Tsugumiのレシピ一覧 (47件)

Tsugumi

キユーピー　Italiante バジルソースはさっぱりとしていて、どんな食材にも合わせやすいのが特徴です。そんなバジルソースにサーモンと少し苦味のあるルッコラをアクセントに加えてみました。少ない食材でもしっかりと奥行きのあるレストランの味に仕上がりますよ。夏場や秋口には冷製として、冬場は普通のパスタとして召し上がってくださいね。

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美容やアンチエイジングに効果的な栄養素がたっぷり含まれたスーパーフードのカカオを使って、ちょっと大人味のチョコレートケーキをご紹介します。イタリアではチョコレートケーキやパウンドケーキには必ずと言っていいほどカカオを使用します。オレンジの皮がさりげないアクセントに♡チャンベッローネと呼ばれているこちらのケーキは、イタリアの朝食やおやつに欠かせないもののひとつともなっています。

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北イタリアの冬の飲み物として欠かせないのがこの『ヴィン・ブリュレ』です。クリスマスマーケットには必ずと言っていいほど、『ヴィン・ブリュレ』を販売しているお店があるほど。柑橘類と香辛料が決め手のホットワインです。イタリアではこれを飲むと風邪をひかないともいわれています。

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秋の味覚のかぼちゃとサルシッチャの相性は抜群！とはいえ、日本ではなかなかサルシッチャは入手しにくいですよね？そこで豚の粗挽き肉を使って、簡単にサルシッチャ風に仕上げてパスタにしてみました。豚にハーブを練り込まなくても、セージと白ワインで煮込むだけでサルシッチャ風な仕上がりに！少し溶け出したかぼちゃのクリームソースがたまらない美味しさに！

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秋になると食べたくなる、クラシックなフランスのガトーショコラです。チョコレートと一緒にオレンジピールを刻んで加えたり、洋梨を上に飾ったりといろいろなアレンジが楽しめます。おもたせにも喜ばれるますので、機会がある方は是非どうぞ♡

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塩麹とチーズという発酵食品同士の組み合わせにより、旨味が２倍にも３倍にも増して美味しいパスタソースに♡チーズはここではレアダマ(Leedammer)というオランダのセミハードタイプを使用していますが、エメンタールでもなんでも、お好みのチーズを使用してください。チーズクリームソースはあまり煮込むとパスタとの絡みが悪くなりますので、パスタは表記時間どうりに茹でて、ソースとサッとあえるようにしてくださいね。

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秋の前菜♡切ってあえるだけの簡単レシピですが、それゆえに切り方にこだわって食感を楽しみます。柿はピーラーで薄くスライスすることにより、生ハムとの美味しさをよりいっそうに味わえます。ですので出来るだけ柿は固めのものを選んでくださいね。

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イタリアの家庭に必ずあるお菓子がこちらのチャンベッローネとクロスタータ。どちらも朝食にも出てくるほどの定番中の定番です。朝はカプチーノと一緒に、15時には子どものおやつにとイタリアの家庭には欠かせないドルチェです。もちろんバールに行っても必ず置いてあります。家庭によりレシピはさまざまですが、我が家のチャンベッローネは甘さひかえめ。娘は自家製ジャムやヌテッラを乗せて食べていることも。笑

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完熟バナナの甘さでいただく、甘みを最小限にしたマフィンです。お子様には板チョコをプラス、大人には胡桃をプラスしてと様々なアレンジを楽しめます。完熟バナナが余ってしまった時に大活躍するレシピです。

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秋の味覚といえば、やはりきのこと栗！その両方を太めのパスタと一緒にいただきます。きのこのアーリオオーリオ・ペペロンチーノに栗の甘さがアクセントとして加わった贅沢な一皿。いろいろなきのこを入れても楽しいですが、もしマッシュルームだけの場合には味が淡白になってしまうので、ベーコン等を隠し味に入れてくださいね。お好みでパルミジャーノを少しふりかけても美味しいですよ。