アップルカスタードパイ

冷凍パイシートは常温で少し柔らかくしておく。 卵黄は溶いておく。 りんごは薄切りにして、変色しないようにレモン水か塩水に漬ける。

【カスタードクリームを作る】 小さめの鍋に卵黄と砂糖を入れて、泡だて器ですり混ぜる。さらに薄力粉を加えて混ぜ合わせたら、牛乳を加えて弱火にかける。ダマができないように泡だて器で混ぜ続ける。

とろみが付いてきたら、少しゆるいかなと思うくらいで火を止め、バニラエッセンスを加えて全体を混ぜ合わせる。(余熱でも固まります。)粗熱が取れたら冷蔵庫に入れておく。

冷凍パイシートは外枠を1センチ幅程度に切り分け、底になる生地の両端にくっつける。

オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、3をのせて艶出し用の卵液を塗る。底になる部分にはフォークで数か所さしておく。

オーブントースターで5分ほど焼き、粗熱が取れたらカスタードクリームを敷き詰め、その上にりんごを並べる。チャービルなどお好みのハーブを添えて、シナモンパウダーをふっても◎