アスパラとチーズのお手軽リゾット

15

2013.08.01

分類

調理時間: 15分

ID 101679

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

リゾットは通常生米から炒めますが、ここでは冷やご飯を使って手軽にアレンジしました。アスパラの食感とチーズのコクが楽しめる一皿です。

    材料(2人分)
    アスパラガス 3本
    冷やごはん 2杯
    ウインナー 3本
    牛乳 1カップ
    白ワイン 40cc
    粉チーズ 大さじ2
    バター 大さじ1
    顆粒コンソメ 小さじ2
    塩コショウ 少々
    作り方
    Point!
    アスパラガスの食感を活かすために、茹ですぎないことがポイントです。ウインナーと合わせて輪切りにして可愛らしく仕上げました。
    1. アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、穂先を斜め切りにし、残りを1センチ幅程度の輪切りにする。塩を加えた熱湯でさっと茹で、ザルにあげておく。ウインナーは輪切りにする。
    2. 鍋にバターを入れて①を炒め、冷ごはんを入れ、白ワイン、牛乳、コンソメを加えて水気を飛ばしながら中火で5分ほど炒め煮する。
    3. 粉チーズを加えてさっと煮、塩コショウで味を整えて器に盛る。
    8 43
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