週末は彼とおうちでカフェ気分💕昭和の純喫茶ナポリタン☕

材料2人分

• 極太スパゲッティ
  200g(写真は太さ2.2㎜)
• ウインナー
  1袋6本(120g)
• 玉ねぎ
  1/2玉(100g)
• ピーマン
  2個
• マッシュルーム
  30g(缶でもOK)
• A
  ケチャップ
  90g
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• A
  有塩バター
  20g
• 粉チーズ、タバスコ
  適量

作り方

• 下準備
  ○鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を小さじ1(分量外)加え、極太スパゲッティの芯が完全に無くなるまで袋の表示時間の3～4分長くゆでる。 ○ザルに上げ流水で冷やし、サラダ油(大さじ1、分量外)を絡め、ポリ袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かす。 ✅一晩寝かせたもちもちの極太麺が最高です♪

  
• 1

  ○ウインナーは斜め薄切りにする。 ○玉ねぎは厚さ１㎝のくし形切りにする。 ○ピーマンは種を取り除き輪切りにする。 ○マッシュルームは薄切りにする。

  
• 2

  ○フライパンにサラダ油(大さじ1、分量外)、玉ねぎ、塩ひとつまみ(分量外)を入れ、玉ねぎが透き通るまで弱めの中火でじっくりと炒める。 ○次にウインナーを加え、全体に焼き色が付くまで炒める。 ○最後にピーマン、マッシュルームを加え、強火にしてさっと炒め合わせる。

  
• 3

  フライパンの隅にA ケチャップ90g、カレー粉小さじ1/2、有塩バター20gを加え、強めの中火で炒めて煮詰める。 ✅ケチャップがパチパチ飛んでキッチンが汚れますが、酸味を飛ばしてうま味を凝縮する大事な工程です💨

  
• 4

  ○寝かせたスパゲッティを袋ごとレンチンして温めてから加え、強火でしっかりと炒め合わせる。 ○器に盛り、粉チーズ、タバスコをかける。

  
• 5

  【応用：オムナポリタン】 (2人分) ☆卵　2個 ☆マヨネーズ　大さじ1 ☆ピザ用チーズ　30g ★有塩バター　15g ★サラダ油　大さじ1/2 ➀ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる。 ②フライパンで★を強めの中火で熱し、➀を入れて半熟のスクランブルエッグを作り、ナポリタンの上にのせる。

  

ポイント

☆ナポリタンとは昭和時代に日本の喫茶店で生まれた和製洋食で、茹でて作り置きしたスパゲッティを使った時短の喫茶店メニューから生まれました。イタリアのパスタでななく焼きそばに作り方が近いのが特徴です。 ＜ポイント＞ ➀冷蔵庫で1日寝かせたもちもちの麺 ※多めにゆでて作り置きしておくと便利です(ポリ袋に入れて冷蔵保存3日) ②ケチャップは酸味を飛ばし、バターのコクを合わせます。 ③後がけの粉チーズ＆タバスコのコンビネーションが最高🤩 ④隠し味はカレー粉(ガツンと重厚な味になります) ※カレールウではないので注意

作ってみた！

質問