白菜と柿のサラダ〜ゴマ味噌ドレッシング

材料4人分（4人分）

• 白菜
  1/8玉
• 水菜
  3株
• 柿
  1個
• 油揚げ
  1枚
• 味噌
  大さじ1
• はちみつ
  大さじ1
• 練りごま
  小さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1
• 牛乳
  大さじ2

作り方

• 1

  (サラダを作る)白菜・水菜は2㎝程度のざく切りにして、水に放ってパリッとさせたら、しっかりと水切りする。柿は皮をむいてスライスし、細切りにする。油揚げはフライパンでこんがりと焼き(魚焼きグリルやオーブントースターでもOK)、短冊切りにする。

• 2

  (ドレッシングを作る)容器に味噌・はちみつ・練りごまを入れてよく混ぜたら、マヨネーズを加えて全体がしっかりとなじむように混ぜる。しっかりと混ざったら、牛乳を加えて濃度を調整し、仕上げにすりごまを入れる。

• 3

  (仕上げる)水切りした白菜・水菜・柿をよく混ぜてサラダボウルに盛り付け、上に刻んだ油揚げをのせる。ドレッシングを添えて、食べる直前にかける。

ポイント

・水菜の代わりに春菊の葉でもおいしいです。 ・白菜は、芯に近い部分から使うと、最後までおいしく食べられるそうです。 ・ゴマ味噌ドレッシングの牛乳は豆乳で代用できます。 ・練りごまがない場合は、すりごまを合計大さじ1入れてください。

作ってみた！

質問