汁物
じゃがいもとネギのクラムチャウダー
投稿日2014/04/15
更新日2014/04/15
調理時間30分
あさりの水煮缶を使って手軽に作るクラムチャウダーです。忙しい朝食やブランチにもおすすめです。
材料2人分（2人分）
- じゃがいも中1個
- 長ネギ1本
- あさり水煮缶1缶
- ベーコン1枚
- 水1カップ
- コンソメ(顆粒)小さじ1
- バター大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- 牛乳1カップ
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
長ネギの緑色の部分にはカロテンが豊富なので、捨てることなく1本丸ごと使いましょう。
- 1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。長ネギは1センチ幅程度の斜め切りにする。ベーコンは細切りする。
- 2
鍋にバターを入れて中火で熱し、①を入れて炒める。長ネギがしんなりしたら小麦粉を加えて炒め、水、コンソメ(顆粒)を加えて溶きのばす。あさり水煮缶を汁ごと加え、煮立ったらアクを取り、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 3
②に牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調える。(水煮缶自体に塩気があるので、味をみて調整してください。)
レシピID
114792
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
