Name: イタリア発！クラシックなガトーショコラ（フランスレシピ）
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8人分
Cuisine: ガトーショコラ
Ingredients: ビターチョコレート 100g; 無塩バター 80g; 卵 5個; 砂糖 150g; 生クリーム 80ml; ココア 70g; 薄力粉 30g

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2020.11.09

分類デザート

調理時間： 1時間 0分

ID 401156

Tsugumi

ローマ発イタリア家庭料理の魅力をあなたにも

秋になると食べたくなる、クラシックなフランスのガトーショコラです。チョコレートと一緒にオレンジピールを刻んで加えたり、洋梨を上に飾ったりといろいろなアレンジが楽しめます。おもたせにも喜ばれるますので、機会がある方は是非どうぞ♡

材料

8人分(直径22cmの丸型１台分)

	ビターチョコレート	100g
	無塩バター	80g
	卵	5個
	砂糖	150g
	生クリーム	80ml
	ココア	70g
	薄力粉	30g

作り方

ポイント

そのままでも十分に美味しいのですが、洋梨やオレンジピールでアレンジを楽しむこともできます。

しっかりと冷めてからお召し上がりくださいね。

ビターチョコレートは細かく砕き、無塩バターと共に湯煎にかけて溶かしておく。

卵は常温に戻す。

型にオーブンシートを敷く。もしくは型にバターを塗っておく。

オーブンは170度に余熱。
卵黄と砂糖の半量を白っぽくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。
溶かしておいたビターチョコレートと無塩バターを加え、続けて生クリーム、ココアと加え混ぜ合わせる。
卵白に残りの砂糖を数回に分けて入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。
工程2に工程3のメレンゲの1/3を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。残りのメレンゲも2回に分けて入れる。
ふるった薄力粉を加える。
型に生地を流し入れ、170度のオーブンで45分から50分焼き上げる。