喫茶店の味【なつかしナポリタン】レシピ

材料2人分

• パスタ
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  2個
• ウィンナー
  4本
• オリーブオイル
  大さじ3
• ケチャップ
  大さじ6
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  中濃ソース
  大さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• 牛乳
  大さじ1
• バター
  10g
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 1

  ウィンナーは斜め薄切りに、玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにする。ピーマンは細切りにする。パスタ用の湯を沸かす。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて塩ふたつまみ（分量外）をふる。しんなりして色が変わるまで強めの中火で炒める。

  
• 3

  色が変わってきたらフライパンの端によせ、ウィンナーとピーマンを炒め、全体を混ぜ合わせて取り出す。

  
• 4

  オリーブオイル大さじ2を入れ、ケチャップを加える。中火で熱し、フライパンを揺すりながら炒めてよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  A みりん大さじ1、中濃ソース大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1を加えて混ぜる。火を止めて牛乳を混ぜ合わせ、②の具材を戻す。

  
• 6

  パスタは袋の表記通りに茹でて湯切りし、⑤のフライパンに入れてバターを加え混ぜる。必要であれば塩コショウで味を調える。

  

ポイント

•玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにすると火の通りがよく、塩をふることで脱水を加速させ、短時間で炒めることができます。 •玉ねぎは少し焦げるくらいの方が風味がアップします。 •オリーブオイルとケチャップは手早く混ぜ合わせてください。ケチャップを炒めることで酸味を飛ばして甘さが引き立ちます。 •オリーブオイルはサラダ油で代用OK •牛乳を入れるとまろやかになります。お好みで量を増やしてください。

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