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    アジの手ごね寿司(三枚おろし)

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    • 10

    アジを漬けておいて、白米にのせるだけ! 作り置きもできるのでパーティーにもオススメです。 頭と骨は焼いてお吸い物にどうぞ!

    材料4人分

    • アジ
      2尾(刺身用)
    • A
      しょうゆ
      大さじ1・1/2
    • A
      酢、みりん
      各大さじ1
    • A
      大さじ1/2
    • ごはん
      550~600g
    • 薬味、白ごま
      各適量

    作り方

    • 1

      アジは三枚におろす。又は調理済のものを用意する。(動画→http://www.youtube.com/watch?v=wp0dkpnDH_c)

      アジの手ごね寿司(三枚おろし)の工程1
    • 2

      中骨、小骨、腹骨をとり、皮をとる。

      アジの手ごね寿司(三枚おろし)の工程2
    • 3

      平切りをし、バットや保存容器に入れる。A しょうゆ大さじ1・1/2、酢、みりん各大さじ1、酒大さじ1/2を合わせて流し入れる。ラップをピッタリとして冷蔵庫で30分以上漬ける。

      アジの手ごね寿司(三枚おろし)の工程3
    • 4

      ごはんの上に【3】をのせて、漬け汁をかける。お好きな薬味、白ごまを散らす。

      アジの手ごね寿司(三枚おろし)の工程4
    • 5

      頭と骨は塩をふってグリルで焼き、沸騰した湯に入れて酒、塩、しょうゆで調味する。

      アジの手ごね寿司(三枚おろし)の工程5

    ポイント

    *アジは調理済の三枚おろしになった(刺身用)のものを使うとさらに作りやすいです。

    作ってみた!

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