豆苗の魅力【1】調理がとにかく簡単!
豆苗は、火の通りが早く、炒めてもゆでても加熱時間は1〜2分でOK。アクぬきの必要がないため、下ごしらえの時間もいりません。さらにキッチンバサミを使えば、包丁やまな板を使わないので洗い物が少なく済み、後片付けの時間まで短縮できます。もう一品作りたいときにもパッと使えて重宝しますよ。
豆苗の魅力【2】栄養バランスGOOD!
豆苗はタンパク質やビタミンB群、β-カロテンやビタミンCなどの栄養をバランスよく含む野菜です。特にβ-カロテンはちんげん菜の約1.5倍、ビタミンEはこまつなの約1.8倍、食物繊維はじゃがいもの約1.7倍と豊富に含まれています。
豆苗の魅力【3】1パックで二度おいしい再生栽培
調理で残った豆苗の根元を水に浸しておくと、新しい芽が伸びて7日から10日でもう一度収穫して食べることができ、とってもおトクです。
水の量は根が1〜2cm浸るくらいを目安に。毎日水を交換し、清潔な状態を保つことが上手に育てるポイントです。
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コンテストを審査するのは“豆苗研究会”!
「豆苗研究会」とは、「三度の飯(めし)は豆苗」を合言葉に豆苗のおいしい食べ方やおトクな使い方などを探求している村上農園の若手社員の集まりです。社員同士の会話から生まれた「キッチンバサミだけでできる豆苗レシピがあったら便利!」という発想がこのコンテストのきっかけ。Nadia
Artistから集まったレシピの中から入賞レシピを決定します!
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