イタリア人にも好まれる!洋食屋さんを超える絶品ナポリタン

15

2020.08.10

分類主食

調理時間: 15分

ID 396451

Tsugumi

ローマ発 イタリア家庭料理の魅力をあなたにも

ナポリタンが日本発祥のものでイタリアには存在しないパスタであるのは、もう周知の事実かと思います。トマトケチャップの文化がないイタリアでは、トマトケチャップだけの強い酸味や甘みだけに頼ったパスタはやはり受け入れられないようです。なぜなら、トマトソースが美味しいから!わざわざケチャップを使う必要がないのです。でもナポリタンで幼少を過ごした私には、日本のナポリタンも忘れがたい味!そこでイタリア人にも好まれる、ケチャップだけに頼らない、”イタリア風”ナポリタンを考えてみました。ケチャップはあくまで香り程度、トマトソースをメインに作ったらイタリア家族にも喜ばれる味に。

    材料

    3人分
    スパゲッティ 250g
    たまねぎ 1/2個
    ピーマン 2個
    マッシュルーム 5,6個
    粗挽きウインナー 1本(100g)
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    ニンニク 1片
    B
    トマトソース 150g
    B
    パスタの茹で汁 50ml〜
    B
    トマトケチャップ 大さじ1
    B
    ウスターソース 大さじ1
    パルミジャーノ 大さじ3(粉チーズ代用可)

    作り方

    ポイント

    美味しいトマトソースとオリーブオイルがあれば、8割型のイタリアンは完成したも同然です。トマトソースの作り方は近日中に掲載予定ですが、どうしてもない場合には市販のもので代用してください。その場合には野菜のコクが足りない場合もありますので、適宜野菜だし(小さじ1)などで補ってくださいね。
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    1. たまねぎはくし切り、マッシュルームは薄切り、ピーマンは半分に切り種と白い部分を取り除いてから0.5mm幅の薄切りに、粗挽きウインナーは縦に半分に切り、断面を下にして斜め切りにする。
    2. 大鍋に2Lの水沸かし、沸騰したら20gの粗塩を加える。
      ここにスパゲッティを入れ、表記時間通りに茹でる。
    3. フライパンにA

      オリーブオイル 大さじ2、ニンニク 1片

      を入れ、お好みでペペロンチーノも加え、弱火で点火する。オリーブオイルにニンニクの香りを染み込ませていく。
    4. たまねぎを加え、少ししんなりさせる。
    5. ピーマンとマッシュルームも加え、マッシュルームにオリーブオイルが染み込むまで炒める。
    6. 粗挽きソーセージも加える。
    7. B

      トマトソース 150g、パスタの茹で汁 50ml〜、トマトケチャップ 大さじ1、ウスターソース 大さじ1

      を加えていく。
      最初にトマトソースとパスタの茹で汁をなじませてから、最後にトマトケチャップとウスターソースを加える。
      ソース完成!
    8. 茹で上がったパスタとソースを絡め、最後にパルミジャーノをふりかけ軽く混ぜ合わせる。
    9 72

    コメント・感想 Comment

    356704 さん
    2020.10.18 23:04

    3回目にして、母が途中『美味しそうな匂い』と言ってくれました!ケチャップ味ではないので、気に入ってます。ちょっと太めのパスタ(スパゲットーニだと思います)で作りました。

    Tsugumi
    Tsugumi さん
    2020.10.19 04:20:45

    3回も作ってくださったのですね。とても嬉しいです♡ しかもお母さまにも喜んでいただけただなんて感無量です。スパゲットーネも美味しいですよね。見た目も美しいです♡

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