リンゴとさつまいものオリーブオイルケーキ
投稿日2023/10/21
更新日2023/10/21
調理時間50分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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今回紹介する簡単ケーキは 旬のさつまいもとリンゴを加えて焼き上げた ケーキです♪ 焼きたては香ばしく、翌日はしっとりとして美味しい♪ ホットケーキミックスにアーモンドプードルを加えているので 香ばしさとコクが更にアップしています！ おもてなしにもピッタリなケーキなので よかったらお試しくださいね♡
材料8人分（18cmの丸型1台分）
- 卵3個
- 砂糖30g
- オリーブオイル50g
- アーモンド・クルミ各25g
- Aホットケーキミックス150g
- Aアーモンドプードル50g
- Bリンゴ1個(200g)
- Bさつまいも100g
- C砂糖大さじ3
- Cバター30g
作り方
ポイント
トッピング用に残した、リンゴとさつまいもやアーモンド類は生地の中に沈まないように加熱途中で加えました。 加熱途中で加えることで生地中に沈まず、キレイな仕上がりになります。
- 1
B リンゴ1個、さつまいも100gは1㎝角に切る。 ※よく洗い、皮付きのままカットします。
- 2
フライパンにC 砂糖大さじ3、バター30gを入れて中火にかけ、１を加えて混ぜながら加熱する。 さつまいもが柔らかくなったらOK。
- 3
ボウルにオリーブオイル、砂糖、卵を入れてよく混ぜ、よく混ぜ合わせたA ホットケーキミックス150g、アーモンドプードル50gを加えて さっくりと混ぜる。 2の2/3とアーモンド・クルミを各２０gずつ加えて混ぜ、オーブン用シートを敷いた型に流し込む。
- 4
3を170℃のオーブンで15分焼き、一旦取り出し、2の残りの1/3と残りのアーモンドとクルミをトッピングして、追加で２５分焼く。
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！