レシピサイトNadia

    アジの手ごね寿司(三枚おろし)

    主食

    アジの手ごね寿司(三枚おろし)

    お気に入り

    77

    • 投稿日2013/12/21

    • 更新日2013/12/21

    • 調理時間10

    アジを漬けておいて、白米にのせるだけ! 作り置きもできるのでパーティーにもオススメです。 頭と骨は焼いてお吸い物にどうぞ!

    材料4人分

    • アジ
      2尾(刺身用)
    • A
      しょうゆ
      大さじ1・1/2
    • A
      酢、みりん
      各大さじ1
    • A
      大さじ1/2
    • ごはん
      550~600g
    • 薬味、白ごま
      各適量

    作り方

    ポイント

    *アジは調理済の三枚おろしになった(刺身用)のものを使うとさらに作りやすいです。

    • 1

      アジは三枚におろす。又は調理済のものを用意する。(動画→http://www.youtube.com/watch?v=wp0dkpnDH_c)

      工程写真
    • 2

      中骨、小骨、腹骨をとり、皮をとる。

      工程写真
    • 3

      平切りをし、バットや保存容器に入れる。A しょうゆ大さじ1・1/2、酢、みりん各大さじ1、酒大さじ1/2を合わせて流し入れる。ラップをピッタリとして冷蔵庫で30分以上漬ける。

      工程写真
    • 4

      ごはんの上に【3】をのせて、漬け汁をかける。お好きな薬味、白ごまを散らす。

      工程写真
    • 5

      頭と骨は塩をふってグリルで焼き、沸騰した湯に入れて酒、塩、しょうゆで調味する。

      工程写真
    レシピID

    112378

    「あじ」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    「ちらし寿司」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    西山京子/ちょりママ
    Artist

    西山京子/ちょりママ

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

    「料理家」という働き方 Artist History