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セロリ入りガパオライス

15

2020.01.28

分類主食

調理時間: 15分

ID385441

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

立派なセロリがあったので、葉っぱまで使えるレシピを考えました。
ガパオといえば、バジルやパクチーが入りますが、その代わりにセロリを使った、さっぱりとしたガパオです。

ワンプレート フライパン 簡単レシピ 簡単 ヘルシー フライパン 野菜たっぷり
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材料2人分
セロリ 1本
たまねぎ 100g
パプリカ(赤・黄) 各30g
しめじ 50g
A
鶏ひき肉 100g
A
大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
鷹の爪(輪切り) 適量
塩こしょう 適量
ナンプラー 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
ごはん 適量
たまご 2個
適量
作り方
Point!
最初に、鶏ひき肉をしっかりと炒めることで、肉の臭みを消します。 野菜は歯ごたえを残すように、さっと炒めてください。 お好みで工程(2)でにんにくのみじん切りを加えても美味しいです。
  1. セロリは茎の太い部分は1cmの角切り、細めの部分は1cmの斜め切りにする。葉の部分はざく切りにする。
    たまねぎは1.5cm角に、パプリカ(赤・黄)は1cm幅に切る。
    しめじは、小房に分ける。
  2. (冷たいままの)フライパンにA

    鶏ひき肉 100g、酒 大さじ1

    鶏ひき肉と酒を入れて混ぜ、火にかける。
    鶏ひき肉がほぐれて水分が出てきたら、その水分がなくなるまで炒める。
  3. オリーブオイル、鷹の爪(輪切り)、たまねぎ、セロリの茎、しめじを加えて炒め、軽く塩こしょうする。
  4. パプリカ(赤・黄)を加え、ナンプラー、
    オイスターソースを加え、強火で水分が少なくなるまで炒める。
  5. 仕上げにセロリの葉を加えてさっと合わせ、取り出しておく。
  6. フライパンを綺麗にして、油を熱し、たまごを割り入れて、半熟の目玉焼きを作る。
    ごはんを盛り付けて、4のガパオと、目玉焼きをのせる。
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