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パイとフルーツのカスタードパフェ

15
おやつの
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2019.03.29

分類デザート

調理時間: 15分

ID374017

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

サクサクのパイと甘さ控えめのカスタードクリーム、フルーツを詰め込んだ贅沢なパフェです。パイは切れ端を活用してもOKです。おもてなしやおやつにぴったりです。

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材料(約2人分(容量300㎖の容器使用)カスタードクリームは作りやすい分量を表記しています。)
冷凍パイシート 1/4枚程度
溶き卵(艶出し用) 適量
いちご 3~5粒
キウイフルーツ 1/2個
ビスケット 2本
卵黄 2個
砂糖 大さじ3
薄力粉 大さじ2
牛乳 200㎖
バニラエッセンス 少々
ペパーミント 適宜
粉糖 適宜
作り方
Point!
フルーツはお好みでアレンジしてください。中途半端に残った冷凍パイシートの切れ端などを活用すると無駄なく美味しく食べられます。カスタードクリームの代わりにホイップした生クリームでもOKです。
  1. 冷凍パイシートは室温に戻しておく。
    いちご、キウイフルーツは食べやすい大きさ切る。
  2. 冷凍パイシートは2センチ角程度の正方形に切り分け、オーブントースターの天板に並べる。溶き卵(艶出し用)を塗ってオーブントースターで5分ほど焼く。(オーブントースターの天板にはアルミホイルを敷いてください。)
  3. 【カスタードクリームを作る】
    鍋に卵黄と砂糖を入れてすり混ぜ、薄力粉を加えて混ぜる。
  4. 電子レンジで人肌に温めた牛乳を2に加えて弱火に掛け、とろみが付くまで混ぜ合わせる。冷めると固まるので、少しゆるいかなと思う程度でバニラエッセンスを加えて手早く混ぜ、火を止める。
  5. 容器の底にカスタードクリームを敷き、その上にパイをのせる。
  6. カスタードクリーム、フルーツの順に重ねていく。
  7. トッピングにいちごとキウイフルーツを盛り付け、ビスケットを添える。あればペパーミントを添えて粉糖を掛ける。
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