旨味が引き立つ♪ブリの酢てりやき♪
投稿日2021/08/21
更新日2021/08/21
調理時間15分
普段作るブリの照り焼きに酢をプラスしたらめちゃくちゃ美味しくなったのでレシピにまとめました。 ブリは焼く前に下処理をし更に酒蒸しをしていますが酢をプラスする事で旨味がより引き立ちます。 一緒に根菜類など加えてもボリューミーになって美味しいです。 今回はかぼちゃとれんこんを入れました。
材料2人分
- ブリの切り身2切れ
- A塩胡椒適量
- A酒大さじ1
- 片栗粉適量
- 酒（酒蒸し用）大さじ1
- B醤油・酢・みりん各大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B生姜（すりおろし）小さじ1/2
- かぼちゃ（あれば）適量
- れんこん（あれば）適量
作り方
ポイント
◯根菜類を加える時は必ず中まで火が通った段階でブリと一緒にタレに絡めて下さい。 ◯タレ等足りない時は調整して下さい。 ◯片栗粉のつけ過ぎに注意して下さい。
- 準
とくにありません。
- 1
ブリの切り身はバットなどに入れA 塩胡椒適量、酒大さじ1をふりかけ少しもみこんだら5分間そのまま置きます。
- 2
5分経ったら キッチンペーパーなどで水分を取り片栗粉を全体的なかまぶします。
- 3
温めたフライパンに油（分量外）大さじ1入れて熱しブリの表面から焼き色をつけていきます。 両面に焼き色がついたら酒（酒蒸し用）を回し入れて蓋をし弱火で3分酒蒸しにします。
- 4
3分経ったらB 醤油・酢・みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、生姜（すりおろし）小さじ1/2を順に入れて煮詰め全体的に絡めたら出来上がり。
- 5
▲かぼちゃ（あれば）とれんこん（あれば）は片栗粉を全体的にまぶしたら大さじ1入れたフライパンで焼き最後タレを絡める時に一緒に絡めます。
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質問
作ってみた!
4850122021/12/15 08:03
おはようございます。 作ろうと思ってぶり買ってきました～ そこで、質問なんですが作り置きは可能でしょうか？また- 555042
2021/12/07 23:10
ぶりの油っぽさと臭みが感じられず、とてもおいしいです。最近はブリと言えばこのレシピばかりです。 ブリが苦手な夫もこれなら、うまいと言って食べます。 お魚とかぼちゃに片栗粉をまぶして焼くと表面がパリッとして、これまたおいしいです。 添え野菜は、アスパラもプラスしてみました。
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- Artist
美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/
