副菜
【基本】圧力鍋で超時短！ソラマメの塩ゆで
投稿日2020/05/06
更新日2020/05/06
調理時間5分
ソラマメは、圧力鍋で茹でると、断然早い！ お湯を沸かす時間でゆであがります。 この方法を知ったら、普通に茹でる方法には戻れません！
材料
- ソラマメ（さやつき）400〜500g(正味量150〜200g)
- 塩大さじ1/2
- 水１カップ（200ml）
作り方
ポイント
圧力鍋により、圧力値が異なります。圧力切り替えがある場合は、「低圧」にセットしてください。 圧力が高めの圧力鍋の場合は、とにかく急いで急冷→ふたを開けて→ざるに上げてください。 急冷が必要なので、電気圧力鍋では調理できません。
- 準
ソラマメ（さやつき）は、さやから取り出して水洗いする。
- 1
圧力鍋にソラマメと、水、塩を入れて軽く混ぜてふたを閉める。
- 2
（圧力切り替えがある場合は）低圧にセットして、火にかける。
- 3
沸騰して圧力がかかったら、すぐに火を止めて「急冷」する。 ※急冷方法は、圧力鍋の取扱説明書をご参照ください。
- 4
すぐにふたを開けて、ざるに上げて水気を切る。
レシピID
391110
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「そら豆」の基礎
- Artist
さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。
