Name: アスパラとチーズのお手軽リゾット
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 人分
Ingredients: アスパラガス 3本; 冷やごはん 2杯; ウインナー 3本; 牛乳 1カップ; 白ワイン 40cc; 粉チーズ 大さじ2; バター 大さじ1; 顆粒コンソメ 小さじ2; 塩コショウ 少々

2013.08.01

分類

調理時間： 15分

ID 101679

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

リゾットは通常生米から炒めますが、ここでは冷やご飯を使って手軽にアレンジしました。アスパラの食感とチーズのコクが楽しめる一皿です。

材料(2人分)

	アスパラガス	3本
	冷やごはん	2杯
	ウインナー	3本
	牛乳	1カップ
	白ワイン	40cc
	粉チーズ	大さじ2
	バター	大さじ1
	顆粒コンソメ	小さじ2
	塩コショウ	少々

作り方

Point!

アスパラガスの食感を活かすために、茹ですぎないことがポイントです。ウインナーと合わせて輪切りにして可愛らしく仕上げました。

アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、穂先を斜め切りにし、残りを1センチ幅程度の輪切りにする。塩を加えた熱湯でさっと茹で、ザルにあげておく。ウインナーは輪切りにする。
鍋にバターを入れて①を炒め、冷ごはんを入れ、白ワイン、牛乳、コンソメを加えて水気を飛ばしながら中火で5分ほど炒め煮する。
粉チーズを加えてさっと煮、塩コショウで味を整えて器に盛る。

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