旨味が引き立つ♪ブリの酢てりやき♪

材料2人分

• ブリの切り身
  2切れ
• A
  塩胡椒
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• 酒（酒蒸し用）
  大さじ1
• B
  醤油・酢・みりん
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  生姜（すりおろし）
  小さじ1/2
• かぼちゃ（あれば）
  適量
• れんこん（あれば）
  適量

作り方

• 下準備
  とくにありません。

• 1

  ブリの切り身はバットなどに入れA 塩胡椒適量、酒大さじ1をふりかけ少しもみこんだら5分間そのまま置きます。

  
• 2

  5分経ったら キッチンペーパーなどで水分を取り片栗粉を全体的なかまぶします。

  
• 3

  温めたフライパンに油（分量外）大さじ1入れて熱しブリの表面から焼き色をつけていきます。 両面に焼き色がついたら酒（酒蒸し用）を回し入れて蓋をし弱火で3分酒蒸しにします。

  
• 4

  3分経ったらB 醤油・酢・みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、生姜（すりおろし）小さじ1/2を順に入れて煮詰め全体的に絡めたら出来上がり。

  
• 5

  ▲かぼちゃ（あれば）とれんこん（あれば）は片栗粉を全体的にまぶしたら大さじ1入れたフライパンで焼き最後タレを絡める時に一緒に絡めます。

  

ポイント

◯根菜類を加える時は必ず中まで火が通った段階でブリと一緒にタレに絡めて下さい。 ◯タレ等足りない時は調整して下さい。 ◯片栗粉のつけ過ぎに注意して下さい。

作ってみた！

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