アスパラと手羽元のサッパリ煮

• 20分

材料2人分（2人分）

• 鶏手羽元
  4本
• アスパラガス
  1束
• 酒
  1/4カップ
• 酢
  1/4カップ
• しょうゆ
  大さじ2
• はちみつ
  大さじ1
• しょうがスライス
  2枚
• 水
  1/2カップ
• 水溶き片栗粉
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  圧力鍋に鶏手羽元と、酒・酢・しょうゆ・はちみつ・水(1/2カップ)・しょうがスライスを入れて蓋を閉める。 アスパラガスは下の固いところを折り、下半分の皮をむいて長さを4等分に切る。

• 2

  高圧にセットして加熱し、沸騰して圧力がかかってから1分間加熱し、火を止める(加圧時間は圧力鍋の種類によって、1分〜4分ほどかかります)

• 3

  圧力が下がるまで余熱で放置し、圧力が下がったら蓋をあける。少し煮詰める。アスパラガスを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

• 4

  器に盛り付け、粗びき黒こしょうをかける。

ポイント

アスパラガスは最後の仕上げに加えて歯ごたえを残すとおいしいです。 おいしい煮汁にとろみをつけて、鶏肉にしっかり絡めるようにして食べると絶品です。

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