副菜
シャキうま！大学レンコン
投稿日2018/10/12
更新日2018/10/12
調理時間10分
しゃきしゃきとした食感が最高のレンコン！！ 今回は、おかずにもおやつにもなるレンコンレシピを紹介します♪ 一般的には さつまいもで作りますが、 今回はレンコンで「大学レンコン」を作りましたよ～^^ ホクホクさつまいもの大学芋も最高ですが、しゃきしゃきレンコンの大学レンコンも最高です！！
材料2人分
- レンコン１００g（正味）
- バター１０g
- 砂糖大さじ１/２
- はちみつ大さじ１/２
- 醤油小さじ１/４
- 黒ゴマ適量
作り方
ポイント
レンコンは、出来るだけ小さめの乱切りにする方が早く仕上がります。
- 1
レンコンは小さめの乱切りにし水にさらし ざるに上げて しっかりと水気を切る。 耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ600Wで 3分加熱する。
- 2
フライパンにバターを入れ、1を加えて焼き色が付くまで炒め 砂糖・はちみつ・醤油を加えて混ぜる。 プクプクとしてきたらフライパンをゆすりながらレンコンとタレを絡める。 器に盛り付け、黒ゴマをトッピングする。
レシピID
367315
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！