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節約常備菜!昆布とツナの甘辛炒め

5

2016.09.19

分類副菜

調理時間: 5分

ID142921

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

出汁を取った後の昆布をストックしておいて、細切りにしてツナと一緒に醤油と砂糖で甘辛く炒めました。白いご飯が進む味付けです。出汁を取った後の昆布も、無駄なく活用できて、お弁当やおにぎりの具にも大活躍の常備菜です。

常備菜 昆布 節約 時短 ツナ

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材料2人分
昆布(出汁を取ったあとのもの) 40ℊ
ツナ缶 1缶
A
醤油 大さじ1
A
みりん 小さじ2
A
小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
白ごま 適量
作り方
Point!
出汁を取った後の昆布は、10×7センチ程度のものを4枚ほどで40ℊ前後になります。 ツナ缶を最初に炒めるのは、缶詰独特の臭みを飛ばすためです。臭みが気になる方は、酒を少々加えて炒めると良いです。しっかり汁気を飛ばすこと保存のポイントです。
  1. 昆布は細切りにする。
  2. フライパンにツナ缶を入れて、油をひかずにさっと炒める。
  3. 2に1の昆布とAの調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせ、白ごまをふって器に盛り付ける。
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