焼きキノコのパルミジャーノ和え

材料2人分

• しめじ
  1パック
• エリンギ
  1本
• まいたけ
  1株
• 玉ねぎ
  1/4個
• ベーコン(薄切り)
  1枚
• パルミジャーノレッジャーノ(すりおろし)
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  パルミジャーノレッジャーノはすりおろしておく。

• 1

  しめじは根元を落として、食べやすくほぐす。 エリンギは5㎝程度の長さの薄切りにする。 まいたけは食べやすい大きさに手でさいておく。 玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは5ミリ幅程度の細切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、ベーコン、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらキノコを加え、全体がしんなりしてきたら、塩、パルミジャーノレッジャーノを加える。

  
• 3

  器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。

ポイント

キノコはお好みで、しいたけやえのきだけを加えても美味しいです。

作ってみた！

質問