2～3個)
酒　大さじ1
ごま油　大さじ2
塩　少々
A　にんにく、しょうが　各1片分
A　すりごま白、酢　各大さじ2
A　砂糖、みそ　各大さじ1
お好きな野菜　適量
（レタス、ブロッコリー、蒸しかぼちゃ・にんじん・キャベツ、わかめなど）
材料（4人分）
アジ(刺身用)　2尾
A　しょうゆ　大さじ1・1/2
A　酢、みりん　各大さじ1
A　酒　大さじ1/2
ごはん　550～600g
白ごま、薬味　各適量
豚肉はフォークで数ヶ所刺し、Aと合わせてビニール袋に入れる。
室温で1～2時間漬ける。(又は冷蔵庫で4時間以上漬ける)
オーブンを230℃の予熱する。
鶏肉は小さめのひと口大に切る。
・きゅうりはみじん切りにする。
・なすはみじん切りにし、水にさらして水気をきる。
お好きな野菜を適宜下準備をする。
アジは三枚におろす（調理済のものを用意する）。
中骨、小骨、腹骨をとり、皮をとる。
クッキングシートをボート型にし、豚肉をおいて漬け汁をかける。
230℃のオーブンで約25分焼く。
粗熱が取れたら切り分け、レモンをしぼっていただく。
ボウルに鶏肉、溶いた卵、Aを入れて混ぜ合わせ、10分以上おく。
下味をつけた鶏肉に米粉をつける。
180℃の油で色づくまでこんがりと揚げる。
きゅうり、なすはみじん切りにして塩をふり5分ほどおき、もむ。
刻んだ大葉、みょうが、塩昆布を加え、Aを入れて和える。
冷蔵庫で15分以上おく。
切り分けた豆腐にかけていただく。
トマトはヘタをとり、十字に切り込みを入れる。
耐熱ボウルにトマトを入れ、酒、ごま油、塩をトマトにかける。
ふんわりとラップをしてレンジで5分加熱し、5分蒸らす。
Aを入れてブレンダーでなめらかになるまで撹拌し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
※急ぎの場合は氷にあてて冷ます。
用意した野菜にドレッシングをかけていただく。
あじを平切りをしてバットにAと合わせ、ラップをピッタリとして冷蔵庫で30分以上漬ける。
ごはんの上に漬けたアジをのせて、漬け汁をかける。お好きな薬味を散らす。
ポイントと注意点
普段のごはんもおもてなしもキーワードは「旬」。
旬のものを取り入れると同じ調理法でも味も彩りも変わってきます。
フィニッシュを一緒にするか、出来上がったものから出していくかは当日の雰囲気と出来栄えで。前日に少し頑張っておくと、当日はパーティーにどっぷり楽しめること間違いなしです☆
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