フープロで簡単！3層仕立ての極上🇮🇹お菓子屋りんごケーキ

材料4人分（18cm×12cm×５cmの型(または18cmの丸型)1台分）

• A
  りんご
  大１個
• A
  グラニュー糖
  15g
• A
  レモン汁
  20ml
• B
  卵（Mサイズ)
  1個
• B
  グラニュー糖
  50g
• B
  バター
  50g
• B
  薄力粉
  100g
• B
  ベーキングパウダー
  ３g
• C
  卵（Mサイズ)
  1個
• C
  グラニュー糖
  25g
• C
  生クリーム
  80ml

作り方

• 下準備
  ・りんごは皮と芯を取り除き、薄くいちょう切りにする ・卵とバターは常温にもどしておく

  
• 1

  フライパンにA りんご大１個、グラニュー糖15g、レモン汁20mlを入れ、弱火で加熱する。水分がしっかりと飛び、りんごが柔らかくなるまでじっくりと加熱し、冷ましておく

  
• 2

  フードプロセッサーにB 卵（Mサイズ)1個、グラニュー糖50g、バター50g、薄力粉100g、ベーキングパウダー３gを入れ混ぜる

  
• 3

  薄力粉（分量外）をはたいたラップで生地を包み、冷蔵庫で20〜30分ほど生地を休ませる

  
• 4

  クッキングシートに薄力粉（分量外）をさっとしき、工程２の生地を乗せ、さらに薄力粉を上にもまぶし、もう一枚のクッキングシートでサンドする。綿棒で型のサイズに合うように伸ばす

  
• 5

  耐熱皿の上に工程３の生地を下下部のクッキングシートごと入れ、淵に高さが出るように形を作る

  
• 6

  工程１の煮りんごを空気を抜くようにしっかりと押しながらしきつめる

  
• 7

  ボウルにC 卵（Mサイズ)1個、グラニュー糖25g、生クリーム80mlを入れてホイッパーでかき混ぜ、工程５に静かに流し入れる（気になる気泡は爪楊枝等でつぶす）

  
• 8

  180℃のオーブンで40〜45分、クリームにしっかりと火が通るまで焼く

  

ポイント

生地はかなり柔らかめとなりますので、卵は50g以上にはならないように気をつけてください。また時間がある方は、フープロから取り出した生地を薄力粉をふったラップで包み、冷蔵庫で20-30分休ませると生地形成がとても楽になります。もしくは工程３のクッキングシートでサンドした生地を冷蔵庫で休ませても大丈夫です。生地を型に敷くときは、クリームがこぼれないようにするため、きちんと高さが出るように形を整えてくださいね。

作ってみた！

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