主食

干し椎茸の旨味♡パルミジャーノがなくてもおいしいナポリタン

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15分

エネルギー520kcal
炭水化物78.2g
脂質16.8g
たんぱく質16.5g
糖質72.4g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

イタリア人にも好まれる！洋食屋さんを超える絶品ナポリタン( https://oceans-nadia.com/user/339959/recipe/396451 ）を作ろうと思ったら、マッシュルームがなかったので、自宅にあった干し椎茸を戻して作ってみたら意外の美味しさにびっくり！パルミジャーノをかけなくても、塩・こしょうで十分に美味しくいただけるナポリタンに。日本の洋食屋さんのナポリタンに限りなく近い味です。イタリア夫の留守中に娘とふたりで日本を味を満喫できました。

材料2人分

スパゲッティ
160g
玉ねぎ
小1個
ピーマン
2個
干し椎茸
小5個(戻しておく)
粗挽きウインナー
1本(100g)
A
オリーブオイル
大さじ2
A
ニンニク
1片
B
トマトソース
150g
B
干し椎茸の戻し汁
50ml
B
トマトケチャップ
大さじ1
B
ウスターソース
大さじ1
塩・こしょう
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
たまねぎはくし切り、戻した干し椎茸は薄切り、ピーマンは半分に切り種と白い部分を取り除いてから0.5mm幅の薄切りに、粗挽きウインナーは縦に半分に切り、断面を下にして斜め切りにする。
1
大鍋に2Lの水沸かし、沸騰したら24gの粗塩を加える。ここにスパゲッティを入れ、表記時間通りに茹でる。
2
フライパンにA オリーブオイル大さじ2、ニンニク1片を入れ、お好みでペペロンチーノも加え、弱火で点火する。オリーブオイルにニンニクの香りを染み込ませていく。
3
玉ねぎを加え、少ししんなりさせる。
4
ピーマンと干し椎茸も加え、ピーマンにオリーブオイルが染み込むまで軽く炒める。
5
粗挽きソーセージも加える。
6
B トマトソース150g、干し椎茸の戻し汁50ml、トマトケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1を加えていく。最初にトマトソースと干し椎茸の戻し汁をなじませてから、最後にトマトケチャップとウスターソースを加える。最後に塩・こしょうで味を整える。ソース完成！
7
茹で上がったパスタとソースを絡め、器に盛り付ける。