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    イタリア発!秋の味覚♡マッシュルームクリームのクロスティーニ

    • 投稿日2020/10/12

    • 更新日2020/10/12

    • 調理時間15

    秋の味覚といえばやはりきのこ!今回は日本でも簡単&気軽に作れるようにアレンジしたマッシュルームクリームのレシピです。白ワインがなくても美味しくできます。お好みで栗などを添えて、秋の風物詩を視覚からもお楽しみくださいね。

    材料5人分5,6人分

    • バゲット
      1/2本(細めを)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • マッシュルーム
      1パック
    • バター
      大さじ1(無しでもよい)
    • 生クリーム
      50ml〜
    • ニンニク
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩・こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    バターがなくても美味しくできますが、ニンニクオイルにバターのコクをプラスすることにより、濃厚な味わいに仕上がります。 今回はフードカッターでペースト状に仕上げましたが、フードカッターなしできのこの形状があるままでも美味しいです。 その場合には、きのこは少し小さめに切ってくださいね。 生クリームの量はペーストの状態を見ながら加減してください。

    • バゲットは1cm幅に斜めに切り、オーブンやトースターで軽く加熱し、表面をカリカリにする。お好みでオリーブオイルを垂らしておく。 玉ねぎはみじん切り、きのこは粗みじんに。

    • 1

      フランパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で点火。 ニンニクの香を丁寧にオイルに移していく。途中でバターも加える。

    • 2

      ニンニクの良い香りがしてきたら、玉ねぎを入れ半透明になるまでじっくりと炒める。

    • 3

      マッシュルームも加え、しんなりするまで炒める。

    • 4

      生クリームを加え、塩・こしょうで味をととのえる

    • 5

      粗熱が取れたら、フードカッターにてペースト状にし、バゲットに乗せる。

      イタリア発!秋の味覚♡マッシュルームクリームのクロスティーニの工程5
    レシピID

    399843

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「生クリーム」の基礎

    「マッシュルーム」の基礎

    「きのこ」の基礎

    Tsugumi
    • Artist

    Tsugumi

    日系航空会社の国内&国際線に12年間乗務しながら 各国の美味しい食文化に触れる。 休職留学制度を利用し、フィレンツェへ留学。 イタリア語とともにイタリア料理を習う。 イタリア料理以外にも、ヴェトナム料理、懐石料理を学ぶ。 2008年に退社後、イタリア、ローマへ。 ローマシェラトン内の料理教室でイタリア人に和食を教えるも 妊娠を機に専業主婦となる。 娘を全日制の日本人学校幼稚園に入れると そこで知り合った大使館や駐在の奥様より イタリア料理を教えて欲しいとの要望をいただき 2014年より自宅で料理教室を始めることに。 旬の素材を用いて、簡単に美味しくいただけるものをメインに 視覚からも2度美味しい、オリジナルレシピを紹介している。 2021年にはイタリアの料理対決番組に出演し、勝利。 イタリア人の有名シェフに日本人らしい繊細な料理を評価される。 ⭐︎得意料理は旬の野菜を用いたもの&創作料理⭐︎ Nadiaでは出来るだけ時間のかからないシンプルで簡単な料理を ご紹介していきます。イタリアンを中心に、それだけにはとどまらない 現地で出会った世界各国の美味しいレシピを 再現していけたらと思っています。

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