豆苗としめじのかきたま雑炊

材料2人分

• 豆苗
  1/2袋
• しめじ
  1/2株
• 温かいご飯
  150ℊ程度
• 卵
  1個
• A
  出汁
  400㎖
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 七味唐辛子
  適宜

作り方

• 1

  豆苗は長さを半分、もしくは3等分に切る。 しめじは石づきを落として手でほぐす。 卵は小さな器に割り入れて溶いておく。

• 2

  鍋にA 出汁400㎖、醤油小さじ1、塩小さじ1/2、しめじを入れて火にかける。

  
• 3

  煮立ったら火を弱め、豆苗を加える。

  
• 4

  豆苗が少ししんなりしたら、温かいご飯を加え、溶き卵を流し入れる。軽く混ぜ合わせて火を止める。器に盛り付けて、好みで七味唐辛子をふって頂く。

  

ポイント

豆苗の量が多いので、ご飯は少なめにしてあります。水分を吸ってカサが増えますが、物足りないと感じる方はご飯の量を増やしてください。

作ってみた！

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