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    副菜

    【基本】圧力鍋で超時短!ソラマメの塩ゆで

    • 投稿日2020/05/06

    • 更新日2020/05/06

    • 調理時間5

    ソラマメは、圧力鍋で茹でると、断然早い! お湯を沸かす時間でゆであがります。 この方法を知ったら、普通に茹でる方法には戻れません!

    材料

    • ソラマメ(さやつき)
      400〜500g(正味量150〜200g)
    • 大さじ1/2
    • 1カップ(200ml)

    作り方

    ポイント

    圧力鍋により、圧力値が異なります。圧力切り替えがある場合は、「低圧」にセットしてください。 圧力が高めの圧力鍋の場合は、とにかく急いで急冷→ふたを開けて→ざるに上げてください。 急冷が必要なので、電気圧力鍋では調理できません。

    • ソラマメ(さやつき)は、さやから取り出して水洗いする。

      工程写真
    • 1

      圧力鍋にソラマメと、水、塩を入れて軽く混ぜてふたを閉める。

    • 2

      (圧力切り替えがある場合は)低圧にセットして、火にかける。

    • 3

      沸騰して圧力がかかったら、すぐに火を止めて「急冷」する。 ※急冷方法は、圧力鍋の取扱説明書をご参照ください。

    • 4

      すぐにふたを開けて、ざるに上げて水気を切る。

    レシピID

    391110

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    さいとうあきこ(圧力鍋研究家)
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    さいとうあきこ(圧力鍋研究家)

    圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。

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