豆苗とツナのマスタードサラダ

5

2018.01.07

分類副菜

調理時間: 5分

ID 227551

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

栄養豊富で通年お手頃価格で買える豆苗をツナとマスタード、オリーブオイルで和えました。豆苗は生のまま栄養するので、和えるだけで簡単ですし、シャキシャキの食感も楽しめます。

    材料2人分
    豆苗 1/2袋
    ツナ缶 1缶
    玉ねぎ 1/4個
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    粒マスタード 小さじ1
    塩コショウ 少々
    バルサミコ酢 適宜
    作り方
    Point!
    シャキシャキの食感を活かすには、出来立てをお召し上がりください。時間が経つと味はなじみますが、豆苗はしんなりします。
    1. 豆苗は長さを半分、もしくは三等分に切る。
      玉ねぎはみじん切りにする。
    2. ボウルにツナ缶の汁気を軽く切って入れ、玉ねぎのみじん切り、A

      オリーブオイル 大さじ1、粒マスタード 小さじ1

      を加えて混ぜ合わせる。(あればバルサミコ酢を小さじ1程度加えると、まろやかな仕上がりになります。)
    3. 豆苗を加えて全体を軽く混ぜ合わせ、塩コショウで味を整え、器に盛り付ける。
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