れんこん入りまん丸ナゲット

れんこんの半分とたまねぎ・にんじんはフードプロセッサーにかけて、細かく刻んでおく。残りのれんこんは、粗みじんに切る。青じそは細かく刻んでおく。

フードプロセッサーに鶏ひき肉と塩を入れてよく撹拌し、粘り気が出てきたら、細かく刻んだ野菜を加えてさらに攪拌する。

ボウルに移して、粗く刻んだれんこんと青じそ、片栗粉を加えてよく練り混ぜる。

まん丸に形作って、油で揚げる。