主食
豆苗としめじのかきたま雑炊
投稿日2018/01/07
更新日2018/01/07
調理時間10分
食欲のない日でも食べやすい、優しい味わいの雑炊です。豆苗の食感やしめじの旨味などが楽しめます。七味をふっても◎
材料2人分
- 豆苗1/2袋
- しめじ1/2株
- 温かいご飯150ℊ程度
- 卵1個
- A出汁400㎖
- A醤油小さじ1
- A塩小さじ1/2
- 七味唐辛子適宜
作り方
ポイント
豆苗の量が多いので、ご飯は少なめにしてあります。水分を吸ってカサが増えますが、物足りないと感じる方はご飯の量を増やしてください。
- 1
豆苗は長さを半分、もしくは3等分に切る。 しめじは石づきを落として手でほぐす。 卵は小さな器に割り入れて溶いておく。
- 2
鍋にA 出汁400㎖、醤油小さじ1、塩小さじ1/2、しめじを入れて火にかける。
- 3
煮立ったら火を弱め、豆苗を加える。
- 4
豆苗が少ししんなりしたら、温かいご飯を加え、溶き卵を流し入れる。軽く混ぜ合わせて火を止める。器に盛り付けて、好みで七味唐辛子をふって頂く。
レシピID
227556
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得