副菜

白菜と柿のサラダ〜ゴマ味噌ドレッシング

白菜を生のまま楽しめるサラダにしました。ママ友に紹介したら、このサラダがヘビロテになった人が続出でした。ぜひお試しください!

材料4人分（4人分）

・水菜の代わりに春菊の葉でもおいしいです。・白菜は、芯に近い部分から使うと、最後までおいしく食べられるそうです。・ゴマ味噌ドレッシングの牛乳は豆乳で代用できます。・練りごまがない場合は、すりごまを合計大さじ1入れてください。

1
(サラダを作る)白菜・水菜は2㎝程度のざく切りにして、水に放ってパリッとさせたら、しっかりと水切りする。柿は皮をむいてスライスし、細切りにする。油揚げはフライパンでこんがりと焼き(魚焼きグリルやオーブントースターでもOK)、短冊切りにする。
2
(ドレッシングを作る)容器に味噌・はちみつ・練りごまを入れてよく混ぜたら、マヨネーズを加えて全体がしっかりとなじむように混ぜる。しっかりと混ざったら、牛乳を加えて濃度を調整し、仕上げにすりごまを入れる。
3
(仕上げる)水切りした白菜・水菜・柿をよく混ぜてサラダボウルに盛り付け、上に刻んだ油揚げをのせる。ドレッシングを添えて、食べる直前にかける。