飲み物
ビタミンカラーで元気をチャージ！シトラスフルーツビネガー
投稿日2023/05/05
更新日2023/05/05
調理時間5分(漬け込み時間は除く)
国産のオレンジ、レモンはなかなか手に入りにくいため、安全のために皮を厚めにむいて漬けています。オレンジとレモン合わせて、正味150～200g程度です。皮をむいても、果肉オレンジと黄色が見た目にも鮮やかで、元気がわいてきます。シトラスの爽やかな香りが漂い、後味もすっきりとしているので、ミントを入れて炭酸水を注ぐのがおすすめです。漬けたあとのオレンジもそのまま美味しく食べられます。
材料（作りやすい分量）
- オレンジ1個
- レモン1個
- 氷砂糖200g
- 穀物酢200ml
- ミント適量
作り方
ポイント
一般的な白砂糖でも作ることができますが、今回は氷砂糖を使用しました。氷砂糖のほうがゆっくりと溶けるので、浸透圧によって果物のエキスがしっかりと抽出されます。 ＃サーモスタイアップ
- 準
保存容器は消毒しておく。
- 1
オレンジ、レモンはそれぞれ皮を厚めにむき、8mm幅程度の輪切りにする。
- 2
保存容器に1を入れ、氷砂糖をのせ、穀物酢を注ぐ。冷蔵庫で保存し、3日～1週間漬ける。
- 3
シトラスビネガー適量（大さじ2～3程度）をグラスに入れ、炭酸水を注ぎ、お好みでミントを飾る。
レシピID
456486
質問
作ってみた!
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「酢」の基礎
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
