主食

セロリ入りガパオライス

立派なセロリがあったので、葉っぱまで使えるレシピを考えました。ガパオといえば、バジルやパクチーが入りますが、その代わりにセロリを使った、さっぱりとしたガパオです。

材料2人分

最初に、鶏ひき肉をしっかりと炒めることで、肉の臭みを消します。野菜は歯ごたえを残すように、さっと炒めてください。お好みで工程（２）でにんにくのみじん切りを加えても美味しいです。

準
セロリは茎の太い部分は１cmの角切り、細めの部分は1cmの斜め切りにする。葉の部分はざく切りにする。たまねぎは1.5cm角に、パプリカ（赤・黄）は1cm幅に切る。しめじは、小房に分ける。
1
（冷たいままの）フライパンにA 鶏ひき肉100g、酒大さじ1鶏ひき肉と酒を入れて混ぜ、火にかける。鶏ひき肉がほぐれて水分が出てきたら、その水分がなくなるまで炒める。
2
オリーブオイル、鷹の爪（輪切り）、たまねぎ、セロリの茎、しめじを加えて炒め、軽く塩こしょうする。
3
パプリカ（赤・黄）を加え、ナンプラー、オイスターソースを加え、強火で水分が少なくなるまで炒める。
4
仕上げにセロリの葉を加えてさっと合わせ、取り出しておく。
5
フライパンを綺麗にして、油を熱し、たまごを割り入れて、半熟の目玉焼きを作る。ごはんを盛り付けて、４のガパオと、目玉焼きをのせる。