主菜

ブリの幽庵焼風＆インゲンとニンジンのごま和え

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5分

漬け込み時間を除きます。

エネルギー280kcal
炭水化物10.5g
脂質14.8g
たんぱく質22.5g
糖質9.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ハリオのレンジクッキングプレートを使うと、魚と野菜が同時に加熱調理できるので忙しい朝でもバランスの良いおかずが作れます。ブリの幽庵焼は、本来は柚子やカボスを使用しますが、ポン酢で手軽に代用しました。レンジクッキングプレートを使うと切り身もふっくらと仕上がります。爽やかな酸味と香りが食欲をそそり、これからの季節にぴったりです。ブリ以外にも鮭や鱈、鰆の切り身などでも代用できます。今回は切り身が厚めだったので、一旦野菜を取り出した後再度加熱していますが、魚の種類や厚さによって調整してください。

材料2人分

ブリの切り身
2切
A
ポン酢
大さじ2
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ1
インゲン
4～5本
ニンジン
1/4本
B
砂糖
小さじ1
B
醤油
小さじ1
B
白ごま
小さじ1
酒
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ブリの切り身はキッチンペーパーなどで水分をふき取る。容器にA ポン酢大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を合わせて、ブリの切り身を漬ける。（可能であれば一晩漬けるのがベスト）
1
インゲンは長さを三等分に切る。ニンジンは皮をむいて短冊切りにする。
2
ハリオのレンジクッキングプレートにブリの切り身を一切れのせて、周りにインゲンとニンジンを敷き詰める。酒を全体に回しかけ、蓋をする。500Wの電子レンジで2分加熱し、野菜だけ取り出す。
3
取り出した野菜にはB 砂糖小さじ1、醤油小さじ1、白ごま小さじ1を加えてさっくりと和える。
4
ブリは野菜を取り出した後再度蓋をして500Wで1分～1分30秒ほど加熱する。もう一切れのブリは、レンジクッキングプレートにのせて蓋をして、500Wの電子レンジで3分～3分30秒加熱する。