ほたるいかのフリット (下処理方法付き)
投稿日2024/03/12
更新日2024/03/12
調理時間20分
旬のほたるいかをフリットに。 丁寧に下処理をした柔らかいほたるいかをふわっと軽い衣で揚げて。 おつまみにも最高、お子さまもぱくぱく食べますよ。ビールはもちろん、春らしいロゼワインと一緒にいかがでしょうか。
材料2人分
- ほたるいか130g(1パック)
- 薄力粉大さじ1
- A卵1個
- A薄力粉40g
- A炭酸水40ml(ない場合は冷水で代用可)
作り方
ポイント
・冷水で代用する場合、あればベーキングパウダーを小さじ1/2加えると良いです。 ・温め直しはトースターで。 ・お好みでレモン等を絞ってお召し上がりください。 ・ほたるいかの下処理はリール動画があります。良かったらご覧ください！https://www.instagram.com/reel/C4X5Q0ovJwE/?igsh=aHVsdG93NXMzYXdm
- 準
特になし。
- 1
ほたるいかの目を取る。
- 2
ほたるいかの口を取る。 ※足の間にあります。
- 3
ほたるいかの軟骨を取る。 ※えんぺら側にあります。下の方を引っ張るとするっと出てきます。
- 4
ボウルにA 卵1個、薄力粉40g、炭酸水40mlを入れて混ぜ衣を作る。 下処理したほたるいかに薄力粉をまぶす。
- 5
薄力粉をまぶしたほたるいかに衣をくぐらせる。
- 6
180℃の揚げ油でからりと揚げる。 バットで油を切る。揚げたてが最高！
479157
質問
作ってみた!
こんな「フリット」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」