うすさつとレンコンの七味炒め

Name: うすさつとレンコンの七味炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: うすさつ 1枚; レンコン 1/2節（約80～90ℊ; ニンジン 1/4本; ピーマン 1/2個; カブの葉（もしくはお好みの青菜） 2束; ごま油 大さじ1; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 醤油 小さじ2; 七味唐辛子 少々

10分

楠みどり

材料
作り方
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2017.04.22

分類主菜

調理時間： 10分

ID154823

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

細切りにしたうすさつをレンコンやニンジン、ピーマン、カブの葉と一緒に炒め、七味でピリ辛に仕上げました。彩りが良く、色々な食感が楽しめるので、大人用のお弁当やおつまみに◎うすさつは細切りにすると他の野菜と絡みやすく、うすさつの弾力のある歯ごたえと旨味が味わえます。

炒め物簡単うすさつヘルシーいちまさのねり弁時短野菜のおかず

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材料2人分

	うすさつ	1枚
	レンコン	1/2節（約80～90ℊ
	ニンジン	1/4本
	ピーマン	1/2個
	カブの葉（もしくはお好みの青菜）	2束
	ごま油	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	塩	小さじ1/2
	醤油	小さじ2
	七味唐辛子	少々

作り方

Point!

七味唐辛子がアクセントになって、大人向けのお弁当におすすめです。味付けがシンプルな分、うすさつの旨味が際立ちます。野菜は何でもOKですが、お弁当に入れることを考えて彩りよく仕上げました。

うすさつは長さを半分に切り、5ミリ幅程度の細切りにする。
レンコンは皮をむいて薄切りにし、水にさらしてアクを抜き、しっかりと水気を切る。
ニンジンは細切りにする。ピーマンは種を取り除いて細切りにする。
カブの葉(もしくはお好みの青菜)は5センチ程度の長さに切る。
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を全て入れて炒める。
A
酒大さじ1、塩小さじ1/2
を加えてさらに炒め合わせ、野菜がしんなりしたら、鍋肌から醤油を回し入れる。
仕上げに七味唐辛子をふりかけ、さっと全体を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。