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バーニャカウダ

  • 2013.09.13

  • 108235
  • 副菜
    バーニャカウダ
    バーニャカウダ

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    にんにくとアンチョビのピエモンテのディップです。お好みでいろいろなお野菜につけて、沢山のお野菜をお召し上がりください。パーティーにもぴったの1品です。

    材料2人分

    5粒
    にんにくの80パーセントの重さ
    適量
    適量

    作り方

    1

    にんにくは、半分にカットし、芽をとる。

    2

    鍋ににんにく、ひたひたの水、牛乳大さじ2を入れて、火にかけて、一度ゆでこぼす。

    3

    もう一度、にんにくをあいた鍋にいれて、ひたひたの水、牛乳大さじ2を加え、にんにくが柔らかくなるまで、弱火で煮る。(水がたりなくなったらたす)

    4

    ③の水と牛乳を捨て、アンチョビとオリーブオイルをひたひたまで、加え、フォークで潰すように混ぜる。

    5

    ④を一度あたためて、お好みお野菜、ゆでたお芋などにつけて、いただく。

    ポイント

    牛乳で、にんにくを湯でこぼすことによって、臭みがやわらぎ、とても食べやすくなります。お好みで、生野菜、茹で野菜など、いろいろなお野菜につけて、おめしがりください。

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