隠し味がポイント♪子供達が大好き♪旬を食べる春色いなり♪
投稿日2022/03/03
更新日2022/03/03
調理時間10分
春になると食べたくなる“菜の花”。 我が家の子供達は菜の花が余り好きではないので（泣） 今年はちょっとひと工夫した菜の花入りの“いなり寿司”を作ってみました。 ポイントは隠し味に使う“マヨネーズ”（笑） 菜の花の苦味をうまくまとめて食べやすくしてくれます。 1つ1つの具材に味を付け少し手間をかける事で旬を感じるいなり寿司が出来ました！
材料2人分
- 温かいご飯300g〜350g(今回は350g)
- すし酢大さじ1〜
- 菜の花100gくらい
- A卵2個
- Aみりん小さじ2
- 塩鮭1切れ
- ごま油小さじ1
- 酒大さじ1
- Bめんつゆ（3倍濃縮）小さじ1
- Bからし小さじ1/4
- Bかつお節1袋
- Cマヨネーズ大さじ1
- C白いりゴマ適量
- いなり袋お好みの数
作り方
ポイント
◯菜の花の茹で時間等はお好みで大丈夫です。茹で過ぎに注意して下さい。 ◯鮭は必ず酒蒸しで火を通して下さい。 ◯最後味を整えて下さい。 ◯ご飯350gで作るといなり寿司8個+小さめおにぎり2個出来ます。
- 準
とくにありません。
- 1
菜の花は固い部分を切り花の部分と茎の部分に分けて切ります。 沸騰したお湯に塩（分量外）を入れ茎を入れたら30秒茹でそのまま花の部分も入れて更に40秒茹でます。 ▲茎と花合わせて1分10秒くらい茹でます。
- 2
菜の花は茹で上がったらすぐに冷水に浸します。 熱が取れたらぎゅっと絞ってざく切りにします。 ▲切り方はお好みで大丈夫です。 ボウルに菜の花を入れたらB めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1、からし小さじ1/4、かつお節1袋を入れてしっかり混ぜ合わせます。
- 3
温めたフライパンに混ぜ合わせたA 卵2個、みりん小さじ2を流し入れて炒り卵を作り取り出して置きます。
- 4
炒り卵を作ったフライパンにごま油を入れて熱し塩鮭を入れ両面に焼き色をつけたは酒を回し入れて蓋をし弱火で3分蒸し焼きにします。 中まで火が通ったら皮と骨を取ります。
- 5
温かいご飯にすし酢を回し入れてしっかり切るように混ぜ合わせます。
- 6
酢飯に菜の花・炒り卵・焼き鮭を順に入れたらC マヨネーズ大さじ1、白いりゴマ適量を入れ切るように全体的に混ぜ合わせたら中身の出来上がり♪ 後は味付きのいなり袋にお好みの量詰めたら召し上がれ♪
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/