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白菜と柿のサラダ〜ゴマ味噌ドレッシング

10

2013.10.14

分類

調理時間: 10分

ID110076

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

白菜を生のまま楽しめるサラダにしました。ママ友に紹介したら、このサラダがヘビロテになった人が続出でした。ぜひお試しください!

アイデア料理 ヘルシー 時短 白菜

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材料(4人分)
白菜 1/8玉
水菜 3株
1個
油揚げ 1枚
味噌 大さじ1
はちみつ 大さじ1
練りごま 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
牛乳 大さじ2
作り方
Point!
・水菜の代わりに春菊の葉でもおいしいです。 ・白菜は、芯に近い部分から使うと、最後までおいしく食べられるそうです。 ・ゴマ味噌ドレッシングの牛乳は豆乳で代用できます。 ・練りごまがない場合は、すりごまを合計大さじ1入れてください。
  1. (サラダを作る)白菜・水菜は2㎝程度のざく切りにして、水に放ってパリッとさせたら、しっかりと水切りする。柿は皮をむいてスライスし、細切りにする。油揚げはフライパンでこんがりと焼き(魚焼きグリルやオーブントースターでもOK)、短冊切りにする。
  2. (ドレッシングを作る)容器に味噌・はちみつ・練りごまを入れてよく混ぜたら、マヨネーズを加えて全体がしっかりとなじむように混ぜる。しっかりと混ざったら、牛乳を加えて濃度を調整し、仕上げにすりごまを入れる。
  3. (仕上げる)水切りした白菜・水菜・柿をよく混ぜてサラダボウルに盛り付け、上に刻んだ油揚げをのせる。ドレッシングを添えて、食べる直前にかける。
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