大人も子どもも大好き！やさしい味の定番おかず
彩りのよいにんじんは、お弁当に華やかさを加えてくれるお利口野菜。この一品を入れるだけで、ぐっとお弁当がおいしそうに見えてきます。
細切りにしてから蒸し焼きにするので、調理時間も短くて済み、ツナやしょうゆ、砂糖の味付けは甘じょっぱくて、ごはんがすすむ味。ぜひ、定番の作り置きおかずにしてください。
材料（2人分）
- にんじん …… 1本（150g）
- ツナ缶 …… 1缶（約70g）
- 砂糖 …… 大さじ1
- しょうゆ …… 大さじ1
作り方
| 1. | にんじんは長さ4～5㎝の細切りにする。ツナ缶は、汁けを切っておく。 |
| 2. | フライパンにツナを広げ、その上ににんじんをのせる。ふたをして火をつけ、弱火で4～5分加熱する（焦げないように注意する）。 |
| 3. | ふたを取り、にんじんがしんなりとしていたら、砂糖としょうゆを加え、汁けがなくなるまで炒める。 |
弱火でしっかり火を通し、にんじんの甘みを引き出します。
にんじんは、ツナの上に広げて弱火で蒸し焼きにします。にんじんの甘みに、ツナのうま味が染み込んで、パクパク食べられる味になりますよ。
しょうゆと砂糖、同量での味付けは、甘じょっぱい味の覚えておきたい配分。ほかの野菜でも応用ができるので、ぜひお試しを。
オレンジ色がお弁当のいい差し色に。
お弁当の悩みといえば「見た目が地味になる」というもの。そんな悩みを一気に解決してくれるのが、今回の「にんじんとツナの炒めもの」。オレンジ色がひとつ入るだけで、ぐっと華やいで見えます。
卵焼きに、青菜のゆでたもの、それににんじんを使ったおかずがあれば、お弁当の彩りに悩むことはありません。
そのほかの
野菜の作り置きおかず
ほっとする甘じょっぱい味。
にんじんとツナの炒めもの
レシピを紹介してくれた人
川崎利栄さん
フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト
岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰）
フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、プランニング、料理写真の提供の経験を経て地元にアトリエを構える。
2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。
お弁当作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上を制作。
レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行っている。
■書籍
・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供）
・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ほか
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