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    ココナッツオイルと米粉のブラウニー

    • 投稿日2017/02/11

    • 更新日2017/02/11

    • 調理時間30

    材料を混ぜたら、フライパンに流し込んで焼くだけ。 ココナッツオイルと米粉を使ったヘルシーなレシピです。 クルミとクランベリーの食感がいいアクセント! オーブンや電子レンジでも仕上げられます。

    材料22㎝のフライパン1台分

    • 米粉
      80g
    • ベーキングパウダー
      小さじ1/3
    • 砂糖
      80g
    • たまご
      2個
    • 牛乳(または豆乳)
      大さじ2
    • ピュアココア(無糖)
      30g
    • ココナッツオイル
      30g
    • クルミ(ローストしたもの)
      20g
    • クランベリー・レーズンなど
      20g
    • 粉砂糖
      適量

    作り方

    ポイント

    ココナッツオイルはサラダ油や菜種油、太白ごま油などに、米粉は薄力粉に変えても作れます。 作ったその日はふわふわ、翌日以降はしっとりした味わいになります。4日目くらいまでおいしく召し上がれます。

    • ・たまごは室温に戻しておく ・米粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく

    • 1

      フライパンにココナッツオイルを入れて、弱火にかけて溶かす。 小さい容器にココアを入れ、溶けたココナッツオイルを入れてよく混ぜておく。 ※フライパンに残ったココナッツオイルは、キッチンぺーパーなどで塗り広げる。

    • 2

      米粉とベーキングパウダーを入れたボウルに、砂糖を加えて泡だて器でぐるぐる混ぜる。溶きほぐしたたまごと牛乳を加えてよく混ぜる。 混ざったら、(1)のココアとココナッツオイル、くるみ・クランベリーを加え、ゴムベラに持ち替えてよく混ぜる。

    • 3

      フライパンに(2)の生地を流し込み、ふたをして弱火で15〜20分焼く。 竹串を刺して生地が付かなければ焼きあがり。 ケーキクーラーなどに取り出し、粗熱がとれたら切り分けて粉糖をかける。

    • 4

      ※オーブンの場合はオーブンシートを敷いた天板に流し込み、180度で10〜15分焼いてください。オーブントースターでも焼けます。 ※シリコンスチーマーなどに入れて、電子レンジで3~5分加熱しても作れます。小さいシリコンカップに分けて、電子レンジにかければ一口ブラウニーがあっという間に作れます。

    レシピID

    146407

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    さいとうあきこ(圧力鍋研究家)
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    さいとうあきこ(圧力鍋研究家)

    圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。

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