レシピサイトNadia

    パクチーカレー

    • 投稿日2013/04/30

    • 更新日2013/04/30

    • 調理時間30

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    3

    パクチーをスパイスのひとつとしてカレーに入れるといつもとすこし違ったおいしさに。

    材料4人分

    • 豚ひき肉
      150g
    • にんにく
      1かけ
    • しょうが
      1かけ
    • たまねぎ
      1個
    • にんじん
      1/2本
    • じゃがいも
      2個
    • パクチー(みじん切り)
      大さじ1
    • カレー用スパイスミックス(今回はクミン、イエローマスタードシード、フェヌグリーク、カレーリーフ)
      合わせて小さじ1
    • 市販のカレールウ
      4皿分
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    市販のカレールウは甘口だとパクチーの癖のある香りに負けてしまうので辛口がおすすめ。

    • 1

      にんにくとしょうがをみじん切りにする。

    • 2

      フライパンにサラダ油、[1]、カレー用スパイスミックスを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

    • 3

      [2]の香りが出てきたら、豚ひき肉を入れ、炒める。

    • 4

      たまねぎは繊維に逆らって1cmスライスにし、人参は荒めのみじん切り、パクチーはみじん切り、じゃがいもは一口大に切り、[3]のフライパンで炒める。

    • 5

      油が全体に回ったら、ひたひたになるまで水を入れ、中火で15分程度煮る。

    • 6

      じゃがいもに火が通っていれば、市販のカレールウを入れ、全体によく混ざったら出来上がり。

    レシピID

    100960

    質問

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    「カレー」の基本レシピ・作り方

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