副菜

アスパラと手羽元のサッパリ煮

圧力鍋で煮込んだ手羽元は、ほろっと肉が外れます。仕上げに加えたアスパラが絶品です!

材料2人分（2人分）

アスパラガスは最後の仕上げに加えて歯ごたえを残すとおいしいです。おいしい煮汁にとろみをつけて、鶏肉にしっかり絡めるようにして食べると絶品です。

1
圧力鍋に鶏手羽元と、酒・酢・しょうゆ・はちみつ・水(1/2カップ)・しょうがスライスを入れて蓋を閉める。アスパラガスは下の固いところを折り、下半分の皮をむいて長さを4等分に切る。
2
高圧にセットして加熱し、沸騰して圧力がかかってから1分間加熱し、火を止める(加圧時間は圧力鍋の種類によって、1分〜4分ほどかかります)
3
圧力が下がるまで余熱で放置し、圧力が下がったら蓋をあける。少し煮詰める。アスパラガスを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4
器に盛り付け、粗びき黒こしょうをかける。

レシピID

101688

さいとうあきこ（圧力鍋研究家）

圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。