主菜
⭐️鯵の唐揚げと大根おろし
投稿日2021/07/10
更新日2021/07/10
調理時間20分
味をカリッと揚げて、大根おろしでさっぱりいただきます。お酒のおつまみ、副菜としても美味しくめし上がっていただけます。今回は、小あじを使ってますが、普通の鯵を三枚におろしで同様に作ることもできます。
材料4人分
- 小あじ250g
- 大根おろし適量
- 醤油適量
- 米酢適量
- 片栗粉適量
- 米油適量
作り方
ポイント
小あじは、掃除をした後にしっかりと水分を拭き取り、お腹にも片栗ををつけて、１９０度の油でカリッと揚げます。 詳しい作り方は、藤野幸子のシンプルクッキぐyoutbeでもご紹介してます。
- 1
小あじは、腸をとって水で洗って、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
- 2
片栗粉を全体に塗す（お腹の中も）
- 3
熱くしたf米油でカリッと揚げる。
- 4
皿に盛り付け、大根おろしを添える。
- 5
大根おろしに醤油、米酢をかけて鯵と一緒にいただく。
レシピID
416812
質問
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「あじ」の基礎
- Artist
藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’
