アップルカスタードパイ

材料1人分（冷凍パイシートは10×18センチの長方形型を使用しています。カスタードクリームは作りやすい分量を表記しています。）

• 冷凍パイシート
  1枚
• 卵黄(艶出し用)
  1/2個分
• りんご
  1/2個
• 卵黄
  1個
• 砂糖
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ1
• 牛乳
  100㎖
• バニラエッセンス
  少々
• チャービルなどお好みのハーブ
  適宜
• シナモンパウダー
  適宜

作り方

• 下準備
  冷凍パイシートは常温で少し柔らかくしておく。 卵黄は溶いておく。 りんごは薄切りにして、変色しないようにレモン水か塩水に漬ける。

• 1

  【カスタードクリームを作る】 小さめの鍋に卵黄と砂糖を入れて、泡だて器ですり混ぜる。さらに薄力粉を加えて混ぜ合わせたら、牛乳を加えて弱火にかける。ダマができないように泡だて器で混ぜ続ける。

  
• 2

  とろみが付いてきたら、少しゆるいかなと思うくらいで火を止め、バニラエッセンスを加えて全体を混ぜ合わせる。(余熱でも固まります。)粗熱が取れたら冷蔵庫に入れておく。

  
• 3

  冷凍パイシートは外枠を1センチ幅程度に切り分け、底になる生地の両端にくっつける。

  
• 4

  オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、3をのせて艶出し用の卵液を塗る。底になる部分にはフォークで数か所さしておく。

  
• 5

  オーブントースターで5分ほど焼き、粗熱が取れたらカスタードクリームを敷き詰め、その上にりんごを並べる。チャービルなどお好みのハーブを添えて、シナモンパウダーをふっても◎

ポイント

カスタードクリームは作りやすい分量を表記しています。食べきれない分は冷蔵保存し、2日をめどに召し上がってください。パイ生地の形はレシピ通りでなくても良いので、正方形にしたり丸型にしたり、お好みでアレンジしてください。

作ってみた！

質問