副菜

イタリア発！秋の味覚♡マッシュルームクリームのクロスティーニ

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15分

エネルギー180kcal
炭水化物19.8g
脂質10.2g
たんぱく質4.5g
糖質18.6g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

秋の味覚といえばやはりきのこ！今回は日本でも簡単＆気軽に作れるようにアレンジしたマッシュルームクリームのレシピです。白ワインがなくても美味しくできます。お好みで栗などを添えて、秋の風物詩を視覚からもお楽しみくださいね。

材料5人分（5,6人分）

バゲット
1/2本(細めを)
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
1パック
バター
大さじ1(無しでもよい)
生クリーム
50ml〜
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ1
塩・こしょう
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
バゲットは１cm幅に斜めに切り、オーブンやトースターで軽く加熱し、表面をカリカリにする。お好みでオリーブオイルを垂らしておく。玉ねぎはみじん切り、きのこは粗みじんに。
1
フランパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で点火。ニンニクの香を丁寧にオイルに移していく。途中でバターも加える。
2
ニンニクの良い香りがしてきたら、玉ねぎを入れ半透明になるまでじっくりと炒める。
3
マッシュルームも加え、しんなりするまで炒める。
4
生クリームを加え、塩・こしょうで味をととのえる。
5
粗熱が取れたら、フードカッターにてペースト状にし、バゲットに乗せる。

ポイント

バターがなくても美味しくできますが、ニンニクオイルにバターのコクをプラスすることにより、濃厚な味わいに仕上がります。今回はフードカッターでペースト状に仕上げましたが、フードカッターなしできのこの形状があるままでも美味しいです。その場合には、きのこは少し小さめに切ってくださいね。生クリームの量はペーストの状態を見ながら加減してください。