オーブンで簡単！イカと旨みトマトの地中海風米粉フリット

材料2人分

• イカ
  2杯(300g)
• ミニトマト
  200g
• 赤玉ねぎ
  1個
• オリーブ
  40g
• オリーブオイル
  大さじ3
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ4
• 塩、こしょう
  適量
• レモン汁
  適量
• ローズマリー
  1～2本

作り方

• 下準備
  イカと赤玉ねぎは1cm幅の輪切りにする。ミニトマトはヘタを取り除き、半分にカットする。オリーブは粗みじん切りにする。すべての材料の余分な水分を拭き取る。オーブンを220℃に予熱する。

• 1

  ボウルにイカ、赤玉ねぎ、ミニトマト、オリーブ、オリーブオイルを入れてサッと混ぜる。

  
• 2

  お米の粉 お料理自慢の薄力粉を入れて、サッと混ぜる。

  
• 3

  天板にクッキングシートをしき、オリーブオイルをしく。この上に2をまんべんなく並べる。

  
• 4

  塩、こしょうをふり、ローズマリーを散らし、220℃のオーブンで12分焼く。一度取り出して混ぜ合わせ、さらに3、４分焼き、お好みでレモン汁をふりかける。

  

ポイント

お米の粉 お料理自慢の薄力粉の優れた油切れと水分抜けにより、カリカリとした軽いクリスピー食感に焼き上がります。美味しく作るには、具材の水分を徹底的に拭き取り、オリーブオイルを絡めてから米粉をまぶす順番を守ること、また天板に重ならないよう広げることがポイントです。熱風循環のオーブンモードにすると時短にもなりますし、カリカリ感がアップします。イカはエビや白身魚、赤玉ねぎは普通の玉ねぎで代用可能です。玉ねぎは薄く切りすぎると焦げてしまうので気をつけてください。

作ってみた！

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