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パクチーカレー

30

2013.04.30

分類

調理時間: 30分

ID100960

だいふくみちこ

だいふくとみちこ

パクチーをスパイスのひとつとしてカレーに入れるといつもとすこし違ったおいしさに。

豚ひき肉 アイデア料理 時短 カレー

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材料(4人分)
豚ひき肉 150g
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
たまねぎ 1個
にんじん 1/2本
じゃがいも 2個
パクチー(みじん切り) 大さじ1
カレー用スパイスミックス(今回はクミン、イエローマスタードシード、フェヌグリーク、カレーリーフ) 合わせて小さじ1
市販のカレールウ 4皿分
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
市販のカレールウは甘口だとパクチーの癖のある香りに負けてしまうので辛口がおすすめ。
  1. にんにくとしょうがをみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油、[1]、カレー用スパイスミックスを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
  3. [2]の香りが出てきたら、豚ひき肉を入れ、炒める。
  4. たまねぎは繊維に逆らって1cmスライスにし、人参は荒めのみじん切り、パクチーはみじん切り、じゃがいもは一口大に切り、[3]のフライパンで炒める。
  5. 油が全体に回ったら、ひたひたになるまで水を入れ、中火で15分程度煮る。
  6. じゃがいもに火が通っていれば、市販のカレールウを入れ、全体によく混ざったら出来上がり。
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