フードコーディネーターって？
フードコーディネーターは、食に関する幅広い知識をもとに、食ビジネスの様々な場面で活躍する仕事です。
フードコーディネーターの仕事
フードコーディネーターという職業には、かなり広い範囲の仕事が含まれます。例えば、
1. 飲食店のメニュー開発やコンサルティング
2. 料理教室の運営
3. テレビや雑誌に出る料理の調理やスタイリング
などがありますが、ここに挙げた以外にも、様々な分野でフードコーディネーターが活躍しています。
食ビジネスに関わる分野では、関わった商品やメニューを売るための仕組みを考えたり、利益を出すことに対しての総合的なプロデュース能力が問われる職業と言えます。
企業に勤める人もいますが、多くはフリーランスとして仕事をしています。料理研究家とフードコーディネーターの両方の肩書を持って活動されている方も多くいます。
フードコーディネーターになるには？
フードコーディネーターも、料理研究家と同じく特別な資格がなくてもなることができますが、民間の認定制度もあります。センスや技術、食に関する幅広い知識を身に着けることが大切です。
フードコーディネーターになるための資格
民間団体が認定するフードコーディネーターの認定制度があります。この資格は専門学校等に通ったり、通信講座を利用したりして勉強することができます。この資格をもたずにフードコーディネーターとして活躍する方もたくさんいますが、認定資格を保有していれば、プロとして活躍できるスキルがあると伝えやすくなるでしょう。
また、特別な資格が必要ないとはいえ、食に関する様々なスキルや知識を持っていることが前提の職業です。
フードコーディネーターの中に調理や栄養に関する専門学校や大学・短大などを卒業している方が多いのもそのためです。
フードコーディネーターになるには - 料理を仕事にするということ
現在プロとして活躍しているフードコーディネーターのアシスタントになる、外食産業や食品メーカーに就職して必要とされる知識を身に着けるなど様々な道があります。専門学校などに通っている場合にはそこから紹介を受けて仕事につながることもあるようです。
業界で働くとしても職業としてフードコーディネーターを続けていくためには、常にフードビジネスに関してのアンテナを高く保ち、時代や仕事先の業態などで求められるものに対応できる能力を磨くことが求められていくでしょう。
Nadiaで活躍する料理研究家・フードコーディネーター
Nadiaで現在活躍中の料理研究家・フードコーディネーターから、自分の得意分野や資格を活かして活躍するお二人をご紹介します！
高橋善郎さん
和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。
スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。それらの活動や料理の情報など、Instagram、ブログなどSNSで紹介している。
保有資格：日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ソムリエ（ANSA） / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者
神田依理子さん
料理教室eriko cooking salon主宰、料理家。野菜をたっぷり使ったおつまみや家庭料理を中心に紹介している。
テーブルコーディネートのセンスを生かしたスタイリングなどにも定評あり。
保有資格：ビアテイスター / ジュニア野菜ソムリエ
Nadiaは料理家・料理研究家やフードコーディネーターのみなさんを応援しています！
Nadiaで活躍される料理家・料理研究家やフードコーディネーターの方を“Nadia Artist”と呼んでいます。Nadia Artistになると、Nadiaでレシピ公開ができるようになるのはもちろん、レシピ開発やコラム執筆をはじめとしたさまざまなお仕事を依頼させていただくほか、最近は出版をされる方も増えてきております。
ぜひNadiaと一緒に活躍の幅を広げていきませんか？
料理家・料理研究家になりたい方はこちら
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