がっつり味のおかずに合わせたい、梅味のおかず
葉物野菜の代表、きゃべつは冷蔵庫の定番野菜。さっぱりとしていてクセのない味なので、毎日お弁当に入れても大丈夫です。
今回は梅干しと合わせて、さっぱり食べやすい味に。がっつり系のおかずのときにも合わせやすいですし、日々のごはんの一品にもなりますよ。
材料（2人分）
- キャベツ …… 200g（約葉4枚分）
- 梅干し …… 10g
- ちりめんじゃこ …… 10g
- しょうゆ …… 小さじ1
作り方
| 1. | きゃべつを食べやすい大きさに切る。梅干しは種を取り、包丁でペースト状に刻む。 |
| 2-a. | きゃべつを耐熱の容器に入れ、ラップをかけて約5分加熱する。 |
| 2-b. | ゆでる場合は、たっぷりの水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらきゃべつを入れる。再沸騰したら、ざるにあげて冷ます。 |
| 3. | ペースト状の梅干し、ちりめんじゃこ、しょうゆを混ぜ合わせ、調味液を作っておく。きゃべつをボウルに入れ、調味液を加えてよく混ぜ合わせる。 |
さっぱり味のおかずは、毎日入れても飽きがこない！
梅干しを使ったさっぱり味のおかずは、油で揚げたメンチカツや、肉を炒めたこってり味とベストマッチ。パンチのあるおかずのよい箸休め的な存在になります。
クセのない味なので、毎日お弁当に入れても飽きません。ぜひ多めに作って活用しましょう。
そのほかの
野菜の作り置きおかず
さっぱり味の箸休め的一品。
きゃべつの梅じゃこあえ
レシピを紹介してくれた人
川崎利栄さん
フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト
岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰）
フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、プランニング、料理写真の提供の経験を経て地元にアトリエを構える。
2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。
お弁当作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上を制作。
レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行っている。
■書籍
・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供）
・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ほか
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