アスパラと手羽元のサッパリ煮

圧力鍋に鶏手羽元と、酒・酢・しょうゆ・はちみつ・水(1/2カップ)・しょうがスライスを入れて蓋を閉める。 アスパラガスは下の固いところを折り、下半分の皮をむいて長さを4等分に切る。

高圧にセットして加熱し、沸騰して圧力がかかってから1分間加熱し、火を止める(加圧時間は圧力鍋の種類によって、1分〜4分ほどかかります)

圧力が下がるまで余熱で放置し、圧力が下がったら蓋をあける。少し煮詰める。アスパラガスを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に盛り付け、粗びき黒こしょうをかける。