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白菜と柿のサラダ〜ゴマ味噌ドレッシング

  • 2013.10.14

  • 110076
    白菜と柿のサラダ〜ゴマ味噌ドレッシング
    白菜と柿のサラダ〜ゴマ味噌ドレッシング

    コメント

    白菜を生のまま楽しめるサラダにしました。ママ友に紹介したら、このサラダがヘビロテになった人が続出でした。ぜひお試しください!

    材料(4人分)

    1/8玉
    3株
    1個
    1枚
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1
    大さじ1
    大さじ2

    作り方

    1

    (サラダを作る)白菜・水菜は2㎝程度のざく切りにして、水に放ってパリッとさせたら、しっかりと水切りする。柿は皮をむいてスライスし、細切りにする。油揚げはフライパンでこんがりと焼き(魚焼きグリルやオーブントースターでもOK)、短冊切りにする。

    2

    (ドレッシングを作る)容器に味噌・はちみつ・練りごまを入れてよく混ぜたら、マヨネーズを加えて全体がしっかりとなじむように混ぜる。しっかりと混ざったら、牛乳を加えて濃度を調整し、仕上げにすりごまを入れる。

    3

    (仕上げる)水切りした白菜・水菜・柿をよく混ぜてサラダボウルに盛り付け、上に刻んだ油揚げをのせる。ドレッシングを添えて、食べる直前にかける。

    ポイント

    ・水菜の代わりに春菊の葉でもおいしいです。
    ・白菜は、芯に近い部分から使うと、最後までおいしく食べられるそうです。
    ・ゴマ味噌ドレッシングの牛乳は豆乳で代用できます。
    ・練りごまがない場合は、すりごまを合計大さじ1入れてください。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 ヘルシー 時短 白菜

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