汁物

【圧力鍋】具だくさんのミネストローネ（固形スープの素不使用）

圧力鍋で野菜のおいしさを凝縮。固形スープの素を使わなくても、うまみたっぷり! 野菜がたっぷり食べられるヘルシーメニューです。

材料4人分

・ウインナーはベーコンに変えても美味しいです。・野菜はお好みでアレンジできます。かぼちゃやしめじ・白菜・かぶなどを入れてもおいしいです。

1
ウインナーは1㎝幅の輪切り。玉ねぎ・セロリ・にんじん・キャベツはざく切りにする。じゃがいもは、4等分程度に切る。
2
圧力鍋でウインナーを炒め、たまねぎ・セロリ・にんじん・キャベツを加えてサッと炒めたら、水、塩、トマト、じゃがいも、ローリエを加えて蓋を閉める。
3
高圧のオモリをセットして、沸騰してオモリが振れてきたら弱火にして間加熱して火を止める。 ※加圧時間はゼロ活力なべの場合です。他の圧力鍋をお使いの場合は、3分程度加圧調理してください。
4
圧力が下がったらオモリを外して蓋をあけ、塩こしょう(分量外)で味をととのえる。器に盛り付け、(お好みで)チーズをかける。 ※写真はシュレッドチーズをトッピングしました。

レシピID

110402

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さいとうあきこ（圧力鍋研究家）

圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。