秋になると食べたくなる、クラシックなフランスのガトーショコラです。チョコレートと一緒にオレンジピールを刻んで加えたり、洋梨を上に飾ったりといろいろなアレンジが楽しめます。おもたせにも喜ばれるますので、機会がある方は是非どうぞ♡
そのままでも十分に美味しいのですが、洋梨やオレンジピールでアレンジを楽しむこともできます。 しっかりと冷めてからお召し上がりくださいね。
ビターチョコレートは細かく砕き、無塩バターと共に湯煎にかけて溶かしておく。 卵は常温に戻す。 型にオーブンシートを敷く。もしくは型にバターを塗っておく。 オーブンは170度に余熱。
卵黄と砂糖の半量を白っぽくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。
溶かしておいたビターチョコレートと無塩バターを加え、続けて生クリーム、ココアと加え混ぜ合わせる。
卵白に残りの砂糖を数回に分けて入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。
工程2に工程3のメレンゲの1/3を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。残りのメレンゲも2回に分けて入れる。
ふるった薄力粉を加える。
型に生地を流し入れ、170度のオーブンで45分から50分焼き上げる。
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Tsugumi
日系航空会社の国内&国際線に12年間乗務しながら 各国の美味しい食文化に触れる。 休職留学制度を利用し、フィレンツェへ留学。 イタリア語とともにイタリア料理を習う。 イタリア料理以外にも、ヴェトナム料理、懐石料理を学ぶ。 2008年に退社後、イタリア、ローマへ。 ローマシェラトン内の料理教室でイタリア人に和食を教えるも 妊娠を機に専業主婦となる。 娘を全日制の日本人学校幼稚園に入れると そこで知り合った大使館や駐在の奥様より イタリア料理を教えて欲しいとの要望をいただき 2014年より自宅で料理教室を始めることに。 旬の素材を用いて、簡単に美味しくいただけるものをメインに 視覚からも2度美味しい、オリジナルレシピを紹介している。 2021年にはイタリアの料理対決番組に出演し、勝利。 イタリア人の有名シェフに日本人らしい繊細な料理を評価される。 ⭐︎得意料理は旬の野菜を用いたもの&創作料理⭐︎ Nadiaでは出来るだけ時間のかからないシンプルで簡単な料理を ご紹介していきます。イタリアンを中心に、それだけにはとどまらない 現地で出会った世界各国の美味しいレシピを 再現していけたらと思っています。