イタリア発！クラシックなガトーショコラ（フランスレシピ）

材料8人分（直径22cmの丸型１台分）

• ビターチョコレート
  100g
• 無塩バター
  80g
• 卵
  5個
• 砂糖
  150g
• 生クリーム
  80ml
• ココア
  70g
• 薄力粉
  30g

作り方

• 下準備
  ビターチョコレートは細かく砕き、無塩バターと共に湯煎にかけて溶かしておく。 卵は常温に戻す。 型にオーブンシートを敷く。もしくは型にバターを塗っておく。 オーブンは170度に余熱。

  
• 1

  卵黄と砂糖の半量を白っぽくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 2

  溶かしておいたビターチョコレートと無塩バターを加え、続けて生クリーム、ココアと加え混ぜ合わせる。

  
• 3

  卵白に残りの砂糖を数回に分けて入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。

  
• 4

  工程2に工程3のメレンゲの1/3を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。残りのメレンゲも2回に分けて入れる。

  
• 5

  ふるった薄力粉を加える。

  
• 6

  型に生地を流し入れ、170度のオーブンで45分から50分焼き上げる。

  

ポイント

そのままでも十分に美味しいのですが、洋梨やオレンジピールでアレンジを楽しむこともできます。 しっかりと冷めてからお召し上がりくださいね。

作ってみた！

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