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    バーニャカウダ

    バーニャカウダ
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    • 投稿日2013/09/13

    • 更新日2013/09/13

    • 調理時間10分

    にんにくとアンチョビのピエモンテのディップです。お好みでいろいろなお野菜につけて、沢山のお野菜をお召し上がりください。パーティーにもぴったの1品です。

    材料2人分

    • にんにく
      5粒
    • アンチョビ
      にんにくの80%の重さ
    • エキストラバージンオリーブオイル
      適量
    • 牛乳
      適量
    • お好みのお野菜
      適量
    • ゆでたお芋
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    牛乳で、にんにくを湯でこぼすことによって、臭みがやわらぎ、とても食べやすくなります。お好みで、生野菜、ゆで野菜など、いろいろなお野菜につけて、おめしがりください。

    • 1

      にんにくは、半分にカットし、芽をとる。

    • 2

      鍋ににんにく、ひたひたの水(分量外)、牛乳大さじ2を入れて、火にかけて、一度ゆでこぼす。

    • 3

      もう一度、にんにくをあいた鍋にいれて、ひたひたの水、牛乳大さじ2を加え、にんにくが柔らかくなるまで、弱火で煮る。(水が足りなくなったらたす)

    • 4

      ③の水と牛乳を捨て、アンチョビとエキストラバージンオリーブオイルをひたひたまで加え、フォークで潰すように混ぜる。

    • 5

      ④を一度あたためて、お好みのお野菜、ゆでたお芋などにつけて、いただく。

    レシピID

    108235

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    藤野幸子
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    藤野幸子

    作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’

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