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喫茶店の味【なつかしナポリタン】レシピ

主食

喫茶店の味【なつかしナポリタン】レシピ
  • 投稿日2022/07/02

  • 調理時間15

ケチャップ濃厚な懐かしい味わいのナポリタン。 喫茶店のあの味を再現してみました^ ^ 美味しいナポリタンを作るコツは、具材と合わせるまでにケチャップをオリーブオイルと合わせて炒め、酸味を飛ばすこと。このひと手間でグッと美味しく仕上がります。 良かったら作ってみてください。

材料2人分

  • パスタ
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ピーマン
    2個
  • ウィンナー
    4本
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • ケチャップ
    大さじ6
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    中濃ソース
    大さじ1/2
  • A
    にんにくチューブ
    小さじ1
  • 牛乳
    大さじ1
  • バター
    10g
  • 塩コショウ
    少々

作り方

ポイント

•玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにすると火の通りがよく、塩をふることで脱水を加速させ、短時間で炒めることができます。 •玉ねぎは少し焦げるくらいの方が風味がアップします。 •オリーブオイルとケチャップは手早く混ぜ合わせてください。ケチャップを炒めることで酸味を飛ばして甘さが引き立ちます。 •オリーブオイルはサラダ油で代用OK •牛乳を入れるとまろやかになります。お好みで量を増やしてください。

  • 1

    ウィンナーは斜め薄切りに、玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにする。ピーマンは細切りにする。パスタ用の湯を沸かす。

    工程写真
  • 2

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて塩ふたつまみ(分量外)をふる。しんなりして色が変わるまで強めの中火で炒める。

    工程写真
  • 3

    色が変わってきたらフライパンの端によせ、ウィンナーとピーマンを炒め、全体を混ぜ合わせて取り出す。

    工程写真
  • 4

    オリーブオイル大さじ2を入れ、ケチャップを加える。中火で熱し、フライパンを揺すりながら炒めてよく混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 5

    A みりん大さじ1、中濃ソース大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1を加えて混ぜる。火を止めて牛乳を混ぜ合わせ、②の具材を戻す。

    工程写真
  • 6

    パスタは袋の表記通りに茹でて湯切りし、⑤のフライパンに入れてバターを加え混ぜる。必要であれば塩コショウで味を調える。

    工程写真
レシピID

439514

「玉ねぎ」の基礎

「ピーマン」の基礎

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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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