アジの手ごね寿司(三枚おろし)

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2013.12.21

分類主食

調理時間: 10分

ID 112378

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

アジを漬けておいて、白米にのせるだけ!
作り置きもできるのでパーティーにもオススメです。
頭と骨は焼いてお吸い物にどうぞ!

ちらし寿司 あじ おもてなし 作り置き 子供 時短 父の日 記念日

    材料

    4人分
    アジ(刺身用) 2尾
    A)しょうゆ 大さじ1・1/2
    A)酢、みりん 各大さじ1
    A)酒 大さじ1/2
    ごはん 550~600g
    白ごま、薬味 各適量

    作り方

    ポイント

    *アジは調理済の三枚おろしになった(刺身用)のものを使うとさらに作りやすいです。
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    1. アジは三枚におろす。又は調理済のものを用意する。(動画→http://www.youtube.com/watch?v=wp0dkpnDH_c)
    2. 中骨、小骨、腹骨をとり、皮をとる。
    3. 平切りをし、バットや保存容器に入れる。Aを合わせて流し入れる。ラップをピッタリとして冷蔵庫で30分以上漬ける。
    4. ごはんの上に【3】をのせて、漬け汁をかける。お好きな薬味を散らす。
    5. 頭と骨は塩をふってグリルで焼き、沸騰した湯に入れて酒、塩、しょうゆで調味する。
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