セロリ入りガパオライス

セロリは茎の太い部分は１cmの角切り、細めの部分は1cmの斜め切りにする。葉の部分はざく切りにする。 たまねぎは1.5cm角に、パプリカ（赤・黄）は1cm幅に切る。 しめじは、小房に分ける。

（冷たいままの）フライパンにA 鶏ひき肉100g、酒大さじ1鶏ひき肉と酒を入れて混ぜ、火にかける。 鶏ひき肉がほぐれて水分が出てきたら、その水分がなくなるまで炒める。

オリーブオイル、鷹の爪（輪切り）、たまねぎ、セロリの茎、しめじを加えて炒め、軽く塩こしょうする。

パプリカ（赤・黄）を加え、ナンプラー、 オイスターソースを加え、強火で水分が少なくなるまで炒める。

仕上げにセロリの葉を加えてさっと合わせ、取り出しておく。

フライパンを綺麗にして、油を熱し、たまごを割り入れて、半熟の目玉焼きを作る。 ごはんを盛り付けて、４のガパオと、目玉焼きをのせる。