汁物
ニラ入りかきたま汁
投稿日2018/12/05
更新日2018/12/05
調理時間5分
少ない材料で思い立ったらすぐに作れるスープです。あと一品欲しいという時や、少し小腹が空いた時などにぴったりです。物足りない場合はごはんを入れて雑炊にしたり、うどんなどを入れても◎
材料2人分
- 出汁400㎖
- 卵1個
- しいたけ1個
- ニラ4～5本
- 醤油小さじ2
- 塩小さじ1/4
- A片栗粉小さじ1
- A水小さじ2
作り方
ポイント
冬が旬のニラは、風邪予防のためにも積極的に食べたいスタミナ野菜です。余熱で火が通るので、最後に加えます。
- 準
A 片栗粉小さじ1、水小さじ2を合わせて水溶き片栗粉を用意する。 卵は器に割り入れて溶いておく。
- 1
しいたけは石づきを落として薄切りにする。 ニラは5センチ程度の長さに切る。
- 2
鍋に出汁としいたけを入れて中火にかけ、しいたけが柔らかくなるまで煮る。しいたけが柔らかくなったら、醤油、塩を加え、水溶き片栗粉を流し入れる。
- 3
火加減を少し弱め、小さくフツフツとしている状態で溶き卵を静かに流し入れる。
- 4
おたまでゆっくりと混ぜ、ニラを加えて火を止める。器に盛り付け、大人用に味をみて物足りないようであればごま油やラー油を少し加えてアクセントを付けても◎
レシピID
369152
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得