イタリア発!ズッキーニのインヴォルティーニ♡牛肉巻き

15

2020.08.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID 397102

Tsugumi

ローマ発 イタリア家庭料理の魅力をあなたにも

インヴォルティーニとはイタリア語で巻いた料理のこと。ズッキーニの旨味を肉の中に閉じ込めていただきます。ソースがなくても十分に美味しく、お好みで出汁醤油をサッと垂らしても♡ 余力のある方は、タルタルソースやヨーグルトソースでいろいろな味を楽しんでくださいね。

    材料3人分
    ズッキーニ 小2本(約200g)
    牛ロース薄切り 200g
    オリーブオイル 大さじ2
    小麦粉 大さじ1
    塩・こしょう 適量
    A
    茹でたまご 1 個
    A
    たまねぎ 1/4個
    A
    マヨネーズかヨーグルト 大さじ1(ヨーグルトは無糖のプレーンを)
    作り方
    Point!
    ズッキーニを先に電子レンジで加熱しておくことにより、肉の焼きすぎや固くなるのを防ぎます。
    また肉に小麦粉をまぶすことにより、さらに旨味を閉じ込め、肉の香ばしさを出していきます。
    1. ズッキーニは両端を切り落とし、棒状に切る。
      軽く塩をふり、ラップをして電子レンジ1000Wで1分半加熱する。
    2. 牛ロース薄切りに塩・こしょうをし、ズッキーニをくるくると巻きこんでいく。
    3. 大きめの牛ロース薄切りは半分に切りながら、すべてのズッキーニを巻く。
    4. 肉の表面に小麦粉を軽くまぶす。
    5. フライパンにオリーブオイルを入れ点火。工程3の肉の巻き終わった部分が下になるようにフライパンに入れていく。
    6. 肉にきれいな焼き色がつくまで、3,4分ほど焼く。
    7. お好みでタルタルソース、もしくはヨーグルトソースを!
      A

      茹でたまご 1 個、たまねぎ 1/4個、マヨネーズかヨーグルト 大さじ1

      をすべて混ぜ合わせる。
      マヨネーズを入れるとタルタルに、ヨーグルトを入れるとヨーグルトソースに。
    8. 器に盛り付け、お好みでソースを添える。
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