まるで食感はお肉！低コストで出来る♪ちくわの酢豚風

材料2人分

• ちくわ
  4本
• 玉ねぎ
  100g(正味)
• 人参
  50g(正味)
• ピーマン
  2個
• しめじ
  1房
• サラダ油
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1
• 塩・コショウ
  適量
• 片栗粉
  適量
• A
  水
  100ml
• A
  砂糖・ケチャップ・酢
  各大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 1

  ちくわは一口大に手でちぎりポリ袋に入れる。 塩・コショウをし、片栗粉を加えてポリ袋をふり、片栗粉を全体にまぶす。

  
• 2

  人参は乱切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。 ピーマンは種を取り除き、乱切りにし、玉ねぎは角切りにする。 しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れ、1を加えて焦げ目がつくまで焼き、いったん取り出しておく。

  
• 4

  3のフライパンにごま油を入れ、玉ねぎとしめじを加えて炒め、ピーマンと人参も加えて更に炒める。 3のちくわとA 水100ml、砂糖・ケチャップ・酢各大さじ2、醤油大さじ1.5、鶏がらスープの素小さじ1/2、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜ、とろみがつくまで加熱する。

  

ポイント

絡めるタレは、市販の酢豚の素を使用してもOKです！ ちくわは包丁で切らずに手でちぎることをお勧めします！

作ってみた！

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