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豆苗としめじのかきたま雑炊

10

2018.01.07

分類主食

調理時間: 10分

ID227556

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

食欲のない日でも食べやすい、優しい味わいの雑炊です。豆苗の食感やしめじの旨味などが楽しめます。七味をふっても◎

雑炊 シニア 簡単 豆苗 ヘルシー しめじ

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材料2人分
豆苗 1/2袋
しめじ 1/2株
温かいご飯 150ℊ程度
1個
A
出汁 400㎖
A
醤油 小さじ1
A
小さじ1/2
七味唐辛子 適宜
作り方
Point!
豆苗の量が多いので、ご飯は少なめにしてあります。水分を吸ってカサが増えますが、物足りないと感じる方はご飯の量を増やしてください。
  1. 豆苗は長さを半分、もしくは3等分に切る。
    しめじは石づきを落として手でほぐす。
    卵は小さな器に割り入れて溶いておく。
  2. 鍋にA

    出汁 400㎖、醤油 小さじ1、塩 小さじ1/2

    、しめじを入れて火にかける。
  3. 煮立ったら火を弱め、豆苗を加える。
  4. 豆苗が少ししんなりしたら、温かいご飯を加え、溶き卵を流し入れる。軽く混ぜ合わせて火を止める。器に盛り付けて、好みで七味唐辛子をふって頂く。
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