主食
アジの手ごね寿司(三枚おろし)
投稿日2013/12/21
更新日2013/12/21
調理時間10分
アジを漬けておいて、白米にのせるだけ! 作り置きもできるのでパーティーにもオススメです。 頭と骨は焼いてお吸い物にどうぞ!
材料4人分
- アジ2尾(刺身用)
- Aしょうゆ大さじ1・1/2
- A酢、みりん各大さじ1
- A酒大さじ1/2
- ごはん550～600g
- 薬味、白ごま各適量
作り方
ポイント
*アジは調理済の三枚おろしになった(刺身用)のものを使うとさらに作りやすいです。
- 1
アジは三枚におろす。又は調理済のものを用意する。(動画→http://www.youtube.com/watch?v=wp0dkpnDH_c)
- 2
中骨、小骨、腹骨をとり、皮をとる。
- 3
平切りをし、バットや保存容器に入れる。A しょうゆ大さじ1・1/2、酢、みりん各大さじ1、酒大さじ1/2を合わせて流し入れる。ラップをピッタリとして冷蔵庫で30分以上漬ける。
- 4
ごはんの上に【3】をのせて、漬け汁をかける。お好きな薬味、白ごまを散らす。
- 5
頭と骨は塩をふってグリルで焼き、沸騰した湯に入れて酒、塩、しょうゆで調味する。
レシピID
112378
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西山京子/ちょりママ
料理家
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。