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【基本】圧力鍋で超時短!ソラマメの塩ゆで

5

2020.05.06

分類副菜

調理時間: 5分

ID391110

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

ソラマメは、圧力鍋で茹でると、断然早い!
お湯を沸かす時間でゆであがります。

この方法を知ったら、普通に茹でる方法には戻れません!

圧力鍋 圧力鍋 おつまみ 基本 時短 そら豆 スピードおかず

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材料
ソラマメ(さやつき) 400〜500g(正味量150〜200g)
大さじ1/2
1カップ(200ml)
作り方
Point!
圧力鍋により、圧力値が異なります。圧力切り替えがある場合は、「低圧」にセットしてください。 圧力が高めの圧力鍋の場合は、とにかく急いで急冷→ふたを開けて→ざるに上げてください。 急冷が必要なので、電気圧力鍋では調理できません。
  1. ソラマメ(さやつき)は、さやから取り出して水洗いする。
  2. 圧力鍋にソラマメと、水、塩を入れて軽く混ぜてふたを閉める。
  3. (圧力切り替えがある場合は)低圧にセットして、火にかける。
  4. 沸騰して圧力がかかったら、すぐに火を止めて「急冷」する。
    ※急冷方法は、圧力鍋の取扱説明書をご参照ください。
  5. すぐにふたを開けて、ざるに上げて水気を切る。
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