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パクチーカレー

  • 2013.04.30

  • 100960
    パクチーカレー
    パクチーカレー

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    パクチーをスパイスのひとつとしてカレーに入れるといつもとすこし違ったおいしさに。

    材料(4人分)

    150g
    1かけ
    1かけ
    1個
    1/2本
    2個
    大さじ1
    合わせて小さじ1
    4皿分
    大さじ1

    作り方

    1

    にんにくとしょうがをみじん切りにする。

    2

    フライパンにサラダ油、[1]、カレー用スパイスミックスを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

    3

    [2]の香りが出てきたら、豚ひき肉を入れ、炒める。

    4

    たまねぎは繊維に逆らって1cmスライスにし、人参は荒めのみじん切り、パクチーはみじん切り、じゃがいもは一口大に切り、[3]のフライパンで炒める。

    5

    油が全体に回ったら、ひたひたになるまで水を入れ、中火で15分程度煮る。

    6

    じゃがいもに火が通っていれば、市販のカレールウを入れ、全体によく混ざったら出来上がり。

    ポイント

    市販のカレールウは甘口だとパクチーの癖のある香りに負けてしまうので辛口がおすすめ。

    このレシピのキーワード
    豚ひき肉 アイデア料理 時短 カレー

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