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アスパラと手羽元のサッパリ煮

20

2013.08.01

分類

調理時間: 20分

ID101688

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

圧力鍋で煮込んだ手羽元は、ほろっと肉が外れます。仕上げに加えたアスパラが絶品です!

アスパラガス 手羽 おふくろの味 圧力鍋 シニア ヘルシー

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材料(2人分)
鶏手羽元 4本
アスパラガス 1束
1/4カップ
1/4カップ
しょうゆ 大さじ2
はちみつ 大さじ1
しょうがスライス 2枚
水溶き片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 適量
作り方
Point!
アスパラガスは最後の仕上げに加えて歯ごたえを残すとおいしいです。 おいしい煮汁にとろみをつけて、鶏肉にしっかり絡めるようにして食べると絶品です。
  1. 圧力鍋に鶏手羽元と、酒・酢・しょうゆ・はちみつ・水(1/2カップ)・しょうがスライスを入れて蓋を閉める。
    アスパラガスは下の固いところを折り、下半分の皮をむいて長さを4等分に切る。
  2. 高圧にセットして加熱し、沸騰して圧力がかかってから1分間加熱し、火を止める(加圧時間は圧力鍋の種類によって、1分〜4分ほどかかります)
  3. 圧力が下がるまで余熱で放置し、圧力が下がったら蓋をあける。少し煮詰める。アスパラガスを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. 器に盛り付け、粗びき黒こしょうをかける。
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